こんにちは。
ますこゆかりです。
いまが旬の春菊
冬の時期の貴重な葉物野菜で
【食べる風邪薬】
と言われるほど身体によいのです。
が、独特の風味が苦手な方
が多いですよね。
実はうちのアラフォー夫もそうでした。
ところが、あるポイントを押さえたら
「苦手」が「好き」
に変わっちゃいました。
それは
「火を通しすぎないこと」
葉っぱの部分は
熱湯に入れたら
ワサワサ〜と10秒
で引き上げます。
（火も止めちゃう）
ちなみに、茎の部分は
茹でても苦くなりません〜。
こうして火を通した春菊を
ごま和えにすると
2歳と4歳の子供たちが
パクパク競い合って食べます♡
ごまペースト、お酢、マヨネーズを1:1:1
で合わせて胡麻油をチョロっと
たらしたものに
茹でた春菊を入れて和えました。
※ 我が子たちは
酸っぱいのが好きなので
かなり酸っぱめです。
お好みでお酢の量は
調整してくださいね＾＾
「オトナも苦手な人がいる春菊を
食べられたわたしってすごい！」
と4歳娘の自己肯定感が上がります（笑）
野菜って美味しい
って思って育っています。
2歳息子はこれに
ゆで卵を追加するのがお好み。
↓もう残骸ですがw
あっという間に
ひと束の春菊が無くなります。
良かったらお試しください♡