日に日に気温の上昇を感じるようになり、夏はもう目の前。この時期にピッタリで、なんと１０秒で完成する、身体に優しい超時短の無添加アイスの作り方をご紹介します。
主役は、６～９月中旬にかけて旬を迎えるブルーベリー。ブルーベリーというと「目の疲労に効くフルーツ」として浸透していますが、その他にもいろいろな効能があるんです。
まず、よく知られているブルーベリーの有効成分にアントシアニン（ポリフェノールの一種）がありますが、これがとっても優れた抗酸化作用を持ち、アメリカの農水省による研究では、すべての野菜や果物の中でもトップクラスであると位置づけられています。
さらにビタミンＡやＥといったビタミン類、そして食物繊維も豊富に含まれていて、小さいながらも大変優秀なフルーツなんですね。ちなみに、粒の表面に付いている白い粉はブルーム（果粉）と呼ばれていて、これが多く残っているものほど、市場価値が高いそうです。
食後のひとときに「ちょっと甘いものでも」と思ったら、ぜひこの超時短ブルーベリーアイスを試してみてください。もちろん、他のフルーツを使ってアレンジしてみるのもお勧めですよ。
【材料】２人分
ブルーベリー １５０ｇ
テン菜グラニュー糖 ３０ｇ
生クリーム １００ｃｃ
【作り方】
１ ブルーベリーを冷凍する。
２ フードプロセッサーに材料をすべて入れ、１０秒撹拌（かくはん）。
■今坂佳美（いまさか・よしみ）１９７５年生まれ、静岡県浜松市在住。ボートレースリポーターを経て現在、料理研究家で珠算指導者。二男一女の母で、ボートレースの故ガッツ今坂選手の妻。