どうも、こんにちわ！
セイヤです！
今回は題名にもある通り
野菜を甘くする方法
を話していきます！
なぜ、
こんな簡単そうなことを
話すのか？
皆さんきっと
茹でた野菜をサラダにして
食べる機会が
あると思います！
その他にも
野菜をスープに
入れたりなども...
そんな時に、
「あれ？あまり甘くない。」
「なんか青臭い感じがする。」
なんてことがありませんか？
それは、
もしかしたら
野菜の調理方法に
問題があるのかも知れません。
その問題を解決するために、
または防ぐために
この記事を読んで頂けたら
うれしいです！
この記事を読めば、
野菜の甘みを
最大限に引き出すことが
できるようになります。
いつも食べていた野菜が
「こんなに甘かったっけ？」
と感じるようになります！
せっかくの料理、
おいしくしたいですよね。
でも、
この記事を読まなければ
この先もずっと
同じことで悩むことになります。
あまり本などでも
そこまで詳しく
書いていないですしね。
できればここで、
問題を解決して、
すっきりしていって下さい！
さて、
本題に入りますが、
野菜の甘みを引き出すには
なにがポイントなのでしょう。
ズバリいってしまうと、
塩味です！
塩味には、
甘みを強調して
舌に感じさせるという
作用があります。
これは、
科学的に証明されています。
スイカに塩をかけると
甘みを強く感じる
という話が有名ですね！
しかし塩ではなく、
塩味というのが
ポイントになります。
つまり、
塩味を含んでいる
醤油などでも
甘みは強調されているのです！
では実際、
どんな風に
この知識を使うのか。
これは本当に、
幅広く使えます！
単純に、
野菜をサラダにするなら
塩茹でしておくと
よりおいしくなります！
それ以外にも、
顆粒コンソメなどでも
甘みが引き立ちます！
極論をゆうと、
塩をかけるだけで
甘く感じるんです。
しかし、
塩をかけるだけだと
塩の味をそのまま
感じることになります。
野菜と馴染んでいない
感じがするので、
僕自身はあまり
オススメはしません。
でも、
人の味覚はそれぞれなので
試してみても
価値はあると思います！
ここまで読んで頂けたら、
できれば一つだけ
覚えておいて欲しいです。
それは
塩味は甘みを増やす！
ということです。
逆にいえば、
これさえ覚えておけば
色々な料理に
自分で応用できます！
なので、
2、3度でいいので
口に出してみて
覚えて欲しいです！
この知識が、
日々の料理に
役立ってくれることを
願っています！
今回のブログは
ここまでです！
最後まで読んで頂き、
ありがとうございました！