カニ漁：解禁 冬の味覚が店頭にならぶ。
日本海でズワイガニ漁が６日、解禁となった。
今年は漁の障害となるエチゼンクラゲはほとんどおらず、
沿岸の１府６県から出港した底引き網漁船は次々とカニを水揚げした。
カニ漁解禁を受け、
金沢市の近江町市場では、コウバコガニが山積み。手にとって品定めする観光客や地元客でにぎわっている。
コウバコガニは北陸でとれるズワイガニの雌。雄に比べ小さいものの、凝縮された甘みが特徴。
内子、外子といわれる卵巣と卵部分のうまみに定評がある。
市場関係者では、今年は例年なみの身のつきで、値段は３割ほど安いキロ３０００円ほど。
１５～２０分塩ゆでし、酢じょうゆで食べるのが地元流という。
「やっぱり毎年解禁の季節が待ち遠しいね。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101110-00000257-mailo-l17
＜ｙａｈｏｏ記事を引用しています＞
カニの解禁が始まると、日本海に冬が来た。
そんな感じです。石川県ではこれからがお魚が美味しくて
県外から食を求めて沢山の観光客が訪れます。
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野菜と言えば何処を思い出しますか？矢張り京野菜でしょうか。
確かに京野菜は全国的に有名ですが、
ここ、石川県でも知名度は高いですよ。
それは、加賀野菜です。
加賀野菜ってなんですか? ■
と聞かれることも少なくなってきました。
伝統的に受け継がれ、今もなお地域で親しまれている地域伝統野菜 ブランド野菜があります。
京野菜が一番初めに有名になりました。
それに追随する形で金沢でも農産物の地域ブランド化が図られ、
「昭和20年以前から金沢で作られ、現在も主として金沢で生産されている野菜の中から、
現在は15品目の野菜」を加賀野菜と呼んでいます。
打木赤皮甘栗かぼちゃ （うつぎ・あかがわあまぐり‐）
「打木」は地名である。その名のとおり、皮が赤くクリ のような形をしたカボチャ。福島県 で栽培されていた「会津栗」をもとに、金沢市打木町（金沢市西部の砂丘 地である）の篤農家松本佐一郎 が改良した品種。甘栗のような自然な甘み、風味がする。
内灘町 との境にある五郎島（ごろうじま）町で採れる『五郎島金時』は特に有名で、焼き芋 に適している。
糖度が一般的なさつまいもに比べて高い。また、この五郎島金時を使用した焼酎「五郎島金時」という銘柄の酒が、販売店を限って流通している。
源助大根 （げんすけだいこん）
愛知県 の篤農家井上源助が育成し、松本佐一郎が改良した品種。スイカ ・カボチャの裏作として作られ始めた。
柔らかいが煮崩れしない肉質と甘みが持ち味で、おでん ・風呂吹き大根 に適している。
平成16年には「煮込んでおいしい品種」であることに着目したセブン-イレブン のおでん種に採用され、「源助大根」と明記して首都圏 で販売された。
二塚からしな （ふたつか‐）
「二塚」は地名で、二塚村 があった地域を指す。
加賀太ぎゅうり （かが・ふと‐）
太さ5～7cmほどにもなり表面はなめらか。だし汁で煮てあんかけにしたり、味噌汁 の実にしたりして食べる。
金時草（きんじそう）
葉の裏が紫色で、茹でる とモロヘイヤ のような粘りが出る植物。
酢の物や天ぷらにして食べる。和名は「水前寺菜 」といい、古くは熊本市 で栽培されていたものだが、現在はほとんど金沢でのみ栽培されている。
とくに天ぷらにすると癖のない味わいで、万人受けすると言われている。紫はアントシアニン の色。
加賀つるまめ
白花のインゲン 。油揚げ などと一緒に煮物 にする。和名は「フジマメ」。
「千石豆」とも呼ばれ、こちらの呼び名のほうがポピュラーである。
ヘタ紫なす
その名のとおり、ヘタの下まで紫色になる短卵形の小なす。市民には「丸なす」とも呼ばれている。
加賀れんこん
生産地の名をとり「小坂れんこん」とも。加賀藩 五代藩主前田綱紀 のころから栽培されていたと伝えられている。すりおろして蒸した「はす蒸し 」は代表的な郷土料理である。
金沢一本太ねぎ
加賀藩割場足軽の岡本右太夫 （1809年 死没）が江戸より持ち帰り、自宅と菩提寺である金沢市寺町の妙福寺に植える。
その縁で現在でも春先に農協主催の「たけのこ感謝祭」が妙福寺で行われている。
市内では朝とれたタケノコが夕方には小売店に出回るため、他の地方より新鮮で美味しいタケノコが食べられるという。
赤ずいき
サトイモ の葉柄で赤いもの。茹でて酢の物にして食べる。
金沢春菊
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8A%A0%E8%B3%80%E9%87%8E%E8%8F%9C
＜Wikipedia記事を引用しています＞
この１５品目には加賀野菜認定のブランドシールが貼られている、品質が優れている証です。
このほかでも10品目ほどありますが、生産が不安定で安定流通が出来なく未認定となっているものもあります。
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タヒチアンノニジュース
市場の製品群の中で異彩を放つタヒチアンノニジュース。
その理由は、このジュースが持つ由来、そしてルーツにあります。
人々がノニの実から恵みを得ていたことは、遠い昔にまでさかのぼります。
このユニークな果実の恩恵を十分に享受するには果実が限りなく素材に近い状態を保っていなければ味わうことができません。
この難問を見事に解決したのが、タヒチアンノニ占有の独特な製法です。
タヒチアンノニジュースが世界中で何百万という人々に支持され愛飲されているのは、納得できる理由があるからです。
タヒチアンノニジュースのボトル１本１本には、長年にわたって受け継がれてきた大自然の恵みが詰め込まれているのです。
タヒチアンノニ
トキに続いてライチョウ： いしかわ動物園へ２羽、種保存へ分散飼育
国の特別天然記念物「ライチョウ」の近縁亜種「スバールバルライチョウ」の雄２羽が８日、いしかわ動物園（能美市）に移送されてきました。
今後、雌も複数羽迎える予定で、絶滅の恐れがあるライチョウの種の保存のため、近い種での飼育、繁殖に取り組む。
ライチョウは温暖化の影響などから個体数が減少している絶滅危ぐ種。将来的な人工繁殖の必要性を見据え、上野動物園（東京都）が先駆的にスバールバルライチョウを飼育している。
感染症などによる大量死を避けるため、多摩動物園（同）や富山、長野市の動物園でも飼育、研究されている。
トキの分散飼育の実績を評価され、学術団体「ライチョウ会議」などの要請で、いしかわ動物園もこの共同研究に加わることに。
８日は、上野動物園からノルウェー産の２歳と１歳の雄が搬入され、検疫棟の専用ケージに移された。専用の飼育展示施設は建設中で、来春ごろ完成すれば、一般の来場者に公開される予定とか。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101109-00000295-mailo-l17
＜ＹＡＨＯＯニュース記事を引用しています＞
早く2世の誕生を心待ちにしています。
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本のイベント「ブックECO金沢」－7千冊の交換会
今年が「国民読書年」であることなどから、同市内の企業経営者や会社員ら7人で作る「金沢企業人フォーラム」が企画した同フェス。
「ブックECO」は、本のリサイクル・リユースを意味する造語だという。
中古本交換会には、あらかじめ市内の15公民館の協力を受け、地域住民から集めた新書や単行本、全集、児童書、コミックなど約7,000冊が用意された。
本はテントの中に置いた机にずらりと並べられ、来場者が一冊一冊を手にとって品定めしていた。
本を寄付した市民は引き替えに受け取ったしおりを提示すれば、交換会の本を無料で持ち帰ることができる仕組みで、5冊、10冊と手に取る人の姿も見られた。
本集めに協力していない来場者も会場で10円以上の募金をすることで、同様に気に入った本を手に入れることができ、「安い」と驚く人も。17時の交換会終了までに約4,000冊が持ち帰られた。
同フォーラムは残る約3,000冊を売却し、その利益とこの日集まった募金を金沢市に寄付して、生涯学習に役立ててもらうことにしている。
そのほか、参加者がお勧めの本を紹介し合う「ブックシェア＆ブックトーク」、蔵書印作りなども行われた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101108-00000014-minkei-l17
＜ＹＡＨＯＯニュース記事を引用しています＞
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