ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！ -88ページ目

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26Dec
- とりあえずクリスマスは終了しました｡
  2020年12月25日金曜日クリスマスですXmas用オードブルの盛り合わせ白身魚とハマグリとアサリとエビとホタテと野菜のカルトッチョデザートとお抹茶ナスとベーコンのトマトソーススパゲティ･･･和牛カイノミのミニステーキ自家製の西京味噌と実山椒と一緒に…･･･昨日はクリスマスだからなのか？カリフォルニアはナパの｢シルバラード｣サラリーマンのシャトーマルゴーです｡･･･小さなおつかれさんとりあえずXmasは終わった…近くのいつものバールにて･･･昨日の昼間は久しぶりにバーガーアボカドチーズバーガー･･･久しぶりに食べると美味しい！･･･おかげさまでイブもクリスマスも土曜日も満席になりました｡しかしながらこの日曜日は最終営業日だと言うのに今のところ予約なしです(>︿<｡)皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんけど…勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
25Dec
- クリスマスコース、新入荷ワイン、新作ビールのコメント
  2020年12月24日木曜日Christmas Eve .•*¨*•.¸¸♬昨日のコースは少しだけ特別…クリスマスですからね！こんな感じでした…急遽 6名が8名に変わりあたふた…･･･喜んでいただけて何よりです｡･･･ワインもビールもグラッパも…･･･オードブルの盛り合わせクリスマス仕様 ♬色々入れました…･･･手羽先の射込み中にはリゾットと牛肉とチーズが入りソースはポルチーニクリームで…･･･白身魚とハマグリとアサリとエビとホタテと野菜のカルトッチョ(包み焼き)です｡･･･和牛カイノミのミニステーキ自家製の西京味噌と自家製の実山椒で…カブラの焼いたのを添えて…･･･メニューはこんな感じでした…･･･おかげさまでこのクリスマスは満員御礼でございます｡26日の土曜日も満席になっておりますが27日の日曜日､今年最後の営業日となりますが…まだ今のところ､ガラガラ予約なしです｡皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･新しく入ったワイン！･･･新入荷ワイン･ジョセフドルーアンのジュヴェレシャンベルタン以前試飲会で飲んだ美味しかったワイン･ポールクルーバー･セブンフラッグスのピノノワール今回は2本仕入れ！･･･その他､南アフリカワイン美味しくてコスパなのが特徴的特にこのあたりのワイン････ハーテンバーグ/シラーズ･ハーテンバーグ/メルロ･ラステンバーグ/カベルネソーヴィニヨン･リントンパーク 76 / カベルネソーヴィニヨン･グレネリー/カベルネフランどれもコスパです！･･･新しいビールの試飲当店のビールは希少なガージェリーエステラ (樽生タイプ)それにガージェリー黒ビール (瓶) ですが…そこのビール会社の新しく作られた新作ビールです｡色合いも美しい赤オレンジ香りはフルーツ感と酵母のいい香り♪口に含むと想像とのギャップ甘みとろみそしてホップ由来の苦味鼻から香ばしい香りが抜けるトマトのニュアンスもある…オレンジピールやナツメグ丁子それに奈良漬の感じ？黒ビールのようなカラメルの香りもある粘性は高くドロっとしたイメージもある麦からなのか甘みも目立つが酵母の香りとホップが多いのか？独特の苦味も特徴的嫌な言い方をすればオレンジに丁子(グローブ)を刺したあまり好きでない西洋でよく使われるそれに似てる銀紙を噛み締めてしまった時のような耳の奥に入っていくようなツンとした感じ誤って丁子を噛んでしまったそれにも似てるホップ独特の感じなのかな？この苦味？でも余韻は美味しい旨味が出てくるなかなかのビール通の味わいです｡しばらくするともう少し欲しくなるなぜかクセになる凄くこだわって造ってるのがよくわかる！こんなこだわりビール初めてです飲み終わり…口の周りがネチッとする…糖度も高いのかな？アルコールは 9%と少し高めです｡ボリューム感のあるビールですおそらくかなり長期熟成でこだわりの原材料で余分なものは一切使わず丁寧に造られたビールなんだろうとそんな感想です｡原価がかなりかかってそう？価格はいくらなんだろうか？･･･サンプルでいただいた新商品ビールの感想コメントでした｡山鳥さんからいただいた唐辛子あられビールと相性抜群☀止まらない旨さ！
24Dec
- 料理の試作とワインの試飲と…
  2020年12月23日 (水曜日)年末でクリスマス前だと言うのに暇な日でした｡･･･さすがにクリスマスの24日 25日は忙しそうですけど…土曜日もまだ少しお席が空いてます｡それに日曜日は今年最後の営業日ですが…今のところ予約がなしです。(>︿<｡)･･･皆様のご来店お待ちしております｡･･･さてとん 𓃟⋆⋆昨日は試作品の品評会？いいのもあれば悪いのもあった…改善改善！･･･オードブルの盛り合わせ･･･和牛三角の炙り海苔と大葉と西京味噌ウニ･･･大葉と自家製の西京味噌と自家製の実山椒･･･サラダに包んでみたり…色々食べ方考えます｡･･･ワインを一緒に飲まないと相性が分からないのと味に深みが出ません？･･･ラステンバーグ(南ア)のプティヴェルド／ロゼチャーミングな可愛らしい色合いと味わい口当たりも優しく飲みやすくグビグビいってしまう…そんなやつです…･･･手羽先の射込み中にはチーズリゾットを詰めてみたりひき肉とチーズのソースにしてみたり豚角煮とその煮汁で作る詰め物も…ソースはポルチーニのクリームソースで…･･･リントンパーク 76 (南ア) ／シャルドネ料理と合わせやすいです！果実味とほんのりと効いた樽香が特徴的！コクがあり飲みやすくバランスのとれた親しみ深いワインです！･･･耐熱のラップのようなセロハンのような？そんなんに包んでオーブン焼きやフライパンで直接火を入れたり…白身魚とハマグリとアサリとエビのブイヤベース仕立てにして…･･･改良が必要なのでこれは出さないです｡･･･新しく考え直しです｡･･･和牛フィレ肉のミニステーキ…これも出し方考え直し！肉の種類(部位)が違えばソースも変えないと味わいも違えば歯ごたえや食感が変わります｡火の入れ方もそうですけど…奥が深いです｡･･･ステーキには最近ボルドーと合わすことが多いです｡もう少し違う切り口も作らないとね〜･･･Ch グランラカーズ /メドッククリュブルジョワ･･･さてと今年も佳境ですね！あとはクリスマスとおせち作り一年で一番忙しい時期です｡あと少し頑張ります！年内は27日の日曜日までです※27日の最終営業日が暇そうなんですけど…※年始は 4日から…お席はまだまだたくさん空いてます｡皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんけど…勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
23Dec
- パンナコッタとシュー生地の仕込み
  月曜と火曜日とお休みをいただきましたが両日とも普段より長く店に居てる･･･火曜日の仕込み･･･先ずはシュー生地牛乳と無塩バターと少し塩と砂糖を手鍋で沸かして小麦粉(少し強力粉)を加え混ぜ玉子を少しづつ加えていきます。･･･あとはオーブンで…･･･フォアグラのムースに使います。･･･次はパンナコッタ🐼🐾ヽ(`Д´)ﾉパンダ怒った！酒粕を加えて…氷水に当ててとろみが出るまで混ぜます｡･･･柿と合わそうかな？餡子でも使おかな？なんか考えます｡･･･グラスに入れてガトーショコラとかバニラアイスとかと一緒に盛り合わせて…･･･今の期間だけのデザートです･･･水曜日の予約がキャンセルになり予約がなしの状況なんですけど…(´•̥̯•̥`)誰か〜皆様のご来店お待ちしております｡✿✤❀✲✿✤❀✲✿✤❀✲✿✤❀✲✿✤❀✲ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約のみで営業させてもらってます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めでも閉店することがございます｡ですが､8時とか9時とかから飲みだけとか軽くパスタだけとか…ご連絡さえいただければ少し遅めくらいまでならお付き合いさせてもらいます｡※たまに材料がなくなったり忙しすぎたあととかお断りすることもありますが… 滅多にございませんけど…皆様のご来店お待ちしております｡･･･コロナの影響なのか？ここの所キャンセルが目立ちます(⌯˃̶᷄ ﹏ ˂̶᷄⌯)しょうがないねんけどね…･･･クリスマス前の年末だと言うのに…(´ω｀）ﾄﾎﾎ…･･･プチ忘年会とかいかがですか？今週は営業が今年最後の週です…あと少しラストスパート…頑張ります！
22Dec
- 休みの日の仕入れと仕込み
  2020年12月21日月曜日月曜と火曜日は休みで仕込みの日です｡昼一からメニューを考えてそして仕入れに東奔西走夕方ちょっと水泳行ったあとはまた朝まで仕込みです…豚足を使って…合い挽きとごぼう…鶏肉で巻きます｡･･･そして蒸し焼き…･･･こちらは自家製のブイヨン野菜もたっぷり！いい出汁でます｡･･･バナードです。･･･サーモンホタテに少し白身魚も入れて玉子と生クリームでペーストにします｡･･･蒸し焼きにします｡･･･仕込みの途中にアラームが鳴る！市場に行かないといけない時間寒い中比較的出入りが多く感じたけど東部市場…北海道厚岸産のアサリそれにハマグリも仕入れてきました｡･･･東部市場は家からも店からもスクーターで10~15分くらいの近い距離朝方時々覗きに行きます｡･･･あんまし安くないねんな！そしてものが少ない…中央市場に行かなあかんのかな？いやそこまでせんでええやろ魚の扱いほとんどないし貝の種類が欲しいねんな〜しゃ〜ないか ( ب_ب ) (¯―¯٥)料理が冷めるの待ちでまだしばらく帰れない…帰ってビデオ見たい！そう言えば水曜日予約キャンセル出たんだった木曜日もそうだけど…気合い入れてる割には暇すぎる…コロナの影響なのか ???年末でクリスマス直前だと言うのに…ちょっとヤバいんちゃいますか？･･･うちの店大丈夫？皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんけど…勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･それでは失礼しますドロン ҉ ﾊﾟｯ
21Dec
- クリスマスコースのご案内
  @okuda.co.ici posted on Instagram: “24日と25日はクリスマスコース(5000円)になります｡内容は…※多少変わる可能性ありです･オードブルの盛り合わせ…” • Dec 21, 2020 at 7:13am UTC3 Likes, 0 Comments - @okuda.co.ici on Instagram: “24日と25日はクリスマスコース(5000円)になります｡内容は…※多少変わる可能性ありです･オードブルの盛り合わせ…”www.instagram.comワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806営業時間：18時~22時ぐらい定休日：月曜と火曜日
- 年末年始のお知らせと昨日の料理 ♬｡.
  年末年始のお知らせ･････････････････････････････月曜と火曜日は定休日でお休みをいただいております｡23日の水曜日はまだお席に空きがございます｡24日(木)と25日(金)はクリスマスコースのみ(5000円)ですが24日(木)はまだお席に空きがございます｡･･･26日土曜日はあと少しお席が空いてます･･･27日(日)は本年度最終営業日になりますが今のところガラガラです (>︿<｡)･･･28日 29日 30日とおせち作りでお店はお休み31日のお昼前後くらいから2時か3時くらいまで？夕方くらいまで？おせち渡しです｡そして年始は 1日 2日 3日とお休みさせてもらい､新年は 4日より営業させてもらいます｡･･････････････････････････････････････････････････････････2020年12月20日日曜日今年も残すところあと少し…その10日程の間に凝縮してやらないといけないことが沢山あり過ぎ！･･･昨日の料理より…昨日はアラカルトそれに､おまかせコース･･･撮り忘れ多いです！･･･気まぐれサラダ･･･ピリ辛のアラビアータスパゲティ久しぶりに作りました｡･･･ミネストローネスープ･･･賄い大葉とレモン塩こぶのスパゲティをベースに余り物のナスとズッキーニと玉ネギ人参カブラベーコン豚肉キノコ……などなど最後にいただきものの大江のりをぐしゃぐしゃにしてトッピング作っておいた麺つゆを隠し味に使ってます｡･･･賄いなので見栄えが悪いです見た目より味を重視し過ぎかな？大皿にて取り分けスタイルで…･･･さてと月曜と火曜日とお休みを撮らせてもらいます｡水曜日からまた頑張ります｡そしてもうクリスマスですね！23日水曜日と24日のクリスマスイブの日はまだお席に空きがございます｡皆様のご来店お待ちしております｡いよいよ年末が近付いて来てますが風邪など引かぬよう気をつけて皆様に幸せが訪れますようにお祈り申し上げます ♬.*ﾟ∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんけど…勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
20Dec
- 昨日のコースと少し高級なワイン、うちのハンバーグとそれに仕込み
  2020年12月19日土曜日昨日のコースより…こんな感じでした…･野菜たっぷり具だくさんな食べるスープのミネストローネ･小さなオードブルの盛り合わせ･白味噌で作るチーズフォンデュ､黒豚薄切り肉と温野菜とパンを添えて･アッシェパルマンティエ(じゃが芋マッシュと肉ソースとベシャメルとチーズのグラタン)･小さなカツサンド･和牛ひき肉のハンバーグ自家製デミグラスソース煮込み･シメのパスタはリクエストで…･甘いもの･お茶･･･オードブルはフォアグラのムース、ブルーチーズのムース、豚肉のリエット…でした｡･･･白味噌で作るチーズフォンデュ黒豚薄切り肉と温野菜とパンと一緒に…･･･和牛ひき肉で作るハンバーグを自家製デミグラスソースで煮込んで…･･･シメのパスタはリクエストにより野菜のペペロンチーノスパゲティでした｡･･･昨日の遅がけお客様と一緒に飲み！ポールクルーバーのセブンフラッグスピノノワール…かなりいい！抜栓した途端からとてもいい香り！色もいい感じです！口に含んだら口いっぱいに香りが広がり果実味ていうかフルーツがやってくる赤系フルーツですけど…イチゴやチェリー、フランボワーズそれにあとから熟したリンゴに桃のニュアンスも出てくる｡それでいてケモノのような香りもあるし土や森林の香り､力強さと優しさが両立してる感じです｡そしてとてもエレガント！高級感漂う凛とした佇まい｡あと何年か寝かせたらさらに美味しくなりそうな少し若いかな？と思うけどそのままでも十分美味しい､いやとても美味しいワインです｡ブルゴーニュの何万円かの高級ブランドピノノワールと間違えてしまいそうなそんな感じです｡うちの店ではかなりお高いランクのワインですが､さすが俺セレクト！高級ピノノワールにも負けてない！お金を出しても後悔しないとてもいい感じの奴！なんかの時に開けてみてはいかがですか？幸せな気分になれますよ！賄い…和牛ロース肉の細切りバターとオイスターソース炒め… もちろん温野菜も一緒に…･･･ナスズッキーニレンコンいんげん春キャベツなどのブレゼ･･･賄いで提供してるのと同じハンバーグを食してみました｡美味しいやん！お客様が美味しい美味しい言うのがわかる肉肉しくてコクと肉の旨味も感じます｡そして自家製デミグラスソースで煮込んでますけどこれがまたいいやん！目玉焼き(いつもより大きめ)ものせて…･･･いや〜！久しぶりに食べてみましたけど時々自分の料理も食べてみるもんですね！かなり美味しかったです｡自画自賛 (笑)･･･最後に…コレはごはんが必要ですね！･･･仕込みはバルサミコ酢はちみつを入れてとろ火で約１時間くらい煮込みます｡ (写真は沸かしたて)メーカーや種類により誤差がありますが4分の1から5分の1くらいまで煮つめます｡とろみが着きすぎたらダメになるので注意！そのギリギリぐらいとろ〜っと糸を引くぐらいの濃度にします｡万能選手です！かれこれ20年以上こいつと付き合ってます｡まぁ作ってみてください以外と簡単ですから…ただ煮込み中の酢の匂いがキツイです…･･･えっと〜！この日曜日暇なんですけど〜月末で年末でもあるんですけど…･･･今週もなんやかんや言うて忙しかったからえ〜ねんけどな〜･･･キャンセルがあったのもあるけど今のところ予約一組だけです (>︿<｡)寂し〜！皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんけど…勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
19Dec
- 美味しい！と言って貰えてとても嬉しいです｡
  2020年12月18日金曜日昨日のシェフコースより…料理はこんな感じ…給食を作ってる方の4名様 2組でした｡料理を作るのをお仕事にされてる方から美味しい美味しい！と言われるのはとても嬉しいことです｡･･･メニューはこんな感じで…･･･最近シメのパスタをリクエストでお聞きしてますが､ほとんどのお客様がカニミソのクリームソースのスパゲティを選択されます｡昔から人気のバスタです｡このパスタを思いつきで作り始めたのが震災後の阪急芦屋川商店街のプレハプ店舗でやり始めた20数年前の初代ガミーラそして東山町に移転してからも人気でしたが三店舗目のこちらのお店でも未だに人気です！･･･個人的に歴史を感じます色んな思い出があり色んなお客様を思い出します｡･･･和牛カイノミのミニステーキじゃが芋のマッシュとベシャメルソースとチーズのオーブン焼きと一緒に…ソースはポートワインとバターとフォンドヴォーを煮詰めてます｡･･･お客様からの美味しい！は嬉しいですね！･･･昨日はスパークリングワインもよく出たな３本ですけど…美味しい！と言っていただけて嬉しかった…他にもカクテルとか…･･･昨日の深夜はビールを飲みながら賄いというよりビールのアテを作ったって感じ…定番の鶏モモ肉のグリルは大盛りのサラダと一緒に…･･･殻付き牡蠣が入荷しましたが岡山産だったのでとりあえず出荷見合わせになってる兵庫県産の赤穂周辺の地つながりのすぐ横の地域なので念の為､お客様に出すのは見合わせて自分たちで食することにしました｡一応生は敬遠してバターと生クリームで…･･･白身魚のしずと一緒に野菜も入れて…アスパラガスとカブラと春菊と玉ねぎと豚肉も少し入れて…それに余り物のタコや刺身の残り物も…木の芽(山椒の葉)を細かく切ったものをトッピングに少し加えたらとてもいい感じ！･･･ビールがススム君！ホントは白ワインを飲みたかったんだけどこんな時に限って空いてる白ワインがない (>︿<｡)･･･さてとこの土曜日はまだ少し空き席がございます｡そして日曜日は今のとこ予約なしです(>︿<｡)皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7346予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんけど…勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･♨♨♨♨♨♨ふろく昨日の定時体重測定言い訳ですがここのところ忙しすぎて仕込みが朝まで毎日のように…休憩も取らずに長時間労働帰ったら大好きなビデオタイムもなし休憩時間のゲームタイムもなし…なかなか老体にムチを打ってますなので起きる時間もギリギリになりここのところ少しだけ水泳をサボってました｡数日ぶりに泳いだら気持ちがいい！プールがガラガラだったのもあるけど身体を動かしたらストレスが吹っ飛ぶ！身体はえらいけど爽やかでいい汗かけるやっぱ辞められへんな〜で体重ですが…変化なしです (>_<)あかんわ！𓃟𓃟𓃟𓃟︎𓃟㌧㌧･･･今日も泳ぎに行こう！･･･それでは失礼します｡ドロン ҉ ﾊﾟｯ
18Dec
- 昨日のコースと夜飯を食いに近くのお店へ
  2020年12月17日木曜日昨日はとある会社の役員会？忘年会？飲み会の人数は 5人までそして二次会は禁止という決まり事があるらしいです｡よく食べよく喋りよく飲む方々でした｡昨日のメニュージントニック17杯ガージェリー･エステラ12杯ワイン３本それにカクテル類などなど５人で…二次会が禁止なのでそのまま飲みモードに入り飲み続ける上品なオヤジたち！･･･終わってからまた仕込み……･･･長くなりそうなのでとりあえずメシ食いに行くことに･･･相方がネットで見つけた有明の牡蠣！お！近くやん！数年前からチェックしてた有明の牡蠣早速行こかっていうことになり･･･阪神芦屋駅前深夜遅くまでやってる食事が食べられるBAR？ありゃ？ちょっと前までBAR 康平やったと思うねんけど……BARが取れてる……ただこの店はトイレが外なのと中の人がカウンターの内側でタバコを吸いはるそれに香水の匂いが気になる……食事をして欲しくないのかな？メニューに大きく岩牡蠣と書いてある…中の人が牡蠣は岩牡蠣と言いきりますけどどう見ても真牡蠣です｡岩牡蠣は1年でそんなに大きくなりません殻の種類も違うし… ま、いいか！以前別の店で食べた有明産の牡蠣はもう少し濃厚でミルキーだったと思ったが…相方の大好物なので……･･･和牛の炙りは美味しい！大皿にどん！と出てきたのでちょっとびっくりしたけど…美味い！そして、トンカツ！ここのトンカツ美味しいんです！･･･今回はビールで…･･･店に戻って仕込みこれは完成品の写真やけど…サザエの掃除をしといて〜ミネストローネスープを作って〜豚肉のリエット作って〜玉ネギとニンニクの皮剥きして〜じゃが芋のマッシュの仕込み……その他などなど･･･最近身体えらいわ〜老体にムチ打ちすぎかな〜Ｓなのかな？いやＭかな？？･･･体型はエロエロ…あ！間違えた LLですけどね！･･･さてとこの金曜日はおかげさまで貸し切り満席となっておりますがこの土曜日どないなってるんやろか？予約がないです…(>︿<｡)皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんけど…勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
17Dec
- この週末結構空いてます！
  2020年12月16日水曜日いよいよ 12月も後半です忙しすぎて頭がパンクしそうおせちのことも考えてクリスマスのことも年始の予約の件も年が明けてすぐのワイン会の件も…どれもちゃんとできてない…(>︿<。)さてと昨日のコースより相変わらず撮り忘れも多いです｡撮り忘れですが肉がダメの方の料理もあった･･･仕込みから賄いは特性のカレーライス賄いって言うより味見です･･･昨日の続き特性のミートソースの仕込み･･･あかん！やばいほど眠いですすんません途中ですけど切り上げます｡ワインと料理のペアリングコース(7800)も人気です！∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち
16Dec
- 仕込み
  2020年12月15日火曜日 (休み)仕込みの日です｡冷蔵庫の整理をして…今回は特製ビーフカレーの仕込みと肉も野菜もたっぷり入ったミートソースの仕込みでした｡昼前から仕事を始めて一段落ついたら朝の3時……味を決めるのに時間がかかり過ぎたか…今からブログを書きながら少し休憩そしてそのあとが大変です！圧縮袋をカットして熱で袋の封をして袋の入口を折り返し分量ごとに計りながら分けていくそのあと真空圧縮して空気を抜いてまた熱で封をする……何時までかかることやろか？どっちかだけにしとこかな〜？こっちは煮込みも入れて6時間くらいかかった特製ビーフカレーです｡野菜もたっぶりそれにフルーツも沢山入ってます｡少し和を意識したような味付けかな？お出汁も味噌も日本酒も入ってる…･･･(イベント用)･･･こっちはミートソース (イベント用)作り方の種類が少し違うけど野菜もフルーツも同じように沢山味が単一にならないように食べながら色んな味が出てきます｡･･･カレーはもっと複雑性が高いです･･･さてと､最後のパッキング！うぬ〜！しんどい……･･･さてと仕事に戻ります｡水曜日はあと少しだけお席がございます｡木曜日もまだ少し空いてます｡金曜日は満席です…… が土曜日と日曜日は今のところ何故か予約がナシです(>︿<。)皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち
15Dec
- 眠くならない！
  ブログ書いて仕上がったところでミスして消去してしまった…(>︿<。)･･･気を取り直して仕切り直し･･･2020年12月14日月曜日定休日･･･昨日の夜営業が終わってからいつもの少し長めの休憩をしてそして片付け……そのあとプチ大掃除！冷凍庫を新しく購入､その場所を作るために今まであった棚をのけて床から壁そしてその周辺をブラシで擦り掃除と… それよりも今まであった荷物の移動と整理それに断捨離でとりあえず置いとこみたいな荷物をほかして……それが一番大変だった途中早朝にハラが減り柚子塩ラーメンを作るシンプルだけど美味しい！･･･85ℓ のそんなに大きくない冷凍庫です(アイリスオーヤマのんが一番安かった！)周りと上を加工して棚を作り天井近くまで荷物が置けるようにし必要な荷物を整理して元に戻す｡作業が終わったのが朝の10時前そのまま少し休憩をして買い出しに回る…そのまま時間があるのでゆっくりといろんな仕入先を回ってたら･･･昼過ぎたころにハラが減りサッと食べられるすき家の牛丼ランチ･大盛り腹が減ってたので大丈夫と思ってたけど以外とハラに来る…おなかポンポン！･･･結局夕方近くまでウロウロとし店を出たり入ったり何故か眠くない…･･･そのままフィットネスクラブに行き水泳… 以外とガラガラですいてたのでゆっくりと時間をかけて長距離を泳ぐ長めのストレッチ…そしてサウナ！身体を動かして汗をかくって気持ちいいですね！･･･そのあとは近くのお店で軽く飲み…寒かったのでまずはお湯割りから…次はグラスワインイタリアのソーヴィニヨンブランその次は久しぶりにアルネイス久しぶりに飲むイタリアワイン…なかなか美味しい！･･･家に帰って晩ごはんそのままの勢いで飲んで食って……飲んで食って…ビデオを見ながら…眠いはずなのに何故か目が冴える･･･うたた寝はあるものの長いこと起きてるような気がする･･･ブログを書きながらさらに次の日の朝 5時になってるどうなってんやろか？いつも寝てない時間だからなのか眠くない…やばいんかな〜･･･ではそろそろ失礼します｡ドロン ҉ ﾊﾟｯ∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち
13Dec
- 昨日のコースとガージェリーエステラ(ビール)と新しい冷凍庫と
  2020年12月13日日曜日おかげさまでなんやかんや言うて昨日も満席でした｡なんだか年末らしくなってきたようなそんな気がします｡油断大敵ですけどね！･･･昨日はシェフコースのグループとおまかせコースのグループ様でした｡昨日のコースより…撮り忘れも多々とあると思いますが…こんな感じでした｡･･･白味噌で作ったチーズフォンデュを温野菜とパンと一緒に…･･･アッシデパルマンティエじゃが芋のマッシュとエメンタール､牛肉のソースとグリュイエールその上にベシャメル､パン粉､グラナパダーノチーズ……グラタン仕立て･･･和牛カイノミのミニステーキポートワインのソースを添えて…･･･鹿児島産黒豚バラ肉の煮込みシチュー仕立て･･･昨日も…全てのお客様がカニミソのクリームソースのスパゲティをリクエストのシメのパスタで選ばれました｡相変わらずの人気です｡･･･昨日のおまかせコースのメニュー･･･昨日のシェフコース…ほとんどその前の日と変わらんかな････おまかせのグラスワイン３杯セット(2400)人気でおかげさまでグラスワインがよく出ます｡それに…ガージェリーエステラ(工場直送樽詰ビール)皆様美味しい！と言ってくれます｡兵庫県で当店しか扱いのないビールです｡昔ながらの製法の上面発酵のエールをラガーのように低温発酵で低温長期熟成させた､エールとラガーのいいとこ取りをしたビールです｡コクと爽やかなのどごし！余分な副材料を一切加えずに造る丁寧な製造過程のある少量生産のとても美味しい希少性のあるビールです！･･･賄いのパスタ明日休みなので余り物の野菜などをぶち込んでトマトソースをベースにしたスパゲティいつもと違うところは少しバターを加えて仕上げに卵黄を乗せてます｡美味しかったよ！･･･夕方の営業前に届いた追加の冷凍庫(85ℓ)アイリスオーヤマの物が一番安かった！サイズ感もちょうど良い厨房バックヤードに無理くりスペースを作り年末年始用の在庫確保用冷凍庫…何かとものが増えてくるんですよね〜夜中中に設置し終わる予定です｡･･･関係ないけど今朝の夜明けです｡本当は空にはに三日月がありコントラストが綺麗だな〜と思って撮ってたんだけど安モンのスマホカメラではなかなか思ったようにお月さんは撮れません今日も頑張ろ！と思えそうなので…ついでに追加！さてと一週間お疲れ様でした (本人に対して)月曜と火曜日はお休みをいただきます｡て言うても営業はしませんが仕事で仕入れと仕込みで店に来てますけど…そろそろ動き始めないと年末年始えらいことになりそう整理整頓片付けに掃除もそうやしやらなあかんことがいっぱい！水曜日からまた頑張ります｡水曜と木曜日はまだ少しお席が空いてます金曜日は貸し切りですが…しかしながら今週はなぜか？この土曜日曜と予約帳綺麗ガラガラです｡皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici) いち芦屋市川西町15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･♨♨♨♨♨♨ふろく昨日の定時体重測定昨晩は帰ってからの夜食(朝ですけど)はヨーグルト(糖質ゼロ)だけで頑張ったんだけど…水泳も普通に1500mにストレッチとサウナいつも通り頑張ったつもりですけど…体重は一向に減る気配なし…6月から始めた減量チャレンジもとりあえず年内に10kg落とす！宣言をしてあと少しのところまで来てるんですけど体型は全くと言っていいぐらい変化なし！なんでなんやろか？確かに寝る前の大食いとか時々ありますけどその分運動して半年近くで着実に体重は落ちてきてるねんけどな〜デブのまま… 𓃟𓃟𓃟ﻌﻌﻌ ︎𓃟㌧㌧ホンマに魔法でもかけられてるんやろか？体重落としても痩せさせへんで〜って…呪文も忘れてもうたしな…さて片付けして冷凍庫の設置せなあかん！そろそろドロンします ҉ ﾊﾟｯ
- ペアリングコースとシェフコースとおまかせコース
  2020年12月12日土曜日ワインと料理のペアリングコースとシェフコースとおまかせコースでした｡･･･コース料理､色々ごちゃまぜ……なかなか美味しそうやん！小さなカツサンド･･･鶏モモ肉と野菜のクリーム煮込み･･･合鴨のローストフルーツのソース･･･和牛うちひら肉のローストビーフサラダ仕立てで…･･･和牛ランプ肉のユッケ仕立て軍艦巻きで･･･豚肉のリエットとブルーチーズのムースとフォアグラのムース･･･ミネストローネうつわがお気に入り！･･･カニミソのクリームソーススパゲティ昨日は全てのお客様がこのスパゲティを選択･･･和牛カイノミのミニステーキ･･･昨日のワイン昨日もワインがほとんどその他はビールを相方用に１杯だけお客様よりお気を使っていただきました｡･･･美味しくてコスパなワインたち！･･･ピエドラ 2006年スペイン･トロのワイン少しオリがあるのデキャンタします｡ふくよかなボディで濃厚です｡･･･昨日のコース三種類･ワインと料理のペアリングコース(7800円)それぞれの料理に合うグラスワインを用意して全８皿用意しております｡･シェフコース(5000円)和牛のユッケや和牛ローストビーフカツサンドに合鴨のローストに和牛カイノミのミニステーキなどなど･おまかせコース(3800円)オードブルから鶏肉のクリーム煮やグラタン､カツサンド､黒豚肉のシチュー仕立てなどなど…･･･いただきものの御座候濃くて渋い煎茶を入れて･･･さてとこの日曜日もおかげさまで満席になりました｡月曜と火曜日をお休み取らせてもらいまた水曜日から頑張ります｡水曜木曜はまだ少し空き席がございます｡あと今週は土曜と次の日曜日と今のところガラガラです｡皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
12Dec
- 貸し切りのおまかせコースと近くの和風居酒屋さんへ
  2020年12月11日金曜日よく来られるお客様の貸し切りでした｡おまかせコースで…何回も来られてるのででもできるだけ同じ料理がダブらないように違う料理を選択して…･･･久しぶりのミネストローネ具だくさんな食べるスープです｡約40品目の野菜が入ってます｡･･･剣先イカとエビとホタテと野菜のクリーム煮込み･･･牛タンのシチュー･･･片付けもそこそこで晩ごはんを食べに近くの和食居酒屋｢しらん｣さんにおじゃましました｡入り口まずはビールそれにつき出し･･･お造り盛り合わせ！･･･素晴らしい！･･･大根と厚揚げの炊いたん･･･日本酒｢何やったっけ？｣･･･ボタンエビの刺身単品でリピート！･･･ひれ酒･･･フタを開けたらとてもいい香り！･･･白子ポン酢･･･美味しい！最高！中まで冷たくてとろっとしてて…う〜ん、美味しい！･･･幸せな時間です･･･そしてベタに一夜干しのサバの塩焼き酒と合う！･･･明日も頑張ろ！って気になりました｡･･･ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡ ※滅多にございませんが･･･勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･♨♨♨♨♨♨ふろく昨日の定時体重測定…11月末頃から12月頭ぐらい途中減量に対する壁にぶつかり水泳も回数が週７回から週４回に減り…NetflixやAmazonプライムの影響が大きいと思いますが睡眠不足と同じ場所でのダラダラ生活ゴロッとしてテレビがありリモコンが手元にあり飲み食いしながら自堕落な生活…まだ辞められてませんが辞めないとあかんのやろな〜とか思いながら夢中になって見まくりですわおかげであんなに減量減量言うて頑張ってた水泳や食事制限も病院からの食事制限で一時はいい線まで落とせてた体重もボワッと戻り…ここ何日かである程度落としましたがまだまだ…相変わらずのデブです｡今年中に10キロ落として…という目標には届くのでしょうか？何より一番あかんのは寝る前のドカ食い！三食目のコントロールが出来れば確実に落とせると思うねんけどな〜家帰ったら飲んで食ってまうねんな〜何とかせねば…･･･それではドロン ҉ ﾊﾟｯ
11Dec
- 久しぶりに作る｢食べるスープのミネストローネ｣
  2020年12月10日木曜日おまかせコース･･･写真はほとんど撮れず･･･仕込みから…久しぶりに作る具だくさんな食べるスープのミネストローネ野菜は約４０品目ニンニク玉ねぎセロリ人参パセリ最初はこの辺をソテーして途中からナスズッキーニゴーヤピーマンパプリカゴボウカブラキャベツ白菜ブロッコリーカリフラワーじゃが芋トマト三度豆しめじマッシュルームしいたけアスパラガスほうれん草大根菜の花春菊小松菜水菜ほうれん草カブラ葉 …… 全て細かくカットして､自家製のブイヨンと水で煮込みます。あとはオリーブオイルと塩ぐらいかな〜？･･･わかり辛いですけど…余り物で作ったラングドシャー･･･昨日のコースのカニミソのスパゲティ相変わらずの人気です｡カニミソのクリームソーススパゲティ･･･和牛で作るハンバーグも密かに人気です中には和牛ランプ肉のゴロゴロも入れてソースは自家製のデミグラスで煮込み小さな目玉焼きを乗せます｡･･･昨日のおまかせコース･･･金曜日は貸し切りです今年よく来られたお客様で少し違うメニューにしなければ…で、金曜日はたまたま入荷した牛タンを掃除してシチューにします｡･･･この金曜日と土曜日は珍しく満席になっております｡しかしながら日曜日はまだまだ空き席がございます｡皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
10Dec
- 木曜日はまだ少し空き席がございます
  水曜日は貸し切りでした｡昨日の料理より…鶏モモ肉と野菜のヴィネガー煮込みが撮り忘れ･･･和牛ランプ肉のユッケ仕立て軍艦巻きで･･･温野菜と黒豚薄切り肉を焼きナスで作ったバーニャカウダ風ソースで･･･和牛ハネシタのミニステーキ･･･野菜のペペロンチーノスパゲティ･･･いただきものの博多土産｢博多通りもん｣バターの効いた表面の生地がクッキーのようなホットケーキのような香ばしさと美味しさそしてその中の白あんとがまたベストマッチ！そして､淡路島名物の｢大江のり｣関西では有名な海苔です｡そのままでも美味しいし､ごはんにも合うし､ビールにも日本酒にも合うパリパリの海苔！やめられない！止まらない！クセになる味です｡･･･さてとこの木曜日はまだ少し空きがございます｡この金曜と土曜日はおかげさまで満席となっております｡ただ…日曜日は今のところ予約なしです…(>︿<｡)皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
09Dec
- 仕込み？
  ふ昨日は仕込みとか色々メンテナンスの日でした｡･･･鶏モモ肉を開いて下味と隠し包丁その上に豚挽き肉に豚足､ゴボウ､人参､セロリ､玉ネギ､きくらげ､パプリカ､パプリカ､ピーマンなどを細かくカットして練り合わせ筒状にして鶏肉で巻きオーブンペーパーとアルミに包んでオーブンでスチームかけます｡130℃くらいで約１時間近く……冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせて…鶏モモ肉のガランティーヌです｡･･･ほかの仕込みの写真は全て撮り忘れ…･･･大阪の堺までちょっとドライブに行ってきました｡て言うても母の家です堺の母の家を解体して売るらしい90歳の母はまだまだ元気！･･･さてと今日は透析患者を含む貸し切りです｡透析患者にお出しする料理を調べてたら､出せるものが……どうしたもんか？水分塩分カリウムとリンほとんどの食材ですねそして高カロリーもダメ！カリウムは果物､野菜､芋類バナナメロンキウイアボカドドライフルーツ木の実系豆類野菜類は茹でこぼしと細かくカットして水にさらすリンはタンパク質の低い食材で…加工食品ハムソーセージにヨーグルトチーズ牛乳など乳製品小魚や骨のある魚それに魚卵もダメ！そして水分の少ない料理…塩分だけならまだしも…難しい…･･･この条件で作るの？いやいや特に何も言われてない前回も前々回も普通に食べてた記憶がということはある程度ならいいのか？次の日に透析の時間が長くなるだけ？とか言ってたな〜できるだけこの条件内で作りたい…やは∵∵りその方の分だけ別に作るべきかうぬ〜･･･また報告します｡今週は木曜日がまだ空いてますそれと日曜日だけ暇な感じです｡皆様のご来店お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20TEL 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜と火曜日営業時間：18時~22時ぐらい･･･毎日ほぼ予約だけで回してます｡なので早い時間でお客様が帰られたら少し早めに閉めることもございます｡ですが､ご連絡お電話をいただければ8時とか8時半とか9時とか(その日の混雑具合によりますが)から軽くパスタだけとかワインとおつまみとか飲みだけでも大丈夫です｡ご一報いただければ､少し遅めまでお付き合いさせてもらいます｡※但し連絡なしで突然の場合はお断りすることもございます｡勝手言って申し訳ございませんがよろしくお願いします｡･･･
07Dec
- 日曜日のアラカルトとコースより
  昨日の料理より･･･シェフコース…･カブラとカリフラワーのポタージュスープ温めたカマンベールを浮かべて･坂越産牡蠣のポシェワンスプーン料理で日本酒と一緒に…･和牛ランプ肉のユッケ仕立て軍艦巻きで･タラ白子のグラタンアパレイユでキッシュ仕立てにして…･ローストビーフ(和牛うちひら肉)のサラダ仕立てチーズを削って…･小さなカツサンド･和牛ひき肉のハンバーグ自家製のデミグラスソースで煮込んで････和牛ハネシタのミニステーキマッシュとベシャメルとチーズのオーブン焼きを添えて･リクエストのトマトソーススパゲティはひき肉と野菜のラグー風トマトソース･デザートはティラミスそしてお茶こんな感じでした｡･･･入り切らなかった…ラグー風トマトソースはチーズを削りかけて･･･そしてアラカルト気まぐれサラダ･･･タラ白子のムニエルサラダ仕立てで･･･小さなカツサンド･･･ナスとズッキーニとトマトにひき肉とモッツァレラチーズのオーブン焼き･･･鶏もも肉とじゃが芋の小悪魔焼き･･･ピリ辛のアラビアータソーススパゲティ･･･昨日は来客数の割にはワインもよく出たな〜･･･仕事が終わってから…遅めの時間は近くの友達の店｢ジュリエッタ｣にて晩ごはん２号線､芦屋川交差点､サウザントビル１階歩いてすぐのご近所さんいつも注文するサラダ･･･しいたけのフライ･･･ついでにポテトも揚げてもらう･･･そしたまたついでに野菜のフライレンコンピーマンさつま芋カボチャなど･･･飲む酒も焼酎からビールへと変更…･･･さてこの月曜日と火曜日はお休みを取らせてもらいます｡･･･何かと用事があるんですよね〜レンタカー借りて大阪へ…･･･それでは失礼します｡