ワインと創作料理 ( ici ) いち
昨日は朝のランチ仕込みから夜のディナーコースまで休憩なしで走り続けました｡仕事が終わって帰ってきたらもう2時！ちょっと寝て またランチの仕込み…コロナ禍だと言うのに緊急事態宣言が出てるにもかかわらずお客様が来てくれるのってありがたいことです｡ホンマ嬉しいです！･･･昨日はシェフコースとおまかせコースでいつになくお席が満席！ら･･･たまにはこういう日がないとね！･･･写真はほとんど撮れてませんけど…フルーツと野菜とチーズのサラダアッシェパルマンティエ鶏モモ肉と野菜のクリーム煮込み昨日のおまかせコースは･具だくさんな食べるスープのミネストローネ･アッシェパルマンティエ･フルーツと野菜とチーズのサラダ･ブルゴーニュ風サザエのつぼ焼き･小さなカツサンド･ブルターニュ風鶏モモ肉と野菜のクリーム煮込み･カニミソのクリームソーススパゲティ(リクエスト)･デザートとお茶･･･そしてシェフコースは･具だくさんな食べるスープのミネストローネ･和牛ウチヒラ肉の浅めのローストビーフ･フルーツと野菜とチーズのサラダ･和牛ランプ肉のユッケ仕立て 軍艦巻きで…･アッシェパルマンティエ･小さなカツサンド･合鴨のロースト フルーツのソース･和牛カイノミのミニステーキ ゴルゴンゾーラチーズクリームソース･野菜のペペロンチーノスパゲティ(リクエスト)･カニミソのクリームソース(リクエスト)･デザートとお茶･･･こんな感じでした…･･･そして賄いナスとピーマンを入れたアラビアータソースのスパゲティたまに食べたら やっぱり美味しい！･･･昨日は緊急事態宣言発令延長についての会議でした… (2人だけやけど…) どうするか？･･･少し早めの時間からのワインと料理…ミドルクラスのプレミアムワインから少し価格が抑え気味でも とても美味しいと思われるワインまで コスパのいいワインを揃えてます｡ それらをグラスで…アテには朝ごはんのようですけど パンとチーズとハムとスープとサラダと玉子料理､それに煮込み料理とパスタ！こんなのどう？ワインに合う簡単な軽食から煮込み料理やオーブン料理それにパスタなどのしっかり系も少し用意して温めたチーズの料理とか美味しいですよね！フワッフワの玉子料理にベーコンや茹でたじゃが芋にチーズとバターと美味しいパン！手作りパンも焼きながら…そんなんあかんかな〜？夕方早めの時間から開けて20時まで美味しいワインと一緒にいかがですか？そんなこと考えてます｡来週からは そんなスタイルにしよかな？とか思案中です｡どう思います？あかんかな〜？営業時間短縮要請中は なかなか本来のコース中心のスタイルも早く閉めないといけないので……少し この期間だけ違うことをやろうと色々と試行錯誤してきましたがやはり ソムリエはワイン売っとけ！って感じなんでしょうか？本来のオープン当初は｢ワインと肉と野菜とチーズ料理｣ってコンセプトやはりそうですよね！美味しいワインと美味しい料理とそれでいいですね！･･･決まり次第報告します｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち兵庫県 芦屋市 川西町 15-20ＴＥＬ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806
