東京備忘録！
東京､備忘録先日 麻布十番にて南アフリカワインの試飲会綺麗な景色の事務所です･･･まだ日本未入荷のワインたちらしいです･･･真っ白な状態のワインのコメント…なかなか難しいです｡お気に入りも幾つか…･･･約30種類のワインコメント書きました｡･･･二日目の夜は料理担当！ワインに合わせて料理を作る…･･･ちなみに初日のディナーは…ビストロ･チックさんに連れてってもらいました｡･･･料理も美味しいし…ワインも…いいワインをグラスで出してくれる･･･フワッフワッのオムレツはアメリケーヌ風のソースで…･･･キヤモントも安定の美味しさ♬牛肉のカツレツも美味しかった〜･･･ご馳走さまでした。･･･以下､業務連絡？です｡短い時間だったのでゆっくりとコメントも書けず走り書きのような文章になってしまった…･･･1:口当たり優しく果実味たっぷり､爽やかでミネラル感と余韻にグレープフルーツのような苦味も残る｡特徴は薄いけど普通に美味しい！価格帯が低ければ売れること間違いないと思う｡ペアリングは焼き野菜や魚介類の入った生野菜とか絶対に合うはず！2:爽やかな柑橘系の香り､熟した優しい果実味､ほんのり鉱物を感じるミネラル感､よく冷やして…料理と合わせやすい春から夏場のフレンチやイタリアンのテラス席でのお店でランチタイムにギュッと冷やして…似合いそう！3:アタックはギュッと来る凝縮感とタンニンを感じる｡少し荒さも感じるが時間の経過を見てみたい｡4:SB93,CS7 キリッと辛口飲みやすい…しっかりと骨格がハッキリとある野菜料理や魚介類ともあいしょうがいいと思うが肉料理でもいけると思うボリューム感！鶏肉のグリルと焼き野菜に柑橘を搾った料理とか焼きハマグリなんていかがですか？5:口に含んだ瞬間から果実味が感じることが出来る｡黒果実系に少し赤果実系の要素もある｡嫌味のない酸も感じる｡シルキーなタンニンで余韻に優しさが残る｡トンカツとかお好み焼きのイメージですソースもんと合いそう！6:生き生きとした果実味が前に出るが 滑らかで綺麗なタンニンが口当たりを和らげてくれる。ボルドーブレンドでボリューム感はあるが､角がなく優し印象を与える。余韻は長め､焼肉や鉄板焼き､串カツとかと合わせてみたくなった｡7:アタックから黒果実ですね！果実の凝縮感､それにハーブ香やスパイス感も取れる｡太いボディでボリューム感がある｡そしてこなれた綺麗なタンニンが印象的！個人的に和牛ロースステーキにゴルゴンゾーラチーズソースとパンと一緒に…ってイメージですけど…8:優しい口当たり、アタックは果実味、グレープフルーツ、リンゴ、シトラスなどですか？余韻にほんのり苦味もある､バランスのとれた感が料理と合わせると更に良くなるのでは無いでしょうか？野菜料理全般､それに貝料理､エビ､カニ､イカなどのサッと火入れしたものに柑橘を搾って合わせてみたら美味しいんじゃないですか？9:香りはパンを焼いた時のような芳ばしさ、酵母の香りと果実香、口に含むと爽やかな果実と柑橘、そして蜂蜜のような甘味がも見え隠れ、僅かにミネラル感も出てくる余韻はほんのり苦味を持った綺麗な果実味が後を引く｡魚介のビッツァやパエリア､それに天ぷらとかと相性はいいはず…10:香りは果実味リンゴオレンジなどに少し酵母由来のアップルパイのような香りも…、口に含むと爽やかな果実香とほんのりバラの花のような香りも見える。柔らかい口当たりと綺麗な酸が特徴的！合わす料理は魚介のフリットとか野菜のフリットとかに軽く塩をつけて…とか？11:爽やかな果実の香りや白い花の香り、ミネラル感も感じるが角が無く優しいイメージ、ほんのりフレッシュタイムのようなハーブ香やほんのり青い香りもあるが料理と合わせ易いワインです。ディナーの野菜系オードブルや稚鮎のフリットとかほんのり苦味もあるものと合わせるのにいいんではないでしょうか？12:口当たり優しく柔らかいイメージのピノタージュです｡フレッシュさも感じるので嫌味がなく軽く飲める｡タンニンも気にならないほど滑らかな カジュアルスタイルですね！ランチタイムにグラスでいかがですか？13:入口は柔らかい、口中に広がる果実味に渋味とスパイス感がやって来る｡しっかりとフルボディなのに優しく包んでくれる｡タンニンも滑らか！黒胡椒のようなスパイシーさも出てくるが優しく包んでくれるしっかりいとした骨格と余韻に滑らかなタンニンが特徴的！合わせたい料理は､つなぎや玉ねぎなど入ってない挽肉だけで作るハンバーグと合わせてみたくなった｡14:ドライ！キレのある辛口(シラーズ)爽やかさと果実味に旨味も感じるロゼ嫌味なく飲めるので白ワインの代わりにもなるし赤ワインの代わりにもなりそう15:熟したリンゴやライチ､洋梨など果実味と甘味が前に出るが 適度な甘味に綺麗な酸が包んでくれるので食中でもいける程よい甘さ｡女性が好きそうなイメージです｡マスカット種らしさが冴える｡生ハム&フルーツとかガレットとかと合いそう｡16:綺麗な味わい。嫌味なく飲める、果実味の後には少し苦味も感じる。石をイメージする硬質感はミネラル感から来るものなのか？料理と合わせやすそうです｡17:黒果実にハーブ香､スパイス感､果実味も凝縮した果実味です｡生き生きとした酸が特徴的18:柑橘を感じる爽やかな果実味｡キレがありキリッとした綺麗な酸とミネラル感がいきている｡シラーズから成るルビーロゼ！水ナスとリンゴとパルミジャーノチーズにオリーブオイルをかけたサラダと合いそう19:チャーミングな果実香、花の香りやハーブ香！天気のいい日にテラスでギンギンに冷やして如何ですか？ほんのりイチジクやオレンジ､リンゴのような果実味が感じる｡20:グレープフルーツやリンゴ､ライチをイメージする柑橘系､爽やかで軽やか｡フレッシュハーブの香りにほんのりとバニラや森林の香りとパン屋さんの前の香りキッシュと合わせたい！21:アタックは黒果実が広がるがスパイス香にハーブも感じる｡しっかりとしたボディに程よい酸味が印象的｡余韻は長めでシルキーなタンニンがいい演出！料理は 豚角煮を蒸しパンで包んだ中華風サンド！22:ほんのり甘みも感じる果実味､グレープフルーツの皮をイメージする苦味､レモンや青リンゴのような爽やかな柑橘｡苦味が旨みに変わる｡焼いた貝や炙ったイカ等と相性が良さそう｡23:口当たりに少し尖った感がある｡時間が経てばもう少し変化するのかな？少し荒く感じる｡一昔前の南アワインのイメージです24:果実香がふわっと広がる､口当たり優しいシャルドネ！前に出過ぎる訳でもなく､控えめで軽めで飲みやすい｡料理と合わせやすい25:キリッとした爽やかな辛口｡チャーミングなイチゴや赤系果実を想像するロゼワイン自体の力強さがあるので肉料理でも負けない｡酸が目立つが料理と合わせやすそう｡(ピノノワールロゼ)26:柔らかい果実香のアタックで キリッと辛口､飲みやすい｡程よい酸味と苦味が印象的で料理と合わせやすそう。27:爽やかでフルーツ感のある果実味とキリッとした口当たり｡今注目の冷涼なエルギン産のソーヴィ二ョン､程よい果実香(南国系)とミネラルから由来なのか苦味も出てきて複雑味を感じるが旨味になって喉の奥に消えてゆく…ペアリングはサンドイッチとかチーズやフルーツの入ったサラダとかどうですか？28:口当たり優しいチャーミングなピノです｡嫌味はないが奥深さが少し足りないかな？味わいは赤い果実系のイメージですね！冷やして飲んだ方が美味しいかもカツサンドとかローストビーフサンドとかいいんじゃないですか？29:香りは優しい白い花やフルーツ香､口当たりは少しシャープでスッキリ爽やか系のシャルドネですね､余韻に少し苦味も残るが嫌な感じではない｡スパゲティボンゴレとかいいんじゃないですか？30:イチゴやフランボワーズ等､赤果実を感じる香り。特に香り高い訳では無いけど存在感のあるピノです｡チャーミングで飲みやすく､料理に合わせやすそう｡合鴨のローストとかと合わせたら美味しいと思う｡
