シェフコース♪
昨日の料理より…カリフラワーのブリュレ､カリフラワーのアイスクリーム乗せ･･･和牛ランプ肉とロース肉でユッケ仕立て…軍艦巻きにして…･･･ブルゴーニュ風サザエのつぼ焼きは撮り忘れ…･･･アッシェパルマンティエ･･･合鴨のロースト フルーツのソース･･･小さなカツサンドです…･･･和牛ハネシタ(特上ロース肉)のミニステーキ･･･かにみそのクリームソースのタリオリー二…自家製パスタ･･･追加リクエストでカルボナーラ！卵黄とすりおろしチーズとアスパラガスです｡･･･賄いのお時間です〜！今日はお客様とお話しててどこぞで食べたイカの塩辛としそのペペロンチーノスパゲティが美味しかった！という話を聞いて…創作意欲が湧きまくりです｡早速 ある程度言われた通りに作ってみる…ヒイカがあったのでサッと掃除してニンニクは大きめ６~８粒大葉は千切りにして水に晒しておくオリーブオイルをフライパンにとろ火で…ニンニクは厚めのスライス半量だけ加えるニンニクが色づいてきたらニンニクだけ取りだし小皿に入れて軽く塩をしておく…残りのニンニクも同様に加えて唐辛子は少しから目が好きなので3本ほど半分に割って種を取りだして加える(とろ火中)同時にパスタを茹で始める｡フライパンに戻り､ある程度火が通れば玉ネギ4分の1細かくカットして加える｡イカの掃除したものボディ以外(内臓下足など)を加える｡途中麺を混ぜる｡茹で上がり1分前くらいから調理スタート､イカのボディをカットして加え､軽くソテーしフレッシュトマトのコンカッセを加える｡そして茹で上がったパスタを加えて軽く1周自家製麺つゆとオーリーブオイルさっと和えてイカの塩辛を加える｡余熱で温める｡盛り付けしたら最初のニンニクをトッピング大葉の千切りを乗せてレモンを添えて…･･･2人して…うぬ〜！不味くはないけど､感動がない…食べながら思ったけどペペロンチーノよりもバターで和えたり納豆とチーズを加えたりはたまたクリームソースにしたりした方が相性良さそうな気がした｡クリームチーズと合してもいいかな〜納豆も入れて…白菜とかキャベツが入ってもいいかも…とかとかどうも煮え切らん…再チャレンジですね！･･･先日､松ちゃんから貰ったお土産のチョコレート…よく見てみると資生堂パーラー早速いただく！｢Noir｣ノアールということは黒だからダークチョコかな美味しい♪急にコーヒーが飲みたくなり…淹れたてアイスコーヒー美味いわ〜♪♪♩♬･･･最近このコーヒーにハマってます特に食後のコーヒーとチョコいい感じですわ ε= o(´〜｀;)o･･･さてさて休憩もそろそろ終わりにして片付けしましょか〜今日も帰ってからパソコン仕事じゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
