｢おせち｣の予約始まりました｡
東海･関東では雨の影響が大きかったみたいですが…関西(兵庫南部)ではそんなに…夜中に片付け中に震度３くらいのしっかりと揺れを感じる地震があったので､早く終えて帰ってニュースを見たくて急いで帰りました｡そしてTVを見てみるとニュースはほとんど静岡県の大雨情報で…そこで初めて東海､関東の雨の影響を知る｡大変だったみたいですね･･･台風が新たに来てたことを初めて知りました｡(๏o๏;)･･･それにしても…話戻りますけど震源地は六甲山の裏手の方なの？詳しいこと知らないんですけど震源地の印が近くなのでちょっとびっくり！今後の影響とか…大丈夫なんかな〜･･･阪神大震災で住んでたマンションが全壊の赤札その最上階に住んでたのでかなり揺れて瓦礫の山の部屋キッチンには瓦礫の上に冷蔵庫が横たわってた当時マンションから脱出できたのが昼頃…記憶が蘇る…･･･地震は怖いですからね〜ってちょっとビビる大木･･･さてさて昨日のおまかせコースより…昨日はオードブルの盛合わせから･･･エビのビスクで作るベシャメルソースで魚介類のグラタンとか…･･･小さなカツサンド…･･･自家製デミグラスソースで煮込んだ､和牛ハンバーグと和牛薄切り肉野菜もたっぷり添えて…･･･シメはカニミソ！バター､モンテ､生クリームでクリームソースにしてパスタはリングイネです｡･･･デセールは小さなパフェ仕立てそしてお抹茶と一緒に…･･･｢お知らせ｣そろそろ おせち のことを考えないといけない季節になってきました｡2021年12月31日にお渡しした2022年の おせち です｡参考資料として…(o^^o)♪今回も約6.5寸の長方形の二段重です｡(予定)大晦日の昼頃に取りに来られる方限定ですが…(近隣の方でしたらピザ宅配用スクーターでお届けも考えてます)価格は税込で17000円です｡おせち､と言っても和のそれとは少し違うかもしれません…洋風おせち(おせち風オードブル)みたいな感じです｡大晦日にスパークリングワインと一緒に召し上がられるお客様も多いみたいです｡防腐剤や腐敗防止用の添加物などは使用してない為､早めの消費期限(2~3日)になります｡昨日から店の(ici)いちLINEでご紹介したところご予約がポロポロポロと予約が入りだしました｡皆様も良かったらいかがですか？皆様のご予約 お待ちしております｡∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち兵庫県 芦屋市 川西町 15-20予約専用携帯･070-2327-8806･･･昨日のワインは…種類は色々と出てますが…その中より…カルメンスティーヴンスのソーヴィニヨンブラン(南ア)果実味が最高に良くてフルーツ感たっぷり！爽やか系の中ではかなり上位に位置するのでは？･･･カルメンさんは凄い方なので是非知って頂きたいこと…とかSNSからコピーしてきましたものを貼り付けます｡長文なので興味のある方だけ読んでみてください｡･･･カルメン･スティーブンス･ワインズは2011年に設立され､2014年に初ヴィンテージを発表｡カルメンさんは､南アフリカでワイン醸造の技術を学んだ最初の黒人で､1995年にワイン醸造家の資格を取得して以来､南アフリカのワイン業界に携わってきました。2008年にはアマニ社勤務時代にデカンター･ワールドワイン･アワードのボルドー赤品種部門でトロフィ(世界一)受賞。2019年1月には､南アフリカ初の100％黒人が所有するワイナリーへと成長しました。･･･その後､ディステル社に入社。黒人の地位向上プロジェクトがスタートし､彼女が担当したワイン､Tukulu(トゥクル)･ピノタージュ1999と2001が南アフリカ･ヴェリタス･アワードで金賞を受賞。彼女にとって最初のヴィンテージだった1999年は2000年の南アフリカ･トップ10ピノタージュに選出されました。その後､インターンでカリフォルニアやフランスでの収穫を体験しました。その後､同じステレンボシュにあるアマニ社に移りました(8年間在籍)。2008年､デカンター･ワールドワイン･アワードのボルドー赤品種部門で2006アマニ･カベルネフラン･メルロがトロフィ(世界一)受賞。 その後､アマニはオーナーの病気が原因でワイナリーは無くなりました。彼女は自分自身のブランドを立ち上げようとしましたが､才能はあっても銀行は融資をしてくれませんでした。2009年､カルメン･スティーブンス財団設立。目的は西ケープ州の空腹児童に給食を提供するプロジェクトです。2011年､イギリスのNaked Wine社から援助を受け､自身のワインブランド立ち上げ。醸造所はアマニが貸してくれました。初ヴィンテージは､2014年。イギリス､アメリカを中心に輸出。2017年､ビジネス･ウーマン･アソシエーション主催の西ケープ州の農業輸出部門で､トップ女性起業家賞受賞。2019年､南アフリカで最初の100％黒人だけで運営するワイナリーとして登録。南アフリカ最優秀スモールビジネス起業家賞受賞[給食プロジェクト]ワインの利益の一部と多方面からの寄付金を西ケープ州の貧困地区の学校の給食プロジェクト費用に充てています。2011年設立と同時に､カルメンが13歳から住んでいたステレンボシュのベルハールの3つの小学校(400～500人の生徒)に週3回スープを提供することから始めました。現在は25のコミュニティ､53の学校､10,310人の学生に栄養価の高い朝食と昼食を提供しています。｢貧しい地区の子供達は､何も食べずに学校に来る子がいるので､空腹と栄養不足で学校で倒れたり気絶したりする子がいます｣とカルメンは話しています。カルメンさんのワインを飲めば1本あたり幾らか給食費に充てられるんです｡そしてカルメンさんのワインは美味しいので飲んで協力しましょう｡･･･昨日の賄いより…賄いというより､疲れて…軽く飲みたかったのでアテ的な賄いで､泡盛をグビグビといただく｡揚げただけのナス､少し塩をして…ポン酢も用意しました｡泡盛の一気飲み軽く5~6杯は飲む♪シーサーのミニボトルちょっと開いてたけど残り２本とも一気飲み！うまか〜幸せが訪れそうないいボトルでしょ！そしてこれをアテに…タンパク質は鶏肉で炭水化物はじゃが芋で…ニンニクもたっぷり！そして唐辛子を4本二つに割って種を抜いてゆっくりソテーすることにより辛味が増す！そしてその唐辛子も全て食す！たまに刺激物をどうしても欲しくなるんだよね…そん時にはニンニクも7~8粒は一緒にソテーして食べる｡定期的に食べたくなる鶏肉とじゃが芋の料理です。シンプルにオリーブオイルで…ほんのり柑橘の効いたポン酢を少しだけ加えて…泡盛がススム､ススム！･･･それではここいらで…今日の曲は…若い頃好きだった曲のひとつBoney M で ｢Rivers of Badylon｣中学の時､ローラースケート履いてこの曲聴いてた覚えがある｡♫♩♪♬https://youtu.be/l3QxT-w3WMoではではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
