喜ばれるバースデープレート！
パソコン仕事と並行しながら今日は25歳の誕生日を祝うお客様の記念日！なんで歳まで知ってんの？って〜デザートプレートに名前と｢Happy 25th Birthday｣って入れたからなんけど…嬉しいですね〜若い子がうちの店を指定して誕生日なんて…･･･少し緊張をしてる若いカップルここでオヤジギャグでも入れたら余計､滑るやろな〜とか こちらも気を使いながら…･･･でも二人ともお酒も好きな模様美味しい！美味しい！って連発して…嬉しいけど…｢何食べても美味しいですね〜ちょっと感動しました｡｣って言われ､嬉しすぎるやろ〜こんな若い子らに…･･･ちょっと無理して背伸びして うちの店を選んでくれたみたい｡ありがたいことです｡シェフコースより…焼きナスのポタージュスープ上には…分かりにくいけど焼きナスのカットしたものとトマトそれに色身でオクラを少し軽くオリーブオイルをかけて･･･和牛カイノミのサッと焼きいぶりがっこ､大和芋などと一緒にユッケ仕立てにして軍艦巻きで提供！小さな和牛ハンバーグは目玉焼きを乗せて色身でししとう焼いたもの自家製のデミグラスソースで煮込んだものです｡･･･和牛ハネシタのミニステーキ下にはじゃが芋のマッシュとベシャメル(ホワイト)ソースとチーズのオーブン焼きを敷いて今日のソースはフライパンの肉汁にバターモンテし生クリームで…マッシュルームも一緒にバターソテーして付け合せは水菜をサッと沸騰したお湯に潜らせ軽く塩をしたものです｡仕上げにパルミジャーノチーズを削りかけて…･･･仕込み…じゃが芋のマッシュです｡とろ火で長時間蓋して煮込みます何時間か後に 熱々のうちに皮を剥き熱いうちにマッシャーで崩します｡薄く塩をして…茹でてた手鍋のお湯は放して手鍋にバターを加えて火にかけ崩したじゃが芋をその中に入れ水分を飛ばします｡少しだけナツメグを加えて…生クリームでドロっとさせます｡なければ困る 定番仕込みのひとつです｡そして ⬇プチケーキのシリコン型にマッシュを入れて冷凍しときます｡ペコってすぐ外れるので密閉袋に入れてまとめて直しときます｡･･･賄い…(スパゲティの乾麺250㌘に対して)フライパンにガーリック4~5片と唐辛子3~4本割って種を抜いてオリーブオイルは少し多め50~60くらいかな？とろ火でゆっくり火を入れていきます｡玉ネギ､ナス､人参､しいたけピーマンなども細めにカットしてひき肉が大さじ3~4ぐらいに薄切りベーコンが1~2枚カットして加えます｡だいたい火が通ってきたらトマトを1~2個カットして加えます｡ここでちょいと水を少し足して蓋をしておきます｡パスタの茹で上がり時間に合わせて…トマトソースを少しとケチャップ少しととんかつソースを少しバターを少しそしてパスタを加えて味を整えます｡仕上げに卵黄を乗せてチーズを削りかけて…うちの店が作るナポリタンです｡美味しいですよ！･･･昨日も書いたけど…表の小さな花壇？に植えたやつが可愛く花が咲き出した｡よく見るとつぼみがいっぱい出てきてる！なんだか嬉しいですね〜土いじり入門生ですけど楽しくなってきた｡･･･まだまだ 水の加減とか水が沢山欲しいやつとかあんまりあげたらあかんやつとか日に当てすぎたらあかんやつとか難しいですよね〜昨年の最初のプランターは半分は殺られた…後でわかったことだけど水が沢山いるのと､要らんのと混ぜて 植えてしまってたらしいちょっと時間のある時に勉強せなあかんな〜･･･ではでは･･･今日の曲はシンディーローパーの代表的なスローナンバータイム アフター タイム♫♩♪♬Cyndi Lauper "Time After Time" The Tonight Show - March 1st, 1984Cyndi Lauper released "Time After Time" on January 27, 1984.Cyndi Lauper on The Tonight Show - March 1, 1984 performing it live.(If you were in high school i...youtu.beこの人の曲は元気が貰えますね〜それではそろそろ失礼します｡じゃ〜ね〜〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
