邪道なスープ！
今日はスープを触りました。いつも作ってる コンソメスープいつもの材料に加えて 昆布と干し椎茸そして日本酒も･･･仕上げに鰹節を少し投入ほんのり鰹や昆布を感じるコンソメスープになりました。明日からのスープは豆乳に生クリームに白味噌とこのスープをベースに白ネギや少ししょうが､それに魚介類を加えた和のような洋のようなそんなスープにします。まだ漉してませんので少し濁ってます。飲んでみたら 美味しい！ナスとトマトとチーズのオーブン焼きです。その時その時で少し変化するかもです･･･コースより鶏もも肉と野菜ののトマト煮込みワカサギのフリットレモンとケーパーと生クリームのソースワカサギは軽く洗って水分を取り下味と片栗粉少々とゴマ油少々と大葉の千切りも少し混ぜときます。片栗と小麦粉とほんの少しタンサンを混ぜて揚げます。レモンやスダチなど柑橘系を少し搾って･･･ワカサギの苦味とアンチョビの旨みとこのソースがピッタリの相性！さてと定休日の月曜日ももうすぐ終わり火曜日は昼間のモトックスの試飲会からスタートです。今週は今のところ予約が全体的に少なめ･･･(>︿<｡)皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと創作料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
