こんばんは！
先週、前々から気になっていた
イタリア料理店「コルテージア」への
訪問がようやく実現しました。
青山は骨董通りからちょっと道を折れた
ところに佇む同店では、素材にこだわった
シンプル且つ本格的なプーリア料理を
味わえます。
店内は明るくカジュアルで、居心地抜群。
肩肘はらずに、食事とワインをゆったり
楽しませていただきました！
今回は店長の加藤さんにお願いし、
お料理とワインをすべてお任せで提案して
いただきました。
旨味たっぷりの生ハムや、ジューシーな
モッツァレラ・・・素材へのこだわりがしっかり
伝わってくる前菜の数々です。
白ワイン
09 Costa d' Amalfi Tramonti
おすすめいただいたのは、美しい海岸線を
誇るアマルフィの白ワイン。ファランギーナ、
ビアンコレッラ、ペペッラというあまり聞きなれ
ない土着品種のブレンドです。ミネラルや塩の
ニュアンスが印象的で、加えて適度な酸味や
苦味が全体を引き締めてくれています。
ボンゴレやフライにした魚介類との相性は
いうまでもありません・・・。
裏メニューのトマトソースのパスタは、食べる
直前にバジルをちぎり、さっと散らしていただき
ます。パスタの絶妙な茹で加減やトマトの甘みと
酸味、更にはふわっとたちこめる鮮烈なバジル
のかおり・・・美味しさの基本に立ち返らせて
くれた逸品でした。
もちろん赤ワインも↓
’00 Etna Rosso Calabretta
赤はシチリアのエトナ・ロッソを。ぶどうは
農薬や化学肥料を使わずに育てたという
ネレッロ・マスカレーゼ100％です。タンニン
豊富でパワフルですが、後味はなかなか
エレガント。なんだか安心感を覚える味わいで、
同店の雰囲気やお料理を再現したかのよう。
アマルフィやシチリアはフィロキセラの被害
を受けなかっただけあって、面白い土着品種
が沢山残っているのですね！興味深い
ワインを沢山すすめていただき、面白い
マリアージュの体験でした。
デザート
さっぱりとしたブラッドオレンジ＆マンゴーの
ジェラート。満腹でもサッパリと◎
気を衒うことのない、まっすぐなお料理の
数々に心も体も癒されました。またふらっと
訪れたいお店です。
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ちなみに……
今回お食事をご一緒した マーサちゃん がつくった
フラワーアレンジメントが20日に銀座松屋で
開催される「復興支援チャリティーオークション」
に出品されます！！
詳細はコチラ
是非ご覧になってみてくださいね！
information
リストランテ コルテージア
東京都港区南青山5-4-24B1F
03-5468-6481