生ウニクリームのカルボナーラ

ウニとクリーム、一見合わなそうだけど実はとても良く合うんですよね！
濃厚なクリームパスタはいかがですか(･∀･) ノ

【材料】　1-2人前
ウニ　　　　　　　　４０ｇ（お好みで！）
生クリーム　　　　１３０ｇ
白ワイン　　　　　　４０ｇ
バター　　　　　　　２０ｇ
卵黄　　　　　　　　　１個
コンソメ　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　　　少々
お好みのパスタ　　１５０ｇ

【作り方】
１．鍋にたっぷりを水と少量の塩を入れて沸騰させる
２．フライパンを弱火で熱して、バターを溶かして白ワインを加える。
３．コンソメと塩を加えた後、生クリームとウニを加えて煮詰める。
４．パスタを茹でて上げる。
５．パスタを茹でたら、パスタに加えて絡める。
５．皿に持った後、卵黄とウニをのせて黒胡椒を振ったら完成。


【ポイント】
ウニは良く潰してクリームと混ぜてくださいね！パスタは平麺が絡みやすくてオススメです！
ちなみに今回は自家製の生パスタを利用しています。

パスタマシン

さてさて今日のことですがこんなものを買ってみました！




パスタマシンです(｡･▽･｡)

前々から欲しかったんですが遂に買ってしまいました。

これで生パスタ食べ放題ですｗ

何時もなら薄力粉と強力粉を混ぜて作るんですけど、今日はデュラムセモリナ粉（パスタ向きの小麦）を利用して作ることに。

小麦100gに対して卵1つ、塩とオリーブオイルを加えてひたすらこねる！





コネ終えたらひらべったく伸ばしてラップをして常温で２，３時間放置(･∀･)

いい感じになったらうち粉（小麦）をしてパスタを麺状にした時にくっつかないようにします。

パスタマシンでくるくるしてこんな風に！




出来たー！生パスタを使うと乾燥面よりモチモチしたおいしい麺で食べられますよ(･∀･)b

約１年ぶり

お久しぶりです僕です(･∀･) ノ

と書いたところで以前読んでいいただけてた方がいるとは思いませんが・・・ｗ

忙しく働いてたらいつの間にか一年経ってしまいました。

気がつけば後輩も出来、新人から若手のエンジニアになっています。

実力はまだまだですが日々頑張っております。

こちらのブログを更新する暇は余りないかもしれませんが不定期ながら続けていきたいと思います。

ポイしないでね(･∀･) ｂ

金目鯛の煮付け

白身魚の煮つけって時々無性にたべたくなりませんか！？
そんな時には金目鯛の煮付けなんていかがでしょ(･∀･)ノ

【材料】　１～２人前
金目鯛　　　２切れ
生姜　　　　１片
水　　　　　２００ｍｌ
お酒　　　　６０ｍｌ
醤油　　　　大さじ２
砂糖　　　　大さじ２
みりん　　　大さじ２

【作り方】
１．金目鯛を熱湯に数秒通してぬめりを取る。
２．お酒をお鍋に入れて、中火で熱して煮切る。
３．砂糖、醤油、みりん、水を加えて煮立たせる。
４． 金目鯛と生姜を入れて、落し蓋をして中火で１０分ほど煮込む
５．火を止めて５分ほど煮汁を金目鯛に掛けながら煮汁を染込ませる。
６．盛り付けて完成。

【ポイント】
煮崩れしないように煮ている最中はあまり魚を弄らない方が良いですよ(･∀･)ノ

豚キムチ

辛いキムチと豚肉って相性いいですよね(･∀･)
スタミナがついて、ご飯が進む豚キムチなんていかがでしょう！？

【材料】　２~３人前
豚肉(薄切りばら) ３００ｇ
キムチ　　　　　　１５０ｇ
ニンニクの芽　　　１００ｇ
ニンニク　　　　　１片
しょうが　　　　　１片
塩こしょう　　　　少々
＜調味料＞
醤油　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
コチュジャン　　　大さじ１/２

【作り方】
１．豚肉に塩コショウをし、キムチをざく切り、ニンニクの芽を４ｃｍ幅で切り分ける。
２．中火で熱したフライパンにごま油を敷き、みじん切りにしたしょうが・にんにくを炒める。
３．香りが出たら豚肉を炒め、肉の色が変わるまで炒める。
４．キムチとニンニクの芽を加えて炒める。
５．ニンニクの芽に火が通りややシナってきたら、<調味料>を加えて炒める。
５．全体に味が馴染んできたら火を止めて完成。


【ポイント】
炒め物は分量によって炒める時間が変わりますので味見したりしながら作ると良いですよ。
つまみ食いのし過ぎに注意ですがｗ