この時間、そろそろ朝締めの発注業務を終わらせてホッと一息...そんなオーナーさんや店長さんも多いかと思います♪( ´▽｀)
私は大方の日、デイリー品(弁当類・麺類・パン・パック飲料など)の発注は締め時間ギリギリまで粘ります！
廃棄は少なく！欠品も極力少なく！商品動向をギリギリまで見て単品ごとの一日の販売予想の精度を高め、その日の発注にフィードバックする為です。
コンビニオーナーにとって廃棄管理はとにかく重要です。廃棄は利益を喰います(T ^ T)
コンビニ本部社員は、「廃棄は投資」などと言いますが、私からすれば「廃棄は廃棄」です。
毎日、品切れしないようにドサッと仕入れて、過剰在庫になりドサッと廃棄。これは誰でもできます。
本部指導の廃棄予算額を目安に過剰発注して、利益を生まず、生活を圧迫しているオーナーさんいませんか。
私は、原価400円のお弁当を廃棄したなら、それは現金400円をゴミ箱に捨てたと同じだと思っています。
廃棄や発注についてはまた語ります(^^)
すみません、寝ます！！
ここまで読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m