そして伊達へ

稚鮎の天麩羅

サクサクの舌触りの中にほんのりと鮎の香りが漂い、どんな日本酒にもあうあうあう！



豚肉と菜の花炒め

こってりと脂ギッシュに炒めてあるにもかかわらず、赤ピーマンを加えることで、彩りも華やかに仕上がった逸品。甘辛の濃厚なタレもふた手間はかかっているであろう味付けですた。




炒め物にあわせたのは政宗のほんのり濁り生酒
甘口ではありますが、こってり系との相性は抜群でありました。

今宵の伊達

やりいか一夜干し

前回切れてたので、リベンジ。
香ばしく焼いてあるにもかかわらず、身はブリっと歯ごたえがあって、七味マヨと合わせれば最高のビールの肴ですた。



桜海老と三つ葉のかき揚げ

塩はヒマラヤの岩塩で、ほんのりピンク色で、なめてもしょっぱくない上品な塩を擦ったもので、桜海老の香ばしさとベストマッチ。

今日の伊達

つぶ貝酒蒸し

ブリっとした身で、しっかりと出汁がしみているが硬くなく上品なつぶ貝ですた。



生だこポン酢

前回もいただいたが、真いか一夜干しが終わってしまったので、明日のメニューなのをワガママ言って出してもらう。
さすがに新鮮さが半端ぢゃなく、プリプリの歯触りが最高！



そして、本日のメイン
生である。説明不要である。(￣ー￣)

今週も伊達

生だこポン酢

身が生きていて箸でつつくと動くのだった。
プリプリの舌触りでモチモチっとした食感
吸盤はちゃんと茹でてあって、コリコリした歯ごたえ。



北海道海鮮サラダ

そこらへんの居酒屋の海鮮サラダとは別物である。
乗っかってる刺身が違う野菜が違うドレッシングが違うのであった。
特に、ニンニクのきいた自家製ドレッシングが酒の肴度をあげていますた。



わらびお浸し

おまけに。

今週の伊達

江戸前すみいか雲丹和え

メインはシコシコのすみいかである。決してウニではないところがＧＪである。(￣∀￣)



島根名産赤てん

赤唐辛子を練り込んだすり身にパン粉をつけて揚げた逸品。
すり身の甘さと唐辛子の辛さとパン粉揚げの香ばしさが絶妙だったとさ。



菊姫山廃仕込



栗駒山という宮城の酒。
賛否両論あると思うが辛口ドライで肴を選ばない秀逸な酒ですた。

伊達通信

真たら昆布〆

火を通してない鱈は初体験である。
モチモチの食感で非常に濃い味わいであった。



白子とまいたけの天麩羅

上品な天麩羅で白子のモッタリ感がほとんどなく、ガツガツ食える逸品ですた。



天草の蒲鉾

真ん中はさつま揚げではなく、てんぷらなのである。九州人のばやい。

伊勢通信

年末恒例になりつつある、お伊勢参りに。


海鮮丼と漁師汁


うつぼ唐揚にヱビス生

なにごとの　おはしますかは　しらねども

かたじけなさに　よだれあふるる


おかげ横町　海老丸　より。

サザン通りオールスターズ in 松濤荘

備忘録

1. 赤いスイートピー
2. 与作
3. 人間みな兄弟
4. 新しい朝がきた
5. ゴダイゴ・メドレー
6. 宇宙戦艦サザエ

今日も伊達

今日はレッスン日なので、伊達二連チャンである。


めひかりの唐揚げ
めひかり初体験。
ぱっと見、きびなごみたいなものかと思ったが、深海魚らしく淡白な味わいで、いくらでも食える唐揚げですた。


アスパラのベーコン巻き
アスパラは柔らかい先の方だけを使っているのか、こんな柔らかいアスパラベーコンは初めて喰らひますた。
塩加減もＧＪ。

で、本命は〆張鶴と越乃景虎の各しぼりたて生酒をば。

伊達通信

レッスン日ではないが、つい酔ってしまった。


きんきと天かぶの煮物
上品な薄味で、きんきの柔らかな食感を損なわない絶妙の味付け。
天かぶもいい具合に出汁が滲みてＧＪ。


納豆の信太揚げ
まわりはカリッと、中は納豆のまま。揚げの技術も流石であった。


酒は、菊姫 鶴乃里 山廃純米限定酒というやつをいただく。
濃い。とにかく濃い日本酒で、肴を選ぶ酒ではなかろうか。