最近は野菜中心の食生活にしようと野菜中心のメニューになりました。
メインはキャベツのアジア風サラダ！ただ肉もやっぱりほしいので、ひき肉をソース使って、食べごたえもアップ！どれも結構お手軽にできますー
キャベツのアジア風サラダ（2～3人前）：
キャベツ1/4、赤ピーマン2個、春雨30g、合いびき肉150g、ニンニク1個、生姜1個、塩コショウ
調味料というかピリ辛ソースの材料は、ピーナッツ大さじ3、酒、しょうゆ大さじ1、オイスターソースと豆板醤小さじ1
炒める用のごま油
キャベツと赤ピーマンは千切り、春雨は戻してから食べやすい大きさにカット。ニンニクと生姜はみじん切り。
ソースの材料は混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を引いて、弱火で生姜とニンニクを炒める。いい匂いがしてきたらひき肉を加えて、塩コショウをして、中火ぐらいで色が少し変わってくるまで炒める。ほぐしながら炒めます。
肉の色が完全に変わる前（自分は7割ぐらいの色が変わった段階で）、混ぜたソースを入れて炒め合わせる。軽く煮立たせて少しだけ煮詰めたらOK。
器にキャベツ、赤ピーマン、春雨を盛り付けて、熱いうちにソースをかければ完成。
ブロッコリーのオリーブソース（2～3人前）：
小さめのブロッコリー
ソースに使うのは、黒オリーブ6～8個、オリーブオイル大さじ1、塩コショウ、
ブロッコリーは食べやすい大木に切って軽く水洗いしてから茹でる。
塩を少々いれた熱湯で約15秒ぐらい。そうしたらざるにとって水に軽くさらす。
オリーブは種を除いて細かくにじん切りにし、オリーブオイルと混ぜ合わせて、塩コショウで味付け。
ブロッコリーを器に盛り付けて作ったソースをかければ完成。
ピーマンと厚揚げの味噌炒め（4人前）：
ピーマン8個、厚揚げ2枚（250gぐらい）
調味料は、味噌と酒大さじ2、砂糖とみりんは大さじ1、炒める用のごま油
ピーマンは縦半分に切って、へたと種をとって、縦1cm幅に切る。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、一口大に手でちぎる。
調味料は混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を引いて、強火で厚揚げを炒める。
こんがりとしてきたらピーマンを入れて、さっと油が回るまで炒める。
仕上げに合わせ調味料を加えて、一炒めしたら完成。
おかずとしてだけでなくて、おつまみとしてもいいかもしれないメニューたちですねｗ
でわでわﾉｼ