先日誕生日を迎えました。
一般的に、
「誕生日おめでとう！」
の言葉はある程度の年になると
決しておめでたい事と
とらえられなくなります。
それは、
年をとることが、
「成長」ではなく「老化」になってしまうから。
「老化」の原因は体の「酸化」です。
だからアンチエイジングには
抗酸化対策としきりに言われます。
体の「酸化」は、「病気」につながります。
50度洗い、低温調理を毎日の食事に取り入れたら、
病気や不調が改善した、という報告が
平山先生のもとに多数寄せられています。
それは、50度洗いは、食材の農薬や酸化物質を取り除き、
低温調理は、食物を酸化させにくい調理法だからです。
炒める、揚げる、電子レンジ料理の
問題点は食品の「酸化」です。
酸化物質が体内に入ると、
最終的に生体分子（タンパク質、糖、脂肪、酵素）を酸化します。
そうすると、生体分子は正常な機能が果たせなくなります。
その状態が「疾患」です。
もちろん、体内でも絶えず抗酸化は行われています。
ただ、加齢とともに抗酸化力は低下するので、
抗酸化食品を取り入れるとともに、
体に酸化したものをなるべく取り込まないことが
老化と病気を予防することになります。
共働きが増え、
電子レンジ調理が人気ですが、
忙しい方でも、休みの日などに
50度洗い、低温調理で食材をストックしておくと
仕事のある平日の調理が時短でささっと作れます。
50度洗い・低温調理の食材は
素材自体が美味しいので
調味料も最小限で十分。
大磯（神奈川県）での50度洗い・低温調理レッスンは9月頃から再開、
個別レッスンは対応可能です。
是非取り入れてみませんか？
