ゆる和食研究家の栗山夜代子先生にお誘い頂き、
低温調理の平山先生を訪問♪
平山先生の柑橘ピューレコレクションを見せていただくのも楽しみの１つ。
私は無農薬の湘南ゴールドと、ブラッドオレンジのピューレ、はるかのピューレを持参。
頂きものですが、湘南ゴールドかなり美味しくって、
ピューレにしたのはそっこう食べてしまい（笑）
現物をおもちすることに！
もちろん、この柑橘ピューレたちは、
皮ごと低温調理したもの、
普段は渋くて食べれない皮も
ぜ～んぶ丸ごと食べちゃいますよ～♪
そして、皮には認知症予防の他、注目の栄養の数々。。。
近々、低温調理柑橘ピューレを作るワークショップしたいと思います！
是非いらしてくださいね。
ブラッドオレンジ（左）、はるか（右）
（湘南ゴールドピューレのゼリー）