先日、テレビで、コンビニの売れ筋おにぎりNo2は「赤飯」だとやっていて、
意外～とびっくりしていました。
お赤飯て、なんとなく地味～なイメージございませんか？
そういう私も、二個買うなら、一個はお赤飯買います
。
小豆は栄養価高いですからね～。
昨日は、月１の低温調理講習会。
実はコンビにで作られるお赤飯おにぎりのほとんどが、
低温調理の生みの親、平山先生が作り方を伝授、指導したものだとのこと！
さすが先生～！！！
もしかすると、人気No２までになったのは、
平山先生のおかげかもしれないですね～。
というわけではないですが、
昨日の低温調理教室では、お赤飯の作り方などを習いました。
それにしても、「蒸す」調理法って不思議です。
国菌である麹菌は、
蒸した米につけて繁殖させますが、
炊いたお米だと菌がくさるそうなんです。
なんでなんでしょうね～。