食の寺子屋「シーベルズキッズクッキングクラブ」です。
毎週火曜日は野菜の宅配日。
先週レタスを50度洗いし、
袋に入れていましたが、
昨日の50度洗い＆低温調理レッスンで、
講師の先生から、レタスの50度蒸しもすごく美味しくなりますよ、
と教えて頂いたので、
50度で30分ほど蒸しました。
そうしたら！！！
1週間前のレタスが、
生き生き、ピッカピカに、
ピンと先まで細胞が生きているかのように元気に力強い野菜へとカムバック！
食べてみると、パリッとしていて、甘みが強い。
すごすぎるっ！低温調理！
これからジャーサラダにいたします。