ありがたい〜！
ポン酢にしようかと思ったのですが、
一度低温調理の柑橘ジャムを作ってみようと。
ゆずを50度洗いの後、
70度で30分ほど蒸します。
果汁を絞って、タネを取り除き、
皮ごとフープロヘ。
それを、重量の2割の砂糖を入れて煮込むだけ。
毎年、皮も使った丸ごとミカンジャムを作っていたので、
本当にこれだけでジャムできるの〜？
とちょっと半信半疑。
ミカンジャムは、苦味を除くために。かなり水につけたのに〜
出来上がりは、
甘すぎず、全く皮の苦味もなく、
ジャム、というより、そのままパクパク食べたい〜。
ヨーグルトにいれて食べると美味しそうです💕
効能はまた別の機会に^ ^