シーベルズキッズクッキングクラブです。
アイスが美味しい季節になってきましたね。
ところで、売られているアイス３種類に分かれている、てご存知でしたか？
今日、宅配のカタログを見ていたら、
「ラクトアイス規格」
「アイスミルク規格」
「アイスクリーム規格」
に分かれているのに気がつきました。
ラクトアイスとは・・・
「乳固形分が３％以上入っているもの」
だそうです。
乳脂肪分は入っていないので、その代わりパーム油、ヤシ油等の植物性の油を使って
アイスもどきを作っているのです。
牛乳や生クリームが一切入っていないコーヒーフレッシュのようなものですね。
先日、ルーなしカレーの講習会を開いてくださった栗山先生もラクトアイスに警鐘を鳴らしております。
ラクトアイスを再現していらっしゃいました。。。
私も興味津々です。