~Cookie Crumbs~クッキー・クラムズのアイシングクッキー

~Cookie Crumbs~クッキー・クラムズのアイシングクッキー

★アイシングクッキーの楽しい世界へようこそ★

東京江東区にて、アイシングクッキー教室を開催しています。
当ブログでは、アイシングクッキーの魅力、楽しさをみなさんとシェアできたらと思っています。

初級中級コース は随時お申し込みを受け付けており、既定の人数に達した時点で開催を決定します。
ワークショップは不定期ですが、季節に応じたデザインテーマで開催しています。

ご希望がありましたら、個別のワークショップ、レッスンの開催、ギフト用クッキー作りのお手伝いなどにも対応いたします。
プライベートレッスンについては必ずこちら→ をご覧いただいたうえで、下記アドレスあてのメールにてお問い合わせください。

cookiecrumbsworkshop★gmail.com
(★印を@マークに変えてください)

どうぞよろしくお願いします。


クッキーにどのようにお花をアレンジしていくかというのを動画に撮ってみました。

三日月形にお花をアレンジしています。

 

 

 

 

 

下の写真は最初に予定していたお花を置いたところです。

三日月形リースっぽく配置するので両端に小さめのお花が来る感じになりますが、1直線になっていて平坦でつまらない印象です。

 

 

 

少し上下左右にずらしてみると、動きが出てきます。

 

 

同じサイズ感のお花だけだと、動きやリズムがつけづらいので、小さいお花も必ず用意しておきたいところです。

リアルなお花のアレンジだと、お花や葉の種類による「高さ」や「密度」の違いも加わってもっと立体的にアレンジできると思うのですが、クッキーの場合は平面的なので難しいですね…。

 

上の写真では白と黄色系のお花だけを使っていてそれも結構いいのですが、ベースが濃いグレーなので、コントラストの強い色の組み合わせも合うだろうと思って一部ネイビーに変えてみました。

 

 

 

葉っぱはこのときはあらかじめ口金で絞ったものを使っています。

それぞれ緑の色味も形も多少違う葉が入ったことによって、単調さが避けられたかなと思います。

 

 

 

同じ種類の同じような大きさのお花がリズムなく1直線に並んでいたりすべてが同じ方向に並んでいる場合とそうでない場合を比較して見てみると、どうでしょうか…。

(画像はPinterestから借用しています。画像クリックでPinterestに飛びます)

 

 

 

規則的でも不規則でも強弱があるとそれが「リズム」と感じられます。

規則的なリズムでお花を並べると、安定したオーソドックスな感じになります。

口金で絞ったお花ではなく、ライン用のアイシングでリースのデザインを絞る場合、私はほとんど「規則的」なリズムになっています(下の写真は楕円を5等分して規則的にお花や葉っぱを絞ってあります)。

 

 

あれこれ試行錯誤せず直感的にいい感じに不規則なリズムでお花をリース状に配置するのは私には難しいので、たいてい等間隔で同じ配置を繰り返すデザインになっています。

 

 

 

 

ついでにストライプのお花の動画も撮りました。

よく見るとストライプの入り方が適当なのですが、あとからアイボリーのラインを絞っているから大丈夫。か?

 

 

 

Daisy'sさんで作っていただいた型なのですが、かわいいお花型でお気に入りです💙

 

 

先日プライベートレッスンで久々に子羊さんのセットを作りました。

 

みなさんとってもかわいく仕上げてくださいました💛

子羊さんのお顔がまたそれぞれでほのぼのします。

 

 

 

おひとりさまが残念ながらお休みになってしまいましたが、(少し古いですが)動画がありますので、お時間ができたときにやってみていただけたらと思ってお送りしました。

 

BASEのショップにていくつか動画レッスンを販売していますので、よかったらご覧くださいませ。

 

 

また、プライベートレッスンのご希望がありましたら、下記リンク後をご覧のうえご連絡くださいませ。

 

 

 

先月末より販売開始しましたお花絞りの動画レッスンをご購入いただいたみなさま、ありがとうございます!

動画視聴の期限はありませんので、引き続き販売中です。

詳しい内容についてはこちらからご覧いただけます。→

よろしくお願いいたします💙

 

また、9月5日開催の羊さんのレッスンはあと1席空いております。

ご興味のある方はこちら↓のブログから詳細をご覧くださいませ。

 

 

 

さて、今日は下の子の誕生日のクッキーを紹介させていただきます。

下の子ももう18歳になり、ここ数年どういうケーキがいいとかクッキーがいいとかいった要望もなく、母が勝手に考えて用意しております。

ケーキはお店で買ったり作ったりなのですが、今回は自分で生チョコタルトを作ることに。

(私はクッキー以外のお菓子はあんまりまともに作れないので、初めてでも失敗しなさそうなものを選びました)

ダークなチョコのカラーに合うもの…ということで、テーマは「ハリー・ポッター」に。

上の子のときにすでに2回選んでいるテーマですが、下の子もハリポタは好きなはずなので…。

 

 

 

 

既存のイラストを参考に、Daisy'sさんで買ったジンジャーブレッドマン型に合うように自分で絵を描いて作っているので、諸々中途半端な仕上がりですがお許しください。

 

 

ちなみに私が利用したレシピでは生チョコタルトの底はビスケットを砕いたものを使うことになっていましたが、チーズケーキのときにいつも使っているこちらのクラッカーを利用しました。

 

 

 

胚芽入りなので香ばしく、ほとんど甘さがなくて塩味が効いているのでチーズケーキにぴったりなのです。

一般的なビスケットよりもパサっとしているためかレシピ通りの量のバターを入れてもまとまらないので、少し牛乳を足して使います。

 

今回はダークチョコのタルトなので、こちらのクラッカーにブラックココアと普通のココアを半々ずつ足して真っ黒なベースにしました。

生チョコの部分はダークチョコレートを使いましたがそれでも結構甘いので、ベースの甘くない香ばしい味がよく合いました!

 

周りには3mmで焼いたココアのクッキーを貼り付けました。

ほんとは素焼きのクッキーを貼り付けるだけでいいかと思っていたのですが、あまりに地味だったので余っていたアイシングでラインを引いときました(ちょっとヨレヨレなのはフラディング用のアイシングしかなかったためです💦)

 

下の子は今年は受験生なのでなかなか自由に遊ぶ時間もなく大変な一方で、上の子は大学2年生で来月末から留学なので今のうちにとほぼ毎日がバイトか遊びです。

上の子が遊ぶ姿が目に入らないほうが勉強に集中できるかな?とか思ったりもするのですが、下の子はお姉ちゃんLOVEなので、今から「〇〇がいなくなったらやっていけない」と悲しんでます。

もちろん私も寂しいですが、10か月の留学という貴重な体験でいろいろ学んで成長してくれるものと期待して送り出したいと思います!

 

ちなみに上の子の留学先はハリポタの撮影に使われた城のある大学で世界遺産にもなっていて、まさにハリポタファンにとって夢のような場所です。

しかも城は大学の寮のひとつにもなっていて、当然人気が高いため最高学年が優先的に入れるらしいです。

うちの子の寮も世界遺産の一部で、快適かどうかはわからないけど趣があっていいなあ~とかいろいろ妄想しております…。

 

 

 

 

 

9/5(木)開催のプライベートレッスンでおひとりさま分席が空いております。

よろしかったらご一緒にいかがでしょうか?

 

(ヒツジ、オーバル、丸にフリル、六角形のフレームの4枚です)

 

 

 

 

現在4名さまでの開催が決まっております。

ご興味のある方は下記アドレス宛てにメールにてご連絡くださいませ。

 

 

《お申し込み方法》

★お申し込みは下記アドレスにメールにてお願いいたします★
cookiecrumbsworkshop★gmail.com
※★マークを半角の@マークに入れ替えてください。

 

※ご注意※ 

メールには以下の6点を必ず明記してください。ご質問等ありましたらそちらも合わせてご記入ください。

①お名前
②ご住所
③メールアドレス
④電話番号

アイシングの経験(新規の方のみ)

携帯のメールアドレスの場合は、PCからのメールを受信できるよう設定をお願いします。48時間以内に返信いたします。その後、ご予約をお受けできそうな時期が来ましたら、こちらからご連絡いたします。お日にちと内容、人数が確定しましたら、お振り込み先をお知らせいたします。お振り込みが確認できた時点でご予約完了となります。


返信がない場合は、アドレス間違い、受信できない設定になっているなどが考えられますので、再度ご確認の上ご連絡ください。


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プライベートのワークショップ(レッスン)について
《日時》
原則的に、学校の休業期間を除く、平日10時30分~2時30分のあいだの3.5時間程度となります。

※作業の進み具合により、時間内に終わらない場合も多々あります。


《場所》
東西線東陽町駅から徒歩5-7分程度

《内容》
※中級者以上向けの内容となっておりますが、初心者の方などにつきましては内容を易しめにアレンジするなどのご希望がありましたらなるべく対応いたしますので、ご相談ください。

 

《料金》*おひとりさまあたり  
5名さま: 5,800円  計 29,000円
4名さま: 7,000円  計 28,000円
3名さま: 9,000円  計 27,000円
2名さま: 12,500円 計 25,000円
1名さま: 23,000円 

 

*内容の一部変更や追加のご希望がある場合の料金につきましては、すべて別途ご相談とさせていただきます。

 

《キャンセルについて》
以下の通りキャンセル料が発生しますのでご注意ください。キャンセル料と振込手数料を差し引いた金額を返金いたします

①ワークショップ自体をキャンセルとする場合
◎ご予約成立以降14日前までのキャンセル:料金の70%を払い戻しいたします
◎13日前~3日前までのキャンセル:料金の50%を払い戻しいたします
◎2日前以降のキャンセル:払い戻しはありません
※振込手数料はご負担いただきます

 

 

②グループの一部の参加者さまがキャンセルする場合
◎ご予約成立以降3日前まで:
(例) 4名さまのうちおひとりがキャンセルの場合

4名設定時の合計金額と3名設定時での合計金額との差額を払い戻しいたしします

7,000円×4名分(28,000円)-9,000円×3名分(27,000円)=1,000円 の払い戻し

※レッスン時の現金でのお渡し・またはお振り込みとなります(振込手数料はご負担いただきます)
◎2日前以降:払い戻しはありません

※お休みされた方の分の材料のお持ち帰り・発送も可能ですので、ご相談ください

 

※体調不良その他、こちらの都合でワークショップをキャンセルせざるをえない可能性もございます。その際は別の日程を組ませていただきますのでご了承ください。


《日程の振り替えについて》

日程の振り替えのご希望がある場合、原則的には「キャンセル」のあとに新たな日程を組むという扱いになります(キャンセル料と同額が振り替え料となります)。

 

《お子さま連れについて》
動き回らない乳児のお子様連れはOKです。
あらかじめお知らせください。
動き回る月齢のお子さま連れは、申し訳ありませんがご遠慮願います。


《男性のご参加について》
男性おひとり、男性のみのグループのご参加につきましては、自宅開催のためお受けできかねますことをご了承ください。

 

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ご不明な点など、お気軽に上記メールアドレスまでお問い合わせください。

 

私はお花絞りにはMarpol101Sをいちばん愛用しています。

今回の動画レッスンではクッキーに直接絞る大きなお花などでは101も使っていますが、基本101Sです。

PME56はカーブしたバラ口金で、以前からこの口金でのお花絞りをやってみてはいたんですけどどうもしっくりいくものが絞れなかったのですよね。

でも、今回ひとつだけPME56で絞ったものを取り入れました。

 

 

 

このように外側にカールした花びらはストレートな101S口金よりもカーブした56が圧倒的に絞りやすいです。

少し乱れていてもナチュラルなお花に見えて、いい感じじゃないでしょうか?

 

 

 

 

PMEの口金は今すぐ買えるところとなるとAmazonですかね…送料無料だけど4,000円! ディスポーザーに入っちゃったりしたら泣いちゃいますね💦

 

 

 

 

動画レッスンについて詳しくはこちらからご覧いただけます。→

よろしくお願いいたします💙

 

また、9月以降の羊さんのレッスンはあと1席空いております。

ご興味のある方はこちら↓のブログから詳細をご覧くださいませ。