今日は雨が降らない内に
ベーコンのスモーク仕上げを
朝食は
自家製パンに
生ハム載せて
筆柿
コーヒー 生ハム載せ ヨーグルト 筆柿
数日前から国産豚肉塩漬けです
包み紙を日々交換して
馴染んだ塩を
塩抜きして
更に二日間 乾燥させておきました
今日の朝食後はいよいよ
久しぶりな スモークマシン 火入れです
BRINKMANN【ブリンクマン】スモーカー&グリル BBQ
之 AMAZON ￥8400 でも買えますね
コストコ会員価格は 1/2プライス ￥5800 でしたが
我が家が買った時（数年以前）の記憶では ￥4800 でした
ベーコン燻製スタート 片面を 反面も
温燻なので６０度～８０度の中で調節 温度調節は電熱 
ヒッコリーのチップスで燻蒸
ちなみに大きな金盥はjコーナンで買いました あると便利です移動も物置でも 床に優しい
最初に買ったのは 温度調節付きな 電熱グリルは 後日買い直したのは SK-1200 お薦めです
三～四時間後には
燻製完成 美しいでしょう
この状態で 数日間 空気に晒して 完成 ！
家のなかじゅうがヒッコリーです
御馳走様でした
何時も見て頂き有難う御座います
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焼豚 羊肉 スプーン 冷や奴 コストコ ソテー、紹興酒、 赤ワイン、 きんつば、火鍋、餃子