これは～ナ、ナ、ナ、ナンと！！
去年の末のパン教室の記事。
こーなってくると、自分の忘記録ですょねぇ～(^_^;)
と、ゆー事で、
写真集としての記事でござぃまーすm(__)m
お暇な方でも、流して見て下さい♪
まずは、『チカシュー』から。
生地には、その名の通りカシューナッツが入っております～
ちょーリッチな生地なんで、ベッタベタ。
大と小に切り分けて、ベンチタ～イム。
生地に包み込むトッピングを作ったら～
扱いにくい、大の生地をナンとか伸ばして、トッピングを塗り塗り～
クルクルと巻いて、リング状にしたら、深めのケーキ型に入れますにゃ～。
ちょー柔らかくて、ふわふわナンで、成形した形を崩さずに持つのがめちゃくちゃ大変～
っちゅーか、持てん～～Σ(ﾉ≧ڡ≦)
でも、、なんとか、型に収める事ができました～～良かった
小の生地を、『魂(火の玉)
』みたぃに伸ばして、リングの真ん中に入れ込みます～
』みたぃに伸ばして、リングの真ん中に入れ込みます～
仕上げ発酵が終わったら、溶き卵を塗り塗り～
ハサミでクープ(切れ込み)を入れて、最後に、トッピングの砕いたカシューナッツをパラパラ～
焼き上がり～
複雑な行程が有るなんて、あんまりわかんないけど、めちゃくちゃ美味しぃ～パンが出来上がりましたにゃ～
続きまして、２つ目のパン『モコモコ』です。
モコモコって言われても、どんなパンか、想像出来ないですょねぇ～
名前の由来は、モコモコしてるから。…笑える。
しかーし、侮れないっすょ～美味いんで。
ちなみに、生地にはブラックオリーブを刻んだモノを入れてます～
緩めのもったりした生地ですにゃ～。
フランスパンみたぃに油脂を使わない生地なので、
パンチとゆぅ軽くコネる様な作業の後、粉を振って休めますにゃ～
ボウルから取り出して
葉っぱ型に成形して、焼き上げます～
にゃははは～めっちゃ良い感じ～
ワインに合いそう～♪
今日は両方とも、ふわふわなパンでしたにゃ～♪
手の込んだ手作りパンって、どーしてこんなに美味し～のでしょうか～
また、今月も久しぶりなパン教室がありますにゃ～
ゆみぱん先生～お世話になりまーす(^o^)/