子ども料理講師養成講座を受講して大磯の吉田様

ゆる和食「子ども料理講師認定講座」を受講して

私は２００９年度より、子ども達と旬のもの、伝統的な日本食などを一緒に料理する活動をしてきました。

特に料理学校を出たわけではない私が、子ども達との料理活動をしてきた理由は、子どもの頃の料理の原体験が、大人になった時の土台になるという思いや、何でも出来上がったものが簡単に手に入る世の中で子ども達が自分で料理を作ることによって、物には過程があるということを知って欲しい、という思いに突き動かされたからです。

７年目を迎える今年、更に、「人は食べたものから作られる」を念頭に、食と体のことをもっと詳しく勉強し、クッキングへきてくれているお子様のみでなく、親御様にもお伝えできるようになりたいと、ゆる和食の子ども料理講師養成講座を受講することにしました。

受講では、食と体に関する知識など、知らなかった多くのことを多岐に渡って学ぶ事ができました。読むべき本の推薦や、おすすめの調味料などを教えていただいたり、調理実習でも、プロの和食の職人の方からも直接魚のさばき方を教えていただきました。

また、栗山先生はとてもクリエイティブで、簡単で体に良いでオリジナルレシピをたくさん教えていただき、刺激をうけました。特に、この講座を受けたことによって、栗山先生にお会いできた事、子ども講師仲間が出来た事も、今まで一人で試行錯誤をしてきた私にとっては心強いことでした。

講座終了時に、「これからがスタート」と栗山先生からお言葉をいただきましたが、今後料理教室を運営していきながら、栗山先生からご指導を頂いたり、講師仲間とは情報交換やお互いに刺激を与えあえるような関係を築いていければと思っております。