おはようございます
連休ですね
連休ですねさてキッズハンズでは普段お仕事をされている
ママたちも結構お越し下さってます
今月のメニュはお魚の焼売とキャベツのポタージュ
まずはいわしのを裁くところから・・・・
毎年この時期にはアジやいわしメニューなんです
あまり大きなお魚は今の現状あまりおすすめは
したくありません・・・
かといって一切食べないわけにもいかない・・・
どうしても稚魚となってしまっていますね
さあ！いわしはとっても身も柔らかく
ギュと力をいれてしまわないように
デリケートに扱います
頭をとって→内臓を除去→手開き→骨を除去と
いうかたちですが
意外と上手に出来ちゃうんですよ
はじめから
気持ち悪い！！
血が出た！！
なんて騒ぐ方はほぼいませんよ
こどもたちは好奇心旺盛
私達大人が勝手に
無理でしょ・・・
まだできないわよ・・・・
決めつけてません
こどもがやってみたい時が
旬な時！！
旬をのがさないで！ね
手開きも慣れてきましたよ！！.
いわしのあとはキャベツのスープの仕込みです
せっかくなのでキャベツの千切りにチャレンジ！！
本当は一口大で良かったのですが
せっかくなのでね
圧力鍋の重ね煮でとっても美味しい
ポタージュを作りますよ
ひたひたまでお水を加えましょう
えーっとひたひたってどのくらいですか・・・
という事で分かる方が知らない方に
教えてあげていますよ
スープを煮込んでいる間に
いわしとお肉をプロセッサーで攪拌です
フードプロセッサーはいつもながら
取り合いです
面白いですね
面白いですね
さあ！練りこみます
それそれ！！
包む作業は創作もOK！！
基本をおさえたらあとは自由に楽しみましょうね
来月はお楽しみのお弁当です
こちらも毎年大人気です
箱の中にいれるとどうして！なんで食べちゃうんだろう・・・
その謎にも迫りますよ
クレオ中央でも１２日お弁当講習会がございますよ
四天王寺夕陽丘駅から徒歩五分程の場所です
ご質問・その他詳細お申し込みはホームページ
から受け付けています！
