こんにちは。
埼玉県狭山市の「狭山de雑穀ごはん」主宰・つぶつぶマザーの坂野純子です。
50代からの働く女子応援！
毎日の食から、遊びと仕事のパフォーマンスが変わる雑穀と野菜のｳﾞｨｰｶﾞﾝ料理「未来食つぶつぶ」を伝えています。
恵方巻きを楽しみました！今年は、梅系と甘系の２種をつくりました。気になる具は・・・。
2023年の恵方巻きの具は、こちら！
＜食欲すすむ梅系＞
もちキビ中華ソース・・もっちりもちキビに、ごま油と本醸造のお醤油。野菜だけ実は、ご飯との相性バッチリ。風味豊かな濃くが広がる。 （「つぶつぶ中華」に掲載）
梅ネギ和え・・少量でも、存在感のあるネギと梅の味。全体が引き締まりまり、梅が食欲をそそります。（「おいしい！漬物料理術」に掲載）
生きゅうり・・梅にはきゅうり！フレッシュと歯応えが魅力。
棒レンコンきんぴら・・コッテリと歯応えが共存する野菜料理！（「野菜だけ」に掲載）
高野豆腐の中華ハム・・八角と生姜の風味が、きゅうりと梅ネギを引き立てます。（「つぶつぶ中華」に掲載）
＜みんな大好き甘系＞
もちキビ中華ソース・・もっちりもちキビに、ごま油と本醸造のお醤油。野菜だけ実は、ご飯との相性バッチリ。風味豊かな濃くが広がる。（「つぶつぶ中華」に掲載）
にんじん甘味噌煮・・甘い具も人気！麦味噌と甘酒で煮ました。（「野菜だけ」に掲載 甘味噌で掲載）
豆苗・・ほろ苦さと、フレッシュさで、ニンジン甘味噌煮をひきたてます。
棒レンコンきんぴら・・コッテリと歯応えが共存する野菜料理！（「野菜だけ」に掲載）
高野豆腐の中華ハム・・柔らかい食感と甘さとは違う生姜と八角の味わいが、口の中でたのしい！（「つぶつぶ中華」に掲載）
＜ご飯＞
ご飯は、梅酢をふりかけて、酢飯にしています。
＜海苔＞
パリパリのおいしい海苔。無散処理海苔です。
恵方巻きの具材は、何にしようか？を、考えるのは楽しいです！
つぶつぶ料理の野菜料理は、すべてご飯との相性がいいので、なんでもおいしい。
と、言っても、その4000もあるレシピから、ピックアップするのを迷う〜〜〜という時は、今回のように、〇〇系と決めるのをおすすめ！
そして、お口に入ったときのイメージを膨らませてピックアップしていこう！
おまけ！
ヒエ粉のキャラメルの首飾りも、作ったよ。
子供の頃、デパートでみた首飾りが、憧れでした！今では、自家製で！
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つぶつぶマザーJUNKO 坂野純子