こんにちは！
埼玉県狭山市の「狭山de雑穀ごはん」主宰・つぶつぶマザーの坂野純子です。
50代からの働く女子が楽しく学ぶ、雑穀と野菜のｳﾞｨｰｶﾞﾝ料理「未来食つぶつぶ」を伝えています。
今日は、めっちゃハマる食感のスイートフライポテトを紹介。実践者向けの「気長料理」です！笑。
やることは、簡単です。
だけど、繰り返しますが、気長にね！
おどろく軽さ！と、驚く甘さ！
初めてこれを食べた時、おどろく軽さ！と、驚く甘さ！
サックサク！ ほくほくを超えて、ほんと、エアーだ。笑
スナック菓子のよう〜〜
塩で引き出されたサツマイモの甘さも、すばらしい〜〜！
さぁ、作り方にいってみよー！
やることはシンプルです。
１）サツマイモを好みの大きさに切って１％の塩を振って蒸す。竹串がすっととおるくらいまで。蒸しただけでも、充分おいしい！
２）そのサツマイモを冷凍！
３）忘れた頃に・・冷蔵庫に移して解凍。（ここ、気長料理のポイント1）
４）忘れた頃に・・解凍したサツマイモを揚げる！
５）甘くて、サクサク、フワフワを楽しで食べる！
以上！
料理は自由に楽しんでいい！
形は、なんでもOK！私は、皮の部分を厚くむくのが好きです。
このおやつの誕生ヒストリーはシンプルです。
塩蒸したサツマイモを揚げると、とても甘味が凝縮されておいしいので、よく作っていました。
あるとき、塩蒸ししたサツマイモが残って、冷凍。忘れたころに、食べようかな、、と冷凍庫から出して解凍したんだけど、食べるきっかけを逃して、そのまま冷蔵。
そういえば、そろそろ食べなくちゃ、と出して揚げてみたら、エア感にびっくり〜〜で、やみつきに♪
ぜひ、気長に作ってみてね！
つぶつぶ料理で
遊んでみたい〜と、
思ったら
誰でもいつでも
ウエルカムです。
手料理で、学びで、きらめく♪
大人女子のための食育プランナー
つぶつぶ料理コーチ＆つぶつぶマザー
JUNKO.
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