さて、今夜のタパス。
アトランティックサーモンの切り落としをゲットしたので、まずはカルパッチョで。
今回はフレンチ・ドレッシングを使ったけれど、ぼく的には和風しょう油ドレッシングの方が好みかな。
主な食材は以下のもの
・アトランティックサーモンの切り落とし(ノルウェー産)・・・約300g
・岩塩・・・少々
・フレンチドレッシング・・・15ml
・EXVオリーブオイル・・・大さじ2程度
・レモン果汁・・・大さじ2程度
・粗挽き胡椒・・・適量
・黒胡椒(ホール)・・・7粒
・めかぶとろろ・・・3つかみ程度
