【レシピブログの「ワインと楽しむ簡単おつまみ」レシピモニター参加中】と言うことで、送られてきたスパイスを使ってのレシピ。
使ったのはGABANのディル(ホール)ね。
ディルを使うのは初めてだけど、これは魚料理に良く合うとのことで、ちょうどぶりのアラがあったので、これで使ってみたよ。
このぶりのアラ、最初は「ぶりじゃが」で使おうと思っていたのね。
しかしこのレシピモニターだと、もう１つ面白くないような。
それではよりタパスらしくなるように、揚げ焼きで使ってみることにしたよ。
そしてお酢とも合うとのことだから、自家製の椎茸酢と合わせて。
それではレシピの詳細を。
＊人数＊
・２人分
＊時間＊
・３０分程度（振り塩の時間は含まない）
＊食材＊
・ぶりのアラ(北海道産)・・・約300g
・岩塩・・・適量
・薄力粉(小麦粉)・・・適量
・EXVオリーブオイル・・・適量
・冷凍ブロッコリー・・・3房程度
・GABANのディル(ホール)・・・小さじ1程度
・自家製椎茸酢・・・大さじ2程度
＊手順＊
・ぶりのアラは軽く水洗いし、水気を切った上で、振り塩をして2時間程度置く。
・調理直前にキッチンばさみで食べやすいサイズに切り、小麦粉にまぶしておく。
・鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ぶりのアラを投入。途中で反転させる。
・これを数回繰り返す。
・冷凍ブロッコリーは電子レンジで解凍しておく(900W/2分程度）。
・洋皿にぶりの揚げ焼きとブロッコリーを配置し、ディルを振りかけ、椎茸酢を回しかける。
・これで完成。
＊コツ･ヒント＊
・今回はぶりのアラは下ごしらえでお湯に投入していないが、振り塩のみの方がぶりのコクが温存出来る。
・臭みはディルで対策出来るので。
＊ ＊ ＊
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