まずは小ロットをオイル漬けに

この前燻製にした七尾産の甘エビだけど、いよいよこれのEXVオリーブオイル漬けに取りかかったよ。

　まずは取りあえずタパスで食べそうな量、10尾程ね。
　これでも結構の量が必要だね。
　まず300mlほど使ったのかな。

　まだ燻製にしたのは100尾以上はあるんだけど、まあ全てをオイル漬けにする必要はないだろう。
　そのまま食べても美味しいからね。

　あ、このオイル漬け。
　やはり最低3日は寝かせておきたいね。

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