まあ今年が酉年なので、鶏をフィーチャーしたものを作ってみたよ。
基本は若鶏の胸肉のピリ辛炒めなんだけど、ここに炒り卵も加えて、「若鶏の親子ピリ辛炒め」にしてみたよ。
今回のもう１つのポイントは、最初に鶏皮で脂分を出し、これで炒めるところね。
まさに鶏尽くしかな。
お財布には優しいけれど、お味的には十分に美味しいものに仕上がったよ。
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