汐秋刀魚の開きで燻製を

昨日から大分と涼しくなったのかな。
　でも季節的にはこれが普通だろうね。

　さて、旬の魚秋刀魚をたっぷりと食べておこうと。
　今日は汐秋刀魚の開きね。これを燻製に。
　開きが一番簡単かな。

　ちょっと皮目の色が薄い目だけれど、全体としてしっかりと燻製出来ていると思うよ。

　お味としては悪くはないけれど、食べる醍醐味としてはやはり開きじゃない方が良いね。

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