こんにちわ。
今日は全粒粉100%で作るりんごケーキを紹介します。
以前、全粒粉のりんごケーキを紹介したのですが、
こちらは米粉を合わせて、卵を使ったケーキ。
これも美味しくて大好きなのですが、
今回は卵を使わない、しかも全粒粉100%のケーキに仕上げてみました。
使う全粒粉は「日清製粉グループ×レシピブログ」様のモニターコラボ広告企画に参加して
モニターでいただいた「日清 全粒粉」。
粉がサラサラでとっても使いやすいので、パンにもスイーツにも料理にもおすすめです
全粒粉100%のりんごケーキ(卵不使用)
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材料(マフィン型8個分)
全粒粉・・・80g
ベーキングパウダー・・・3g
砂糖・・・40g (35gでもOK)
◎豆乳・・・120g
◎米油・・・20g
りんご・・・50g
レモン汁・・・小さじ1
<作り方>
オーブンは180度に予熱する。
1,ボウルに全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてよく混ぜる。
2,◎を加えてよく混ぜ合わせる。
3,細かくカットしたリンゴとレモン汁を加えてざっくり混ぜる。
(りんごは皮つきで加えていますが、気になる場合は皮を剥いてください)
4,カップに生地を入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
カップに入れる生地の量によって焼き時間は調節してください。
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出来立てのふわふわも美味しかったのですが
このケーキ、冷めた時に、さらに林檎の甘味と酸味を感じられて美味しくなってました
全粒粉100%で食物繊維もたっぷり
ホワイトデーのプチスイーツや、子供たちのおやつにもおすすめです
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