２２日興正寺、塩焼きそば完売しました

３月２１日は、八事山興正寺にて出店しました。

天気がよく、土曜日ということもあって、朝から切れ目のない、お客さん。

向かいが、プロ出店のおそば屋さんで、同じ500円で、温かいのとキノコのざるそばを出していたので、お客さんを取られてしまうんじゃないかと思っていましたが、蓋を開けてみたら、１３：００の時点で

塩焼きそば６０食完売！

でした。２人出店なら、一人が焼きそばを買いにいって続けるのですが、今回は１人なので断念

発酵ドリンクに切り替えました。
発酵ドリンクは、現在、いちご、みかん、しょうががあり、
それぞれ、水、お湯、炭酸、豆乳で割って提供しています。
子どもに大人気で、残さず飲んでくれます。

今回の野菜は、前日、急遽、ノーマ農園さんから、小松菜、ほうれんそう、愛知白菜を仕入、販売しました。また、めぐみえんファームからねぎ・春菊を収穫して陳列・販売しました。

翌２２日は、高齢化・核家族など地域の課題に取り組んでいる知多市の南粕谷ハウス２周年に、出店させていただきました。

自然栽培の野菜を知っていただこうと、前日の売れ残りの分を持っていき、普及につとめました。

発酵ドリンクが人気で、たくさん出ました！

次回は、28日土　東別院

親鸞上人生誕７５０年の行事の一環なので、いつも、１４：００で終わるところを１７：００までの拡大版

場所も、本堂前ではなく、本堂向かって一番右手のお花見エリアです！

今日のワンディシェフ　ランチ盛況　６８食！

今日のワンディー・シェフ「めぐみえん」のランチは、なんと68食もでました(@_@)

このランチは、野菜やお米はすべて無農薬・無肥料のものを使っているし、動物性のものは出しも含めて一切使っていないので、玄米菜食をしている人でも大丈夫です。（みりんとてんさい糖は使っています）

メニューはすべて私が決めて、野菜を切ったりはスタッフの皆さんにやっていただいていますが、料理はほとんど私がやっています。

私は８年前にがんになって玄米菜食を始めたとき、どうせ食べるなら見た目も、食べても美味しい！ものをと思い、いくつかの料理教室に行ったり、勉強したりしたので作れるようになりました！

そして、三越をやめるときに、いつかはカフェをやり自分で料理を作りたいと思いました。

これまで、４年まえに「ノーマカフェ」

昨年まで「里まち　カフェ　めぐみえん」とやってきましたが、自分で料理はしていませんでした。

しかし、どちらのカフェも自然食を使いこだわると、とっても経営的に苦しくなったというのが現状でした。

ならば、今後カフェを営業させるにはどうしたらよいか？

それは、一度自分でやってみないとわからない、というのが今回このカフェを始めた一番の理由です。

今回は、日進市の公共施設でやっているので、ランチ６５０円、コーヒー２５０円という超破格値で提供していますが、家賃や水道光熱費をほとんど払っていないことを考えると、この価格でちょうどいい設定です。

これで、皆さんに美味しいと食べていただき、喜んでもらえれば、提供しているメニューの内容もそこそこだということになります。

おかげさまで、今日で４回目ですが、ランチは４３食、４８食、５４食、そして今日は６８食と増えているのでまあまあの内容かな？なんて思っています。

ちなみに、今日のメニューは、
・大豆と雑穀のハンバーグ
　　大豆を煮た時の煮汁に細切り昆布をいれて塩麹と酢などで味付けをしてとろみをつけたソースをかけました。

・五目豆

　ハンバーグも煮豆も、めぐみえんファームで初めてとれた大豆を使いました。

・中華風春雨サラダ
　きくらげ、干し椎茸、にんじんを炒めて、水菜と春雨を入れて、塩をベースにごま油、炒りごまで風味をつけました。

・５色大根　塩麹風味
　大根、人参、水菜のサラダに、こんにゃくと油揚げ、細切りの大根を炒めたものを加え、塩麹と椎茸・昆布だしなどで和えました。
　大根の食感と味の違いを楽しんでいただけたらと思いつきました。

・菜の花のカレー炒め
　今が旬の菜の花にしめじと、人参、大豆ミートを加えて、カレーの風味をつけました。

・大根餅

　蒸した大根、大根葉、人参に干し椎茸を加え、小麦粉と米粉をつなぎにして蒸したものを生姜醤油をつけて焼き香ばしい香りとアクセントをつけました。

・あっさり大学芋
　ノーマ農園のさつまいもを使い、醤油、みりん、酢をベースにして、水飴は使用せずてんさい糖を煮詰めたシロップを絡めました。

・自然栽培いちごと豆乳のゼリー
　みどりの里の自然栽培いちごの発酵シロップに無農薬大豆の豆乳を加えてゼリーにしました。

・自家製味噌のお味噌汁

・自然農法米のご飯（玄米・白米）糠とゆかりのふりかけ

結構こだわって、品数もあるでしょ♪

今日は１３時には用意したご飯が全てなくなり完売でした。

おかげで、賄いのご飯も残らなかったので、塩焼きそばを作って残った少しのおかずと一緒にみんなでお昼を！

これだけ出ると気持ちいいし、疲れも心地いいですね♪

スタッフの皆さんも笑顔で楽しくやってくれているので、お客さんも笑顔になって召し上がってくれる。
本当に有り難いです。

一緒に笑顔を運んで擦れるボランティアスタッフや玄米菜食の料理を作ってみたい人募集しています♪

そんなことで、次回は、4月3日(金)で～す♪

何を作ろうかな～ヽ(´▽｀)/

明日は“ワンディー・シェフめぐみえん”です！

明日１３日（金）日進にぎわい交流館　ワンディー・シェフコーナーで「めぐみえん」の営業をします♪
◆あすのランチ　めぐみえん弁当の内容は

・大豆と雑穀のハンバーグ

・五目豆

・中華風春雨サラダ

・５色大根　塩麹風味

・青菜のカレー炒め

・大根餅

・あっさり大学芋

・自家製味噌のお味噌汁

・自然農法米のご飯（玄米・白米）糠とゆかりのふりかけ

・自然栽培いちごと豆乳のゼリー

★使用する野菜たちはすべて自然栽培＆自然農法のものです♪　プラネット農園（大府市）めぐみえんファーム（稲沢市）ノーマ農園・秀明自然農　石川さん（東郷町）他　