30th:【祝】３０回♪

今週のコーヒー：【 パナマレリダ 】





＜お店のコメントから抜粋＞

ロースティングポイントは、やや深めの中煎りです。

明るくて甘い花のような香りで、豆を挽くとフローラルな香りが部屋中に広がります。
これだけでも癒されますね＾＾）

そして、カフェプレスで抽出して一口・・・
ブルーベリーやグレープを思わせる
自然な甘さが口いっぱいに広がります。

口当たりも滑らかで、まるでチョコレートのよう。

透明感があり余韻は心地よい甘さで消えていきます。

丁寧に完熟実だけ収穫して精製した賜物ですね。

今年も甘さに包まれたレリーダ農園、
ご一緒に楽しみましょう♪

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さて、はやいもので今年の年度末を向かえるとともに
この「今週のコーヒー」ブログも３０回目（＝30週）となりました。
引き続き 50回 、100回を目指して精進します♪

当スクール も来年に向けいろいろ新企画を検討中です。
何か興味のあるネタを見つけましたらお気軽に
お問合せ お待ちしてます。遊びにきてくださいー（ｗ

29th：氷温熟成！

今週のコーヒー：【氷温熟成珈琲 】

◆「氷温」という世界ですすむ、豊な熟成。 氷温とは、０℃以下の食品が凍る一歩手前の領域。コーヒー生豆の段階で一定期間氷温保存されることで、常温では起こりえない生命のエネルギーに満ちた熟成がすすみます。目に見えない自然の摂理を活かした世界で、時とともにコーヒー豆は生まれ変わるのです。

◆「まろやかな口当り、甘い香り」を引き出したプレミアムアイスコーヒーです。 一度味わっていただくと、驚かれることでしょう。雑味のない、甘い香り、まろやかな味わいは、あなたのコーヒー感を変えるかも知れません。高品質の豆や焙煎技術だけではなし得なかった、コーヒー豆本来の豊かさを最大限に引き出す・・・・・「氷温熟成珈琲」は、その結晶です。コーヒー通の皆様、ぜひご体験ください。

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なんと…豆を凍らして寝かせるという。画期的な珈琲です。
自分も飲んだこと無いので、「まろやかな口当たり、甘い香り」に期待しちゃいますねー。
コーヒー好きのみなさんももし、飲む機会あったらお試しくださいねー。

あ、氷結といってますが、明日出すのはもちろんホットコーヒーです（ｗ
来週から12月ですね。あと一ヶ月で今年も終わり。
ラストスパートがんばりましょうーー

28th：コーヒーのチェリー

今週のコーヒー：【ガテマラアンティグア（ＳＨＢ） 】





写真はコーヒーチェリー（コーヒーの実）です。赤くなったこの状態で収穫するんですね。なるほど

【お店からの一言】
ガテマラは国土のほとんどでコーヒー豆が生産され、その多くは山脈の斜面を使用して 栽培されています。豊かな香りと酸味、コクのあるラテンアメリカの優秀品です。
当店ではいつも中深煎りにしたものをブレンドにいれていましたが、今回のガテマラはやや深煎りで195～200度位で完成させています。もちろんストレートでも楽しめます。

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今週は中南米のコーヒー「ガテマラ」でございます。グァテマラって表記でよくみかけますが。
ま、どってでもいいですね。ぜひお召し上がりくださいませ。

もう11月も20日を過ぎ今年もあと少しです。
当スクールも今年最後の12月度のコースがスタートします。
今年最後のお客様とお会いできるのをスタッフ一同楽しみにしております（