おはこんにちソバ！！！ズゾゾゾゾーーーー！！！
皆さん、手繰ってますか？？手繰ってますね？？たまにつゆもすすりましょう！！！
ええ？暑くなってきたから、かけそばよりざるそばが良いって？？？
そんな冷たい事言うなよー！ざるそばだけにー！
はい、最近は巣ごもりが多いので、過去のコラムを手直ししている例の蕎麦猫です！
改めて読むと無駄な所が多く見受けられるので、添削と校正をしております。
より読みやすく！より皆様に親しんでもらおうと！色々と行ってますよ～！
もし、その他の記事が気になるようでしたら、地域話や音楽ネタもやっているので、宜しくですよ～♪
はい、宣伝はここまで！！！
そんなこんなで、本日も参りたいと思いますよ！
それではドウゾッッッ！！！！！
36杯目 『田舎そば 須坂』
蕎麦探偵はやはり現れる。
本日は新宿区上落合にある田舎そば須坂に来ております！
って………す、須坂…？！
長野県須坂市の八丁鎧塚古墳から蘇った古の戦士、我竜神スザカイザーが居る…そして
そのスザカイザーを発掘したと言われている須坂太郎博士がいる、あ、あの須坂の事かー！？(早口)
これは蕎麦探偵ではなく、従来のご当地で活動する名探偵笹ロックホームズの血が騒ぐ！
・生あおさそばとミニ漬け丼+コロッケ
店内に入ると、須坂市のポスターが。これは間違いない…あの“須坂”だ！
何だか、久々のらしいご当地グルメが頂けそうだ。そして久々にご当地を紹介出来る喜び。
いつもより興奮しつつ、券売機を見る。
おぉ！須坂名物生あおさそばの文字が！ 間違いない、これにしよう。
今日は欲張って、丼も付けちゃおうかな。ええい、コロッケもいっちゃえ。
おっと、蕎麦も選ぶ事が出来るのか。蕎麦は細麺と太い田舎そばの2種類から選択出来る。
店名が田舎そばなので、ここは…太い、田舎そばでいこう。
生あおさそばとミニ漬け丼+コロッケが到着。
非常にかえしの効いたつゆに、食べ応えのある太蕎麦。
太さから来る、このそばのゴリゴリ食感よ…これぞ立ち食い味。
そこに生あおさの風味と味わいがプラスされている。サッパリだけど旨味感バッチリ。美味い！
あおさをより馴染ませ、海鮮力上がったつゆを飲む。なんとも香り高く、味わい深い！
ミニ漬け丼もいってみよう。
見た目で分かる良い漬け具合。一口食べる。おお、しっかり漬けていたのか、良き塩加減。
これは、おかずになる濃い味だ！ややモッチリ食感で、マグロの味と漬けタレの美味しさが後引く。
早く、ご飯、ご飯！漬けからの、ご飯をかっこみ……て、このご飯…なんと酢飯仕様じゃないか！
漬け丼用にご飯を変えているのか…この小技には泣かせられる。
いやはや、久々の丼セット！そしてご当地に触れ合えた！ご馳走様でした！
上落合のリトル須坂！
気軽に須坂を感じられる、都内のスザカイザーファンは必見の場所だ。
37杯目 『立喰そば 田舎』
蕎麦探偵はやはり現れる。
本日は目黒駅目の前にある、品川区の立ち食いレジェンド！立喰そば 田舎にお邪魔。
都会の人が行き交う駅前、ビル群に囲まれた場所に、一カ所だけ時が止まっている所が。
貫禄のある外観と使い込まれたカウンターに数名しか立って食べれないこの狭さよ。
これぞ蕎麦の“スタンド”
中野のかさい、大宮のつくば本店に続く、立ち食いの文化遺産ですよコレ…。
まずは店内の奥に書かれたメニューを見る。どれも王道なものが多い。
うーん…王道なら王道でいこう。
・天ぷらそば
という事で天ぷらそばをチョイス。 ネギもりもり。
ゆるめなそばに薄口醤油なつゆ。つゆはダシがしっかり効いて、尚且つ後味がスッキリしている。
天ぷらはつゆを吸い、かなり柔らかくなっている。その柔らかさが、そばと一体となり、ズルズルといける。
器を持ち、つゆと共に流し込む感じ。
なんだか凄い食べやすいそばだな。一番に感じたのがそれだった。
ペロっと食べる…まさしくそんな言葉が似合う。
そうこうしているうちに、食べ終わってしまった。
待っている客も居る訳でもなく、せかされているわけでもなく、本当にあっという間に平らげ店を後にする。
いつの間にお店の雰囲気に感化され、昭和の時代の忙しいサラリーマンになったような気分のササローであった。
立ち食いそば原理主義で言う所のまさしく“原理”なそば。
ワタクシのような好事家は本当にたまらない。とりあえず…食べて。
※残念ながら閉店してしまいました。(2024/1/23追記)
38杯目 『立喰いそば さかうえ』
本日の蕎麦探偵は！
板橋区志村にある、立喰そば さかうえに来ております！
ここが復活を遂げた“おくちゃん”を継ぎしそばかぁ。
都内でずっと行きたかった、立ち食い処の一つ。やっと…これた…。
実は2回ぐらい行って、2回ともお店が閉まっており、3回目のトライでようやく食べれたという！(笑)
志村坂上駅からちょっと離れた、城山通り沿いの志村銀座商店街内にある、さかうえ。
このグットルッキングな店構え。完全なるスタンディング式。
街並みに溶け込んでおり、これぞ“その街のお店”という感じだ
ササローが伝えたい、その街でしか味わえない、街の魅力。存分に味わおう。
・紅生姜天+おぼろそば
今日のメニューは決まっていた。憧れの場所で、とにかく自分が好きな具材を入れ、手繰る！
という事で紅生姜天+おぼろそばが完成した。
半透明のつゆに浮かぶ、紅き天ぷらと漆黒のおぼろ。
関西風なかえしとダシのバランスがとれたつゆ。おおおお、う、美味い！これはよく出来ている！
そばはクラシカルなゆるめのそばで手繰りやすい。
これが…さかうえの味なのか…(泣)
たまに味変で紅生姜天。生姜独特のスパイシーさ。辛いぞ。爽快だぞ。
更におぼろにそばをくぐらせたり、なんかしちゃったりして頂く。
ああ、おぼろの甘みと風味…たまらない。癖になる。そう、癖になっているので見つけたら大体入れる。
本当に美味しかった！ご馳走様でした！期待していた通りの良き味であった！
ホント、この手の感じのお店は外さないなぁ。
来た良かった！と、思わせる一杯がここにある。
39杯目 『八兆』
本日は世田谷区船橋にある、八兆に来てますよ。
小田急線千歳船橋駅に併設されているお店。
こちらは改札外にあるので、誰でも気軽に訪れる事が出来る。
店内は完全立食式。口頭で注文して、代金を支払うシステムだ。
さて、何を頼むか…。
毎回、行くぞ！という気持ちが強すぎて、メニューにまで頭が回らない…大丈夫か！探偵！
まぁ、迷った時は…アレでしょ！
・アジ天そば
魚だけどニクめないアジなヤツ。
何とも整った綺麗に揚げられたアジ。
大抵の店はダイナミックな揚げ方の感じだが、この品の良さはお店の方の人柄が出ているのだろう。
よし、まずそのアジから。
外はサックリ、中は柔らかくアジの風味。そして………んんん？！この、風味…。
アジ以外に何か香りを感じる…。中華でよく感じるあの風味だ…。
もう一口食べる。
んんー？！これは……胡麻油か！？胡麻油の香りを感じる！
胡麻油で揚げているのか、それとも下味に…いや！どちらでもいい！今までの天ぷらの中で一番の香ばしさだ！
圧倒的に美味い…。ナンダコレ…。
二口食べただけで、揚げ物を一つだけ注文した事を後悔する。これはもっと食べたいな…。
いや、それよりもそばに行こう。
うむ、ダシの効いたつゆが非常に美味しい！程よい弾力のそばも良い！
しまった…そばも好み過ぎる…。これはもっと食べたいな…。
・イカ天+ゴボー天そば
後日、もっと食べに来ました。
Twitterでは2杯目行くかと書きましたが…実は翌日、また来てました(ニッコリ)
笹塚から自転車で何とか来れる距離なのだ…それは行くでしょ…。
2杯目は器が揚げ物で埋まる程のイカ天+ゴボー天そば。
大きなイカ天はひと口大にカットされ、ゴボー天もひと口サイズに揚げられている。食べる人へのこの気遣いよ…。
やっぱり天ぷらから。
ああ、この胡麻油の風味よ。ただただ美味い。月並みの言葉しか出ない。ただただ美味い。
香りと素材の風味が共に生きている。そこが美味しいポイント。
そして、ゴボー天よ。ゴボー天しか勝たん。パクパクといける感じ。このサイズで良かった。
いつものかぶりつく感じとは違い、程よく口の中がゴボーで……んんん？！この、風味…。
甘い風味…柔らかさ…まさかの…これ、ニンジン…？え、一部にニンジン天？！
サプライズゲスト！？！全部、ゴボー天かと思いきや！！！
うわあああマジかーー！！！普通に感動しちゃったよ！！！
朴訥とした感じのごぼうの中に、まさかのフレッシュな感じのニンジン。あまりにも良過ぎる。
これが八兆ではデフォなのか…お得感と感動よ…。
あ、ああ！！！あああ！！！駄目だ！！！そこのアナタ！！！このコラムを今すぐ、閉じて！！！
サプライズがバレてしまう！来た時の楽しみが減ってしまう！！！！！という事でご馳走様でした！
ちょっと、また行ってくるわ！！！！！！
※残念ながら閉店してしまいました。(2024/1/23追記)
40杯目 『そば処 新田毎』
あれだけ食べても、翌日にはまた食べる蕎麦探偵！
本日は秋葉原駅内にある、そば処 新田毎さんですよ！
こちらは駅構内にあるお店で御座います。
このいかにもな外観。求めているオーソドックスな駅そばが出てきそうだ。
何故か坂道の所にあるのもミソ。
店頭の丼ものアピールが凄いな。
前日食べ過ぎたので今日はセーブして、そばだけにしよう。
メニューは…いや、豊富だな！ホント、目移りする。
利用者も多く、長く続けていると、やはり増えていいくものなのか。
ここ最近見てなかったカレー南蛮もある！この手のそば屋だと、意外と置いてないお店が多いからなぁ。
野菜と魚介続きだから…これにしよう。
・とり天そば
このとり天…箸で持つと、意外なまでのボリュームさに気づく。
イメージしている、ササミなとり天ではないな。これ…ムネの方か…？かなり大きいぞ。
しかも、それが2つも。これはありがたい。
そのまま口へと運ぶ。
サイズ感、食べ応え………やっぱり、ほぼ唐揚げじゃないか！！！
これ、唐揚げそばじゃないか！！！いや…逆に最高じゃないか！！！
あの伝説の我孫子駅の立ちそば屋、弥生軒を彷彿とさせる…！
またもやサプライズにより、一人テンションが上がる。
そばもつゆも駅そばらしい、かえしの効いた味に硬めのそば。これもまた悪くない。
こりゃいいな～また来よう。ご馳走様でした！
何だかんだで一番気になったのは、ステーキカレー。
普通の駅そばかと思ったが…ここ、かなり懐が深そう。ちょっと通ってみようかな。
41杯目 『池尻蕎麦』
蕎麦探偵だよ！ 本日は世田谷区池尻にある池尻蕎麦に来ております。
笹塚から南下し、下北沢へ。更に南下していくと、この池尻まで来れる。
やはり南下は自転車が良いのう…。
実は呑みもやっている、池尻蕎麦。
チョイ呑みもチョイ手繰りも出来、その両方共、大好きなササローにとっては完璧なお店である。
だが今日は…そばの為に来たッ！呑みは後日ッ！(フラグ)
店内は立ちスペースと椅子がある。そして券売機。
うーん、どれにしよう。丼ものから冷やし系までズラリと並んでいる。
天ぷら、天ぷらはーっと…おお？！舞茸しめじ天？
きのこ天(しめじ天）は結構あるが、舞茸はあまりないな。珍しい、いやコレにしよう。
そして気まぐれで…生卵も入れちゃえ。
・舞茸しめじ天+生卵そば
やはりこの珍しい舞茸しめじ天から頂きたい。
おお、来た！サクッと舞茸独特のコリッと感！舞茸は天ぷらにすると、この衣と舞茸の食感が恐ろしく合うのよね。
これをチョイスして良かった…。
どこをかじってもサックリコリっとしていて、めちゃめちゃ美味い。
そばもいただこう。
この立ち食いそば探偵コラムの中では一番の細さを誇るそば。他に例えるなら、ゆで太郎に近い。
手繰ってみると、これがなんとかなりモッチリ食感。
細目でモッチリ。今までにない食感。うわっ、超好きコレ。
細めだとボソっとしたものが多いが、ここのは本格そばのようにかなり弾力がある。
うわわ。この立ち食いそば探偵コラムで出てきたそばの中で、一番の好みかも。
かえしが強めのつゆもまた良い。
細そばだと、つゆが付着する面積がどうしても少なくなるが、しょっぱめのつゆなので見た目よりガッチリ、味を感じる。
また濃口なので、生卵とよく合う。これにより、濃口がマイルドに生まれ変わる。いや、よくぞ気まぐれで入れた…。
シンプルにめちゃ美味い！ご馳走さまでした！
笹塚から北から南まで、本当に良い路麺がある。
ここもさり気なく、また来よう…。
42杯目 『立喰そば・うどん ファミリー』
はい、お待ちかねの！特別編で御座います～！
本日は京王線千歳烏山駅近くの世田谷区南烏山にある、立喰そば・うどん ファミリーにお邪魔したいと思います！
烏山駅前通り商店街、えるもーる烏山の裏路地にお店が御座いますよ。
また違ったタイプのクラシックな外観…。
そして商店街に溶け込む感じ…。志村坂上のさかうえや、目黒駅前の田舎もそうだったけど
ありふれた感じで、当然の如く、そこに“ある”のが良い。
店内はカウンター席のみ。赤いテーブルに赤い椅子なので、突然の街中華屋感。
そんな中、年配のお母様が一人で切り盛りしていた。
・肉そば
煮込まれて、味染み染みのクタクタな長ネギが良い感じ。
ほわぁ～つゆが美味いなぁ。ダシもバッチリ。丁寧に仕込まれているのだろう。
そこに肉味。魚と肉の旨味が交互にやってくる。
そばは柔らかめで、非常にらしいそば。手繰りやすい。
ゆるめのそばに旨味タップリのつゆと共に食べる。ああ、美味いなあ。
店内には私しかおらず、手繰る音、食器を洗う音が店内に響く。
そして、ゆっくりと時間が過ぎていくのを感じる。
なんだか一瞬、実家に居るような感覚になった。この居心地の良さ…。
長く愛し続けると段々と普遍的になっていき、特に感情は湧かず、でも頼ってしまう。
このお店こそ、住まう人の心に残る“いつもの”店という感じがした。
やはり街にはこういうお店がないといけない。
カレーが美味しそうだったので、次はカレーもだな。
如何でしたでしょうか？！！？！？！？！！
やはり地域に関するものを書くと、熱くなって筆が進みますね。
このシリーズは立ち食いを通してですが、基本的に私が書くものは一貫として
“地域にあった物を残していく” “地域の魅力再発見” “その街にしかない魅力を配信していく”
この3つを念頭に置いて書いてます。
特に“地域にあった物を残していく”これを重要視してます。
気づいたら無くなっていたらでは遅すぎる。これなんですよ、これ。
いつか失うかもしれない在りし日を残しつつ、食など色々な物を通して今の街を知ってもらおうかと。
これがササローが考えるご当地コラムです。
…って、真面目な事をだいぶ昔にも書いてきましたが…
大切だから、何度でも書くよ！！！！！！！！！
あ！！！！音楽ネタは！！！！！本当に趣味だから！！！！！一貫してない！！！ナハハハ！！！！
取りあえず、出てきた八兆は本当に良いでした…。
また次もズゾゾゾゾー！
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