<ペット>桃ちゃんセクシー写真集

■夏場の桃ちゃん

毛量の多い桃ちゃんは、夏場よくひっくりかえってお腹をさらけ出します。
もう暑くて限界なんですね

例えばこんな風に

・・・・。

ｚｚｚｚｚｚ.......

ワンちゃん・・・・なんですよね？

他にもこんな格好になったりもします。

ｚｚｚｚｚｚ......

90度に曲がってるなあ。
腰大丈夫？

＜やっぱりこの格好が一番落ち着くわ。

だよね

あと少しで夏も終わり。
頑張れ桃ちゃん！

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<料理>サーモンとほうれん草のゴルゴンゾーラクリームソース

■サーモンとほうれん草のゴルゴンゾーラクリームソース

ちょっと長い名前ですねｗ
そして写真写りがちょっと微妙・・・

こういうのも上手にできないといけませんね

・材料
A　モンスーロ1.9mm　100g
B　サーモン　好きなだけ
C　ほうれん草　好きなだけ
D　クリーム　80cc
E　ゴルゴンゾーラチーズ　25g
F　パルメザンチーズ　大匙２
G　バター少量
H　あらびき黒こしょう

・手順
①ほうれん草はあらかじめ湯通して食べやすい大きさにカット。
　サーモンはサイコロ状にカット。
②パスタを湯ではじめると同時に、
　DEGをフライパンで弱火でじっくり溶かす（決して沸騰させない
　とけたら火をとめる。
③パスタが茹で上がる2分前に、
　ほうれん草とサーモンを②に投入。弱火にかける（沸騰はさせない
④麺とソースをあえる。ソースが硬いようならゆで汁を加える。
　味を調えて皿に盛り、黒こしょうをちらして完成。

・注意
チーズ、クリーム系ソースは沸騰させると風味が飛ぶので注意。
黒こしょうはミルで挽きたてが美味しいです

パスタをゆでるお湯には、1リットルあたり10gの塩を入れましょう

美味しいですよ！

■パスタの使い分け

世に数多あるパスタですが、意外とそれぞれに個性があり、
使いこなすと楽しいパスタライフ（？）が後れます

ちなみに、僕は常に以下のパスタを常備しています。

・モンスーロのリングイネと1.9mm
→食感が非常にもちもちしていて、日本人好み。
　重めのソースによく使います。
　今回はこれを使いました。
　カルディなどで手に入ります。

・ディチェコのスパゲッティーニ
→スーパーで手に入るパスタでは一番。
　歯切れのよさとソースの絡みが良い。
　あっさりしたソースに。

・アンブロシアのブロンズダイス1.7mm
→国産パスタではナンバーワン。
　大事な日やご馳走を作るときに使用
　1.7mmは何にでも使えます。
　某イタリア食材のネットショップで手に入ります。

・参考画像→左二つが『モンスーロ』、右が『アンブロシア』

このあたりのパスタは値段的にも市販のものと大差ないので、
普段使いできると思います。

これらより上位のパスタとしては、
コラヴィータ（もちもち系）やヴォイエロ（さっくり系）のものがあります。
非常に美味しいですが、
値段が高いので・・・普段使いは厳しい

気になった方は是非試してみて下さい！

■ゆで汁の塩分の話

パスタをゆでる際の一手間として、
ゆで汁の塩分調節に注意すると、
パスタの塩加減でミスが少なくなります。

トマトソースやペペロンチーノなど、
ソース自体に塩分がない場合は、
1リットルあたり10gの塩でいいのですが、
ジェノヴェーゼやチーズソース、ボロネーゼなど、
塩味が強いソースでパスタを作る場合は、
数g減らしたほうがいいと思います。

僕はかつて塩の味しかしないジェノヴェーゼをまかないで作り、
非常に恐ろしい思いをしたことがありますｗ

上記ソースの場合、
僕は１リットル5～7gくらいで作りますね

是非是非注意してみて下さいね！

■桃ちゃん

＜私の出番は一体どうしたのかしら！？

あ、明日出します！すいません！

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<料理>ポンデケージョ作ったよ

■ポンデケージョ

南米発祥の、でんぷん粉とチーズを練りこんだパンですね

もっちもちの食感と、チーズの風味がたまらないです

簡単に作れて、ワインにも合います

（軽めの赤とか、白がいいかな？

そしてどこかで聞いたことないですか？
この名前。

そう！
ポンデリングの原型ですｗ

美味しいですよね、ポンデリング

特に抹茶ポンデリングが好きで、見るとつい買っちゃいます

■材料と作り方

・材料　（18～20個分）
A　タピオカ粉　　　　　　250g
B　卵　　　　　　　　　　　M1個
C　パルメザンチーズ　100g
D　牛乳　　　　　　　　　　110cc
E　オリーブオイル　　　70ｃｃ
F　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・手順
①AとFをボウルに合わせておく。（オーブンを190度にしておく）

②DとEを混ぜて火にかける。沸騰寸前で火をとめ、①に投
入。
　木べらでよく混ぜる。（でんぷんが糊火して混ぜにくいので注意）

③ある程度混ざり、手で触れる温度になったら、卵を投入。
　一体感が出るまで手で練る

④パルメザンチーズを投入して、均等に混ざるようによく練る。

⑤直径３ｃｍくらいに丸めて、天板に並べ、
　あらかじめ190度に温めておいたオーブンで15分ほど焼成。
　（焼きすぎると表面がカチカチになるので注意）

簡単なので是非作ってみて下さい

余ったら冷凍しておけば保存が利きますよ

（レンジで数秒チンすれば元通り

）

■桃ちゃん

＜どうせ私にはくれないんでしょ

ご、ごめんよ。骨のガムあげるから許して

＜よし許そう

強かなわんこだなあ。

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<グルメ>麺処　福吉　本家　（新所沢）

■麺処　福吉　本家

新所沢駅より徒歩8分ほどにある、
地元ではそこそこ有名なお店。

ぼくもちょくちょく来てて、
大抵は『磯玉ラーメン』を食べるのですが、
今回は新メニューで、クーポンを使うと500円になる、
『牛すじ塩つけ麺』を狙ってやってきました♪

また、今回もアメンバーで（イケメン）俳優の『橋本仁』君と一緒です。

最近よう遊びますね笑。

■外装、内装

外装はちょっとオシャレなラーメン屋さんという感じ。
木の和風な看板はなかなかいいと思います。
内装はカウンター席のみで9席くらい？
余計なもののない、シンプルな感じでいいですね。

■牛すじ塩つけ麺

どぉーん

見た目はシンプルですねー。
トッピングはつけ麺では珍しい細麺に『水菜、葱、めんま』
スープに『牛すじ、煮たまご』
です。めんまは極めてスタンダード。
煮たまごもよくあるしょうゆ味です。

さて、お味はどうかな？？

ふむふむ。思ったよりあっさりしてます！
牛すじ臭さはあるものの、塩スープがサラサラなので、
いやな感じは受けないですね。
麺もこの細ちぢれ麺がバランスいいです。
油分も昨今のラーメンで考えるとライトで嬉しい。
ただやっぱり臭いがあるので、
好みは分かれそう。うーん。

ただ柑橘系の香り、爽やかさ、ペッパー系の一押しが欲しいなあ。
夏は特に途中で味に飽きやすいですからねー・・。

気になった方は是非ー。

麺処福吉本家（ラーメン / 新所沢駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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