■手打ちそば処 椿屋新所沢駅より徒歩5分位のところにある蕎麦のお店。
外観は極めてシンプルで、入り口付近に、
その日に使う蕎麦の産地を記載した木札が吊るされています。
内装は無駄のない作りで、昔ながらの食堂の様な、
それでいて汚くない、
居心地のいい空間になっています。
席数は2人、4人、6人のテーブル席と、
小上がりの席が6人ほどあります。
そこそこの人数でも大丈夫そうですね。
■料理お昼のうかがったので、ランチタイム限定のお得なセットを注文。
私は
『おそばと野菜かきあげ丼のセット』950円を、
母は
『おそばと大海老天のセット』880円をお願いしました。
蕎麦は
『田舎』『更科』『石臼』の3種類から選べるとのこと。
これはうれしい♪
注文してから10分程で、お料理が運ばれてきました。
すごいボリューム！お皿も綺麗で食欲をそそります！
大海老天もその名前に負けない大きさです♪
さっくりあがっていて美味しそう！
麺はごく細で、二八？でつなぎは山芋を使ってる様子。
私は10割より、つるっとしてコシのある二八が大好きなので○。
かき揚げ丼のこのボリュームもすごいなー！
さて、肝心要のそばの味ですが、
これは文句がありません。
確かに10割ほど香りは強くありませんが、
二八ならでは
コシとのど越しの良さ、
山芋入りの
つるっとした食感は最高です。
この麺の細さも、よく冷やされているところも夏には嬉しい。
するする食べられちゃいます。
つけつゆは
バランス型で、しょうゆの角を押さえた、
この蕎麦にはぴったりのものだと思います。
かきあげ丼は若干味が濃いものの、
食感は
サックリとしていて、
野菜たっぷりで美味しいです。
できればもうちょっと味を抑えて、
厚みを減らして、あっさりさせるといいかもしれません。
油分がちと強いので。
大海老天は完璧ですね。
さっくりとしていて、
ジューシー！文句のつけようもありません。
■総評非常にバランスの良いお店だと思います。
そば粉を日々変えているのも楽しいですし、
料理はどれもレベルが高く、日本酒もいいものを置いてますね。
これなら夜はつまみと日本酒でいっぱいやって、
締めにお蕎麦、というような使い方もできますね。
ランチは
コストパフォーマンスも高いですし、
こんな良いお店が新所沢にあるなんて・・・。
いやあ、いい町だ、本当に笑。
二八好きには本当にオススメのお店。
職人さんもまだ若いので、これからが楽しみなお店です！
手打ちそば処 椿屋 （そば（蕎麦） / 新所沢駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
