新宿や日本橋をうろうろした日の夕食は、お気に入りのお店を予約してました。土曜日だからお客様少ないのかな？とか思ってたが…開店と同時に満席！凄いぞ！
しまね料理とさばしゃぶの店主水 有楽町店
開店時間の17時に予約しててよかったわ！すごい予約席もいっぱいだし、予約しないと入るの無理ね。
あれま、恥ずかしい！サプライズ。
オレのFacebookから写真を持ってきたのね。これはギリシャのサントリーニ島で撮った1枚、14年前のワタクシです。
まずはこのお店の美味しいビールで乾杯！普通のビールよりも数段美味く感じる。注ぎ方とグラスなのかな？家では無理無理。
お通しは〆鯖やおひたし、自家製の豆腐。この豆腐が美味しい！
利き鯖三種盛り。
美味しいのな！生ものが苦手な上のムスメが食べたくらいだもん。山陰のたまり醤油にちょこっとつけて口に運ぶと幸せな時間。
島根和牛牛すじ煮込み。
これは米が欲しくなるやつだ！日本酒とか飲みたいが、ガッツリ飲むと帰れなくなりそうなのでビール、ビール。
ひとみの唐揚げ。
長州鶏を唐揚げにしたそうだが、唐揚げのレベルが違うぞ！衣は薄くカラッと揚がってて食べると肉汁がじゅわん、じゅわん。唐揚げの側には油淋鶏のタレも添えてくれてる。
上のムスメは大和しじみ汁を飲んで至福の顔。しじみの量が凄くない！？
オレはハイボールに切り替えてぐびぐび。
しまめイカ肝バター焼きは卓上で固形燃料に火をつけてグツグツと焼いて食べます。頃合いもスタッフが全部見てくれてフタを取ったらこれ。
しまめイカは方言でスルメイカの事だそう。
ほら、イカの肝と身を一緒に食べるとめちゃくちゃ濃厚！肝を溶きながら食べてもこの肝の量。
美味いな、美味いなと呟いていると…
急に小盛のご飯が！せっかくの肝の溶けたつゆなので、よかったらご飯にかけて召し上がってくださいとな！？食べちゃうな、太りそうだ。
こんなに美味いリゾットを食べた事があるだろうか。イカの肝とご飯を混ぜるか…これは美味すぎ。いかんヤツだ。
このめちゃくちゃ美味い肝のご飯に大和しじみ汁で、もはやノックアウト寸前。
さつまいもの天ぷらを頼んだら40分くらいかかるって言うので、凄いかかるんだなと思ってたら…予想を遥かに超える天ぷらが。
低温でほぼ芋ごと揚げるので時間がかかるって。芋半分くらいあるんじゃないか？目の前で熱いのに切ってくれたのを和三盆か岩塩で。
でもこのまま食べても焼き芋くらいホックホク。
最後はさばしゃぶです。
醤油ベースのつゆの中に、もやしと玉ねぎがたっぷり。これが湧いてくるとさばをしゃぶしゃぶして食べます。
これが刺身でも食べられる生の鯖。下のムスメは刺身で全部食べちゃいました。
しゃぶしゃぶした鯖はとろろに絡めて食べます。この食べ方、凄い美味しい！漁師めしだそうです。
しゃぶしゃぶがひと通り終わったこのおつゆに…
このうどんを入れるわけです。
いつもうどんを入れずに終了してましたが、こいつは美味い。うどんも美味しいし、つゆを吸って黒くなった味もまたいい。
最後はデザートを。お茶の味がすごいするよ？そして上にはイチジクのジャム。これまた美味しいな。これでカフェもできるよ！
家族も満足の主水の夜ご飯でした。
東京（二重橋前）「しまね料理とさばしゃぶの店主水 有楽町店」
営業時間：月～土 11:00～14:30、17:00～23:00
定休日：日曜
食べたもの：さばしゃぶ1人前 1,740円