究極の技?一本絞りのモンブラン

またまた栗のスイーツであります。今年は栗に縁がありますねえ。

近所のケーキ屋さんに特注したモンブランタルト１ホール。注目は上の栗ペーストが一本絞りということ。

職人さんは手で一気に絞るそうです。和栗ペーストはフランス栗に比べて硬いそうで、かなり手に負担がかかるそうで、一週間に１ホールくらいしか作る気がしないのでは?

もちろん栗いっぱいで美味しいモンブランであります。