小川町って知っていますか？
埼玉県小川町は
知る人ぞ知るオーがニックタウンなんです。
本日も昨日引き続き
小川町の武蔵ワイナリーさんへ。
昨日の記事はこちら
農業2泊3日の旅
武蔵ワイナリーの福島さん。
「小川町は変人ばっかりで」と仰っておりましたが（笑）
でも、そういう人が多いからこそ、
オーガニック需要０，８％の日本の現状の中で
徹底したオーガニック農業をやれるのかもしれ
ません。
日本にオーガニック需要がないのでははないのですよ。
受容はあります。
オーガニックが広がらない
仕組みになってしまっている今の日本の農業の
現状が問題なのだと思います。
でもそんな中で、できるかぎり自然農でやっている
その努力に本当に頭が下がります。
今日は、ブドウの木の選定を
やらせていただきました。
切るところを間違えると
芽が出てこなくなってしまうという
なかなか責任重大なお役目。
こうして一つ一つ、枝を選定して
何も農薬も使わずに、糖度を２３％以上にするという
普通では出来ない神業をやっているのが
武蔵ワイナリーさんなんです。
生のブドウも食べてみたい！
寒いけど、ジェラート。
砂糖は添加物と考えてます。
とお店のかたが仰っていました。
本当はブドウの甘さだけにして
他に何も入れたくないんだけど
ジェラートの機械の関係で何か甘さを入れないと
うまくできないのだとか。
そこで、取り入れたのが「米飴」なのだそうです。
スッキリとした味わいで
乳製品が入ってないのになめらかで
とっても美味しいです。
さてさて、小川町は
オーガニックタウンなので
レストランやカフェもとっても充実しています。
小川町の野菜を使ったお店もたくさんあって
おしゃれで行きたいお店だらけでどこに行くか
悩むのですが
今回は「強い女」へ。
お店の名前でインパクト大ですよね。
店主が強い女なのか、とみんなで話しながら
お店へ～
お店のかたは若くてかわいい女性でした。
カレー2種。
とろろがあったりヒジキがあったり
キンカンがあったり、レンコンなど、
カレーにはなかなか合わせない食材がいろいろで
目でも楽しめる一皿です。
カレーとしては強気な値段設定ですが
他のカレー屋さんでは出会えない味なので
わざわざ食べに行く価値はあるかなと思います。
ご一緒に行ったみなさんは大絶賛でした。
小川町、色々楽しめるところですね～
またカフェ巡りに行きたいです。
あと、これは一日目の夕方のことですが
夕食前に埼玉福興さんのオリーブを
買いに行きたい～と言ったら、行けました。
前回の研修の時にお世話になった
パティエシエ武井さんにお会いすることが
できました。
もう日が暮れてきた見沼ハウスのおしゃれな
ガレージはこんなムーディーな感じに。
オリーブオイルもなんだか素敵。
手作りマーマレードもおしゃれです。
武井さんのお話をお聞きしながら
いただいたコーヒーとメレンゲとチョコレート。
どちらも味わい深かった～
「メレンゲってこんなに美味しいの？？」と
みなさん、びっくりしていました。
チョコレートも甘さ控えめで美味しかったです。
今回の研修は
いろんなところに行けて、美味しいものも食べて
旅行じゃないんだけど、楽しませていただきました。
埼玉っていいところいっぱい！
熊谷も小川町も、とっても魅力的なところでした。
みなさんもぜひ行ってみてくださいね～
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