鶏ハムスモーク
いきなりですが鶏ハムを作りました。時々、鶏胸肉や豚モモ肉を使って自家製ハムを作るのですが、何だか肉の臭みが気になり食べる時は焼いたりマヨネーズで和えたりして何とか臭みを感じないようにしていました。今回もボイルした後に味見したら、そのまま食べるとやっぱりやや臭みが…。ひらめきました💡ハムなんだからスモーカーで燻せばいいかも❗️じゃじゃ〜ん。見た目は…ですが、すっかり臭みは消え、スモークのいい味と風味が出てとっても美味しいハムになりました。なおかつ、火からおろし、蓋をしている間に蒸気でハムがしっとり柔らかに💕蒸し戻し⁈というのでしょうか？？輪切りにするとスモークチーズみたいに周りが皮みたいにはがれて面白い😁この鶏ハムは持ち寄りパーティーやおせちにも良さそう。次回は豚モモで、Let's try!最近の何となくのテーマは、新しいものを買うのではなく、今までに買ったキッチングッズやパン型、ケーキ型などどんどん有効活用していこう！です。料理やパン、ケーキ作りにハマり出した10数年前から、楽しくて色々買い揃えたものの、しばらく眠っているコがたくさんいます。パスタマシーンも起こさなきゃ👍
