豆乳について
豆乳はちみつパンのおかげで豆乳のマメ知識が増えました。試作に使ってみた無調整豆乳は…、じゃん！！4種類。それぞれ大豆固形分って違うんですね…。気にもしたことなかったし、調整豆乳か無調整豆乳の違いくらいしか知らなかった^^;左から大豆固形分が低い順に、＊８％（キッコーマン・おいしい無調整豆乳）：かなりあっさり＊９％（マルサンアイ・有機豆乳無調整）：あっさりしているが、豆乳の風味がよい＊１０％（スジャータ・豆腐もできます有機豆乳）：味もとろみもバランスよい＊１３％（スジャータ・豆乳＋おから のむ大豆）：とろみ＆風味が強く、豆腐を飲んでる感じ豆乳の効果でもっちり感が出ますが、重くなりすぎないように私は豆乳＋水を合わせて仕込水にしました。豆乳と水の割合もいろいろ試してみましたが、これまた難しい。いまのところ、豆乳２：水１くらいの比率がベスト。 『のむ大豆』はドロッとしていて濃厚過ぎるので仕込水にはしないほうが無難。。。ちなみにコーヒーにいれてみたらGOOD！おいしい濃厚なソイラテ出来上がりました♪豆乳は栄養価が高く、美容やダイエット効果も期待できる?！そうですが、私は単純に豆乳が好きなのでパンや料理、スイーツ作りにも取り入れたい♡はちみつも何種類か試して、ちょっぴりマイブームになりました。備忘録も書く予定～。
