日々♪Baking -3ページ目

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09Dec
- クリスマス準備〜ショコラクグロフ〜
  茶色続きですが、ショコラクグロフを焼きました。親子クグロフ！クーベルチュールチョコレート、洋酒につけたクランベリー、オレンジピールを巻き込み、トップにはマカデミアナッツ。クリスマスなので、少し贅沢に。ほんの少しだけ温めるとチョコが柔らかくなりフォンダンショコラのように♡パンをしっとりふんわり軽い食感にするため、卵黄のみを使いました。卵白ストック、また増えました。クグロフ型は成型は簡単なのに、とても華やかなパンになりますよね！季節を問わずパンにも焼き菓子にも使いたい大好きな型です。
07Dec
- クリスマス準備〜クリスマスケーキ編〜
  クリスマス準備の試作。お裾分け先が決まっていたので調子に乗って21センチのシフォンケーキを焼きました。卵黄5個➕卵白7個！カスタードクリームを作った時に残った卵白がたくさん冷凍してあるのでやっと出番です。カスタードクリームパンとシフォンケーキを交互に作れば無駄がなくて助かりますが…(๑˃̵ᴗ˂̵)ホント、ココアシフォンは難しい。ココアの油分でメレンゲがみるみるうちに消えていきます。とにかくスピード勝負。多少、混ざりきらなくても気にせず型に流して、オーブンへGo！ふわふわシフォンケーキが焼けました。シフォンサンドにして食べるのが最近のお気に入りです。200ml入り生クリームを立てれば、サンドする量とぴったりで無駄なく使いきれます！写真のクリームの量よりもたっぷり入れても大丈夫。実はクリスマスケーキは別のものも考えていますが、うまくできるかしら…？
04Dec
- クリスマス準備〜ローストビーフ編〜
  イベント的な華やかなパーティの予定は特にないものの、クリスマスの雰囲気に踊らされている今日この頃。早速、クリスマスを口実に試作も兼ねて、色々作り始めました。まずは500g×2かたまり肉で仕込んだ1㎏のローストビーフ！😋ローストビーフは色々な作り方がありますよね。炊飯器を使ったり、オーブンを使ったり。わたしは表面をじゅ〜っと焼き、赤ワインと香味野菜で煮てからアルミホイルに包み、余熱で火を通す。意外と中心温度が低くて何度かやり直し。肉に温度計を何度もぷすぷす刺しまくってしまいました…何度かの経験と勘でこのような仕上がりに♡煮汁を煮詰めてソースにすれば出来上がり。少しずつ薄切りにして、ローストビーフ丼、ローストビーフサラダ、ローストビーフサンドにしていきます。朝からローストビーフ、いただきます！
02Dec
- 月に２万円は多い⁈〇〇費
  あっという間に寒くなり、早12月。師走はバタバタで終わり、年が開けるのもすぐですね。側から見れば何も変わっていないように見えますが、今年はわたしの中で去年よりもはるかに充実していたことは確か。新しい出会いもたくさんありました。実は先月半ばより、製菓製パン費用の帳簿をつけ始めました。多いから節約しなくては、とかもっとかけても大丈夫とか、ではなく単純にどれくらいかを把握するために、です。ちょこちょこまあまあ買ったかなくらいの感覚。そういえばエンゼル型も購入しました。18センチはちょっと大きかったかしら⁈テフロン加工されているので型離れはストレスフリーです帳簿をつけ始めてまだ半月ですが、途中経過。半月で約１万円也パンでの収入はゼロですが、意外とかかっていました💦この調子でいけば、クリスマスにお正月シーズンですし、１カ月に２万円は下らない予感。購入する時、割高でも無駄にしないように小分けにしてある方を選ぶようにはしています。少し落ち着いたら、在庫一掃できるものを焼くようにしてみます。キチンと帳簿をつけて支出を把握しておくことで無意識に節減になれば…いいのですが。来年は、材料費用にかかわらず、ズボラ家計を少しずつ整えていきたいです。
29Nov
- おうちカフェへ行ってきました
  お友達の紹介でとてもステキな自宅カフェへお邪魔しました。おうちでスイーツを食べるおうちカフェではありませんよ〜。自宅の一室をカフェ用に使っている、カフェ@自宅でおいしくランチをいただきました。お野菜たっぷりサラダキュウイドレッシング、トマトマリネ、ひじきのサラダ、ハニーマスタードチキン。どれも丁寧に作られていて、優しいお味。お楽しみデザートは栗のロールケーキとおいしいコーヒー♡でした。ロールケーキ、なんて美しい✨お料理もさることながら、インテリアや食器にもこだわりがあり、とても参考になります。そして贅沢な時間を過ごすことができました。自宅に来てくださった方をおもてなす空間作り、わたしはまだまだ足りないなぁと痛感。。やりたいこと、やるべきことがたくさんありすぎ…ですが、１つずつ止まらずに進めていかなくてはです。また機会がありましたら、お邪魔したいです。
26Nov
- アップル・パップル・プリンセス
  アップルパイを焼くとアップル・パップル・プリンセス〜♪と歌いたくなります笑すっかり後回しにしてしまいました、夫のお誕生日。りんごのおいしい時期ですので、カスタードクリームを入れたり、ラムレーズンを入れたりバリエーションを変えながら毎年見よう見まねでアップルパイを焼いています。やはりシンプルなアップルパイがお好きなよう。生地はフープロにお任せ。実はフープロはパイ生地作りもお得意なんです。ガッガッっとカチコチバターを砕いてくれますので、あっという間！パン生地より早い(๑˃̵ᴗ˂̵)気持ち、砕き過ぎたような…。パワフルな分、加減に注意です。ま、大丈夫でしょう。パイ生地は練りパイ。層は少なめですが、手軽に作れるタイプ。慣れないパイ生地ですが、作りやすい季節にまた作りたい。次のイベントはクリスマス🎄あまり凝ったものは出来ませんが楽しみです♪デパートやパティスリーの宣伝用のカタログやパンフレット、とても参考になります。親切に内層まで説明してありました！ちゃっかりアイディアを参考にしてみたり。レシピはWebで検索することがほとんどですが、街中には、パンやケーキのアイディアやヒントはたくさんありますね♡
22Nov
- 無駄なし！プレミアレーズンブレッド試作中
  立て続けにこちらは、材料を無駄にしないように考えたパターン。生地をしっとりさせるべく、卵黄のみを使いました。余った卵白をメレンゲにし、アーモンドプードル＋溶かしバター＋砂糖を入れたアーモンドメレンゲを乗せてみました。量が少なかったせいもあり、思ったより甘～い菓子パン風にはならなかったかも。もっとカリカリなメレンゲをイメージしていました。レーズンを変えてみたり、配合の調整などあと数回、試作をしてみれば決まりそうです♡（決めます）
19Nov
- 続！プレミアレーズンパン試作中　～パンプキンバージョン～
  引き続きレーズンブレッドの試作の試作です。かぼちゃ生地にして加水多めなふわふわ生地を目指してみましたが、途中でフープロのハネに生地が絡んでしまったので、水分の調整しなくては。とは言え、まとまりの良い粉でしたのでとても手触りのよい生地に捏ね上がりました。ホントはストローシュガーも乗せますが、忘れてしまいました。。生地自体は菓子パンより甘さを抑えていますので、食事パンにもなります。紙の型もいいけど…、悩むところあり。こちらはストローシュガー、ちゃんと乗せています。やっぱりストローシュガーはあったほうが、甘さのアクセントになりますね。次回の試作は私にしては珍しく、もう少し菓子パン風にしてみようかと考え中。
13Nov
- プレミアレーズンブレッド^^試作中
  次なる試作はレーズンブレッド。イメージは決まっているので、どのようなカタチ、配合にしていくか試作をしながら考え中。大型パン？プチパン？エンゼル型、マンケ型？それとも紙の型？ぶどう本来の甘味を引き立てるよう、丁寧にした下処理をしたレーズンを使う予定。個人的には酔いそうなくらいのダークラムを使ってもいいのですが…。エンゼル型、かわいい♪アルミなので型離れが悪く、焼き上がってからちょっぴり苦労しました；エンゼル型&おまけのブリオッシュ型。プレミアというなら、もう少し華やかさが欲しいところ。たたき台になるパンなので記録用として。間違いなくここからどんどん変わっていきます。すで試作をしてみたいパターンがいくつも出てきてしまった…。熟考してから試作に取り掛かることにします。
09Nov
- コッペパンの底割れ検証
  コッペパンの底割れ（横割れ）が気になり、克服すべく検証をしてみました。底割れの原因は、ざっくり下記のことが思いつきます。●発酵不足●生地の乾燥●成型時に締め過ぎ焼成中にガスの抜けるところがなく、閉じ目又は閉じ目付近から裂けてくるので、クープを入れれば、回避できるかも…と安直な考えでクープありなし２個ずつ焼いてみました。予想通り、クープを入れた方は裂けることもなくキレイなコッペパンになりました。…ですよね。オーブンから出した直後。●手前２個クープなし●奥２個クープありしかし、断面、手触り、食感から見るとクープなしの方がふんわりしているし、のっぺりした方がコッペパンらしくていいな。成型を変え、巻き方を少し緩めにして再チャレンジ。発酵もゆっくりめに。ほぼ割れることもなく、ふっくらキレイなコッペパンが焼けました。コッペパンは成型したカタチがそのまま焼き上がりに影響するので、カンタンだけど気を使う成型かと思います。型を使う手もあり♪IFトレー小判型☟、欲しいっ。ひとまず底割れが解決できて、スッキリしました。
06Nov
- 結晶化したはちみつの復活劇
  世界のはちみつ20種を入手しました。キレイで見ているだけで楽しい。食べたことがなく、一癖も二癖もありそうなはちみつにドキドキ。それはさておき、約1年前に購入したマヌカハニー。開封していなかったら大丈夫かと思っていましたが。やっぱりしました、結晶化…。一気にテンション下がります⤵️ジャリジャリ食べるのも悪くはないけど、とろ〜っと舐めたいし、かけたいので、復活させるべく調べたり検索してみました。1番良さそうな方法は、酵素やビタミンを壊さない温度（適温は40〜50℃くらい）で、気長に保温性の高い鍋に肩まで浸かり、ゆっくり溶かしていくこと。少しずつ透明感が出てきました！サンプルでもらったカナダ産ブルーベリーはちみつも一緒にチャポリ。瓶ではないのでやや不安。約1時間で復活！キレイな透明感のあるはちみつに戻りました。欲を言えば、中の方にかなり小さな結晶が残っていたのでもう少し時間をかければよかったかな。そもそも、結晶化する温度は15℃前後。我が家はすでに20℃を切る日もあり、結晶化するのには適温。いっそうのこと、冷凍庫に入れた方が結晶化はしないそう。硬くなってしまいそうですけどね。さらに言うと、ブドウ糖が多く含まれているはちみつは結晶化しやすい。逆に果糖が多いとしにくい。が、そこまでは分からな〜い。とりあえず、安定人気のアカシアやレンゲはちみつは固まりにくいので覚えておくようにしますしかし、再結晶させないための対策を取らなくては。やはり冷凍庫で保存？もしくは自宅の1番暖かい場所にニャン吉くんを追いながら常に移動させるべきか…悩みます。
03Nov
- おめでとう・お祝いの七五三ケーキ
  七五三のお祝いケーキに抹茶シフォンロールケーキを焼きました。シフォンケーキ生地はバター不使用！メレンゲのチカラで厚みのある生地になるので普通のスポンジ生地よりいいかも。ふわっというよりしゅわっな食感に。冷蔵庫に残っていた生クリームは乳脂肪分42%と47%。合わせて使ったので、結構濃厚なクリームでした。普段は42%がちょうど良くてお気に入り。栗の甘露煮をちょこんと乗せました。あ、これも冷蔵庫にあったもの。30年以上大切に保管されていた着物を譲り受けました。出張着付を頼み、美容師さんに自宅まで来てもらいました。とてもステキに着付をしてもらい、メイクをすると一気に大人びてしまいドキドキ。ニャン吉くん、積極的にパトロール👀急遽、いとこのお兄ちゃんも参加してくれました。おみくじは大吉！気持ちの優しい女の子に成長してくれることを願いながら、お祝いのケーキを焼きました。（練習しました。）五目ちらし寿司でもお祝い。私の料理のバイブル、栗原はるみさんの「ごちそうさまがききたくて」の混ぜ寿司のレシピを参考にしました。はるみさんレシピは作りやすくてとても美味しいからいつも頼りにしています。いくらの醤油漬け、たくさん作って冷凍しておかなくては。筋をカンタンに外す方法を聞いたので試してみたいし、いつでもいくらごはんが食べられる幸せも一緒に冷凍しておきま~す♡
02Nov
- キタノカオリさんについて思うこと
  クレーム風なタイトル？になってしまいました（笑）が、全くそんなことはありません…。色々な種類の小麦を使って試作を繰り返していた時、「キタノカオリ」についてとても謎が多く、納得いかないことが多々ありました。北海道岩見沢地区を中心に生産されている少し黄みがかった小麦。口コミはすこぶる良い。吸水率が高く、扱いやすい、噛めば噛むほど甘みを感じられる、とてもおいしい、釜伸びよい、お気に入り、憧れの粉などなど。素晴らしすぎる評判に使わないわけにはいかないでしょう。しかし、私が使うとどーしてももうまくいかず。「固いのにべとつく」●固い＝水分が足りない。捏ね不足。●べとつく＝水分が多い。または生地温度が低い。と思っていました。が、固いのにべとつくって、今までになかった…。何とか生地を仕上げましたが。その後も公開できないほどぼろぼろな工程。べとつくのにベンチタイムにはすぐに乾燥して表面はカピカピに。でも丸め直すとべとつく。何じゃこれ💢（←あくまで心の声）残念ながら、私の手には追えません。仕方ないので、何とかだましだまし進めていき、焼いてみました。食べてみると!ビックリ‼️なんと、おいしい。優しい甘さで、ふわもち。ひどい工程からは考えられてないほど上出来。私が求めていたパンの味そのもの。パンのおいしさって、結局使う粉だけの問題かと思ってしまうほど。とにかくカオリさんと仲良くなるしかない。何度も試作し、水の入れ方にコツがありそうなことままで分かってきました。ほかの粉なら捏ねれば勝手にまとまってくれます。が、カオリさんの場合、うま〜く仕込水を入れ、少し馴染ませてから次を入れないとすぐにキャパオーバーになり、ベタベタになり、修復不可能。何度かの試作を経て、べとつかず、70パーセントほどは仕込水を入れられるようになりました。粉を追加購入しましたが、前ほどの味わいがなく、何か違います。??「キタノカオリ不作」「キタノカオリ味変わる」などと検索しまくりましたが、そんな情報は見当たりませんでした。きっと良くないロットに当たってしまったのかと思い、買い直し。やっぱりダメだ。実は、おいしくできていた時に使った粉は賞味期限切れでした。もしや、キタノカオリは熟成させる必要あり？味はピカイチなのに、水まわしが難しく、安定していないのでレッスンには使えない。パン友さんに聞いたらやはり、キタノカオリは扱いが難しいという声もあるようです。ブレンドしたらまた変わるかもしれませが、そこまでやる気はないので、結局仲良くなれず諦めました。かなり特殊な粉でプロ向きなんでしょうかね。封を開けてしまった２袋。1キロ入りでよかった。また気が向いたら使ってみることにします。キタノカオリは作付け面積の減少や天候不良などにより、生産が安定せず100%のストレート小麦の販売は減るようです。販売中止になるとか。キタノカオリブレンド（キタホナミを中心としたブレンド）は、使ってみる価値はありそう。キタホナミとのブレンドだと少しふんわり軽めで淡白な感じになるのかしら…？長々と書いてしまいましたが、自分の備忘録として残しておくことにしました悪しからず。
27Oct
- 大切な家族の推定お誕生日
  大切な家族の推定お誕生日。ニャン吉くん、12歳になりました。猫の寿命は長くて22〜23年？なので、私と同じく人生（ニャン生⁈）折り返しです。お誕生日を口実にお祝いのケーキを焼きました。〝タルト・オ・ポワール〝洋梨のタルトです。アーモンドクリームにはラム酒を効かせてしっかり目に焼き込みました。色々なレシピを組み合わせて作った割にはいい感じ。生地にもアーモンドクリームにもしっかりバターは使ってますが、サクサクタルト大好き♡また作れるよう、レシピをきちんとメモメモ📝今回のタルト生地はゴムベラとホイッパーを使って地道に作りましたが、フープロですぐにできるので次回は是非ともお力を借ります。ケーキはかなりチカラが必要ですね…。ケーキはパンと違ってなかなか練習ができませんが、お祝いの多い秋からクリスマスを狙って、少しずつまた焼きます！ケーキよりかつお節がいいにゃぁ…🐟
23Oct
- おいしく・たのしく・ためになる
  先日の1時間パン体験の際に、その他モリモリなプチイベントをしました。ランチには、手打ちパスタ作り。半分はパスタマシンを使い、もう半分は麵棒で伸ばし包丁でカット。パスタは、実はボウルで捏ね、麵棒で伸ばし包丁でカットすれば、特別な道具がなくても作れます！マシンの方が楽チンでキレイにのばせます.....けどね。そしてお次はアロマ体験。アロマオイルをいくつも用意してくれ、それぞれの効用を教えてもらいました。ミント、ユーカリの香りが私にはしっくりきたような。お好みのオイルをブレンドしてオリジナルのリップクリームとミストも作りました。カバンに忍ばせていつでもリフレッシュ。なかなか自分で材料を揃えて作るのは大変なので、季節ごとに作らせてもらいたいです。お楽しみデザートは、栗のティラミス。生栗を茹でて作ってくれました。手の込んだスイーツかと思いきや、シンプル材料でカンタンに作れるそうです。ビックリ‼️お土産には酵母のバナナブレッドとサツマイモマフィンを頂きました。マフィンはひと口だけ頂いた後、すぐに食べられてしまい、撮影出来ず。バナナブレッドは、シュトーレンのように毎日一切れずつ、ひとりでこっそり食べています。バナナ系のスイーツって積極的に選ぶことはあまりありませんが、これは、とってもおいしかった日に日に甘く優しい風味に変わってくるのがわかり、楽しみながら頂きました！パン繋がりで出会ったお友達ですが、みんなパン以外の素晴らしいスキルを披露してくれました。よい刺激を受け、これからも切磋琢磨しながら、私らしく第2の人生⁈へ進んでいきます。大人になってから子供繋がりではない、新しい友達が増えるって、とても嬉しい。しかもよく考えたら実際に会った回数はまだ片手程度。全くそんなことは感じさせないパンのチカラはすごいそんな出会いも大切にしていき、また機会があったら色々なイベントを開催していければと思います。みなさま、ありがとうございました！
22Oct
- 1時間パン！初体験レポ
  パン友さんのレクチャーを受けながら、Backe晶子さんの1時間パンを焼きました。そう、捏ね始めから焼き上がりまで何と1時間！「1時間」といえば、私のパンの一次発酵時間。最近はイーストを少なめにして一次発酵に1時間かけていますが、そんな間に焼き上がり。パン作りのスタイルは、たくさんあるので是非1時間パンも体験してみたく、その願いが叶いました♪きっかり1時間で焼き上がり！メニューは、抹茶メロンパン&胚芽パンです。そして、つい先日発売された「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ魔法の計量カップ＆スプーン付き！1時間で作れるパンレシピ」の計量カップ&スプーンも初体験！イメージより小さくてシリコン製なので、ぺったんこに畳めてコンパクトになります。何度か使えば、感覚がつかめて便利に活用できそう。時短パンだと固めなイメージがありましたが、もっちりしてておいしい！たった1時間でこのクオリティのパンが焼けるのは、正直ビックリ。そして使用した強力粉（カメリヤ）は、扱い易くパワーもあり味もなかなか。見直しました。パスタランチと一緒に。1時間パンはパン経験に関係なく知っておくと、絶対に損はない思いますお友達同士や子連れで気楽に作ったり、来客時にパンをあらかじめ焼いておく必要もなく、その場で捏ねて焼いてお出しすることもできる…生活スタイルに合わせて色々なシーンで活躍してくれそうですね。レクチャーありがとうございました。その他、盛りだくさんイベント&勉強会レポはまた次回〜。
21Oct
- シンプルなパンを作ることの難しさその2
  先日、豆乳はちみつパンのレシピがほぼ完成したはず…でしたが…。やっぱり気になるところがたくさん出てきてしまい、振り出しに戻りました。結果的に美味しければ全てよし！（もちろん自宅で食べるのならそれがイチバン）というわけにはいかず、味はもちろん、焼き上がりのキレイさ、生地の扱い易さ、購入しやすい粉か、フープロ向きか、などどれも妥協できず。まずは基本の強力粉をキチンと決めるためにひと通りの粉を使って焼きまくりました。もちろん最小単位で。はるゆたかブレンド、春よ恋、春よ恋ブレンド、キタノカオリ、リスドォル、とみざわからの贈り物HB専用粉、ゆめちからブレンド、オリジナルブレンドなどなど。私の主食は3食ともパンになったのはいうまでもありませんどの粉もそれぞれに良いけど、もう少し…という部分もあり悩みに悩み、妥協できないところの優先順位をつけていき、徐々に絞っていきました。あらゆる面を総合的に判断し、別メニューでも基本の強力粉として使えるものに決定！そして、パン作りの工程や使う道具も最初から丁寧に全て見直し。粉の種類だけの問題ではなかった…と気づけました。同じメニューでも粉を変え、水分量を変え、はちみつの量も少し変え、何パターンも短期間に集中して焼くことにより、今まで気付かなかったことが、私だけの感覚で何か掴めたような気がします。そして、や〜っと自分で納得した豆乳はちみつパンが焼けました。見た目は変わりばえしませんが。そのまま食べても、ほんのりはちみつの香りがしておいしい♡そして、切れ目にカルピス発酵バターを埋め込み、はちみつを垂らして食べるのも贅沢。（一番手前のパンね♪）程よくもっちりふんわりしっとり歯切れの良いパンに仕上がりました。あとは、どの季節でも安定して作れるようになるだけです。さぁ、次のパンへ！
19Oct
- 秘伝のチャーシュー！家宝レシピ
  長崎の角煮まんじゅうを真似て、チャーシューまんを作りました。これからの季節、肉まんあんまん、欠かせませんね♪甘みのある角煮まんじゅうの方が美味しいかしら⁈休日のランチは自家製チャーシューで特製チャーシューラーメン！出来立てで、まだ肉が柔らかく薄く切れず、ホロホロ。これから冷めてしまってくるはずです。このチャーシュー、実はお義母さん秘伝レシピです。とても美味しいのでレシピを教えてもらおうと聞いてみたら、味見しながら調味料を合わせているから、キチンとしたレシピはない…とのこと。その後、比率をキチンと計っておいてくれました。黄金比率。それからかれこれ何年も経ち、すっかり我が家の定番になりました。何時間もお鍋でコトコト煮た方が美味しいようですが、私は圧力鍋を使い、最後だけはコトコト煮詰めていきます。もっとたくさん作ればよかった！と毎回思ってしまうほど、消費が早すぎます。次回は角煮まん？肉まん？あんまん？
06Oct
- ドドドドドドドドドド〜ラえもん♪
  藤子・F・不二雄ミュージアムへ行ってきました！小田急線・登戸駅、ドラえもんです。エレベーター、なんと！どこでもドア。どこへ出るのでしょう⁇「きこりの泉」のイケメンジャイアン、笑えます！イソップ寓話「金の斧、銀の斧」を真似た話で、泉に落ちてしまったジャイアンを女神さまは、「あなたが落としたのはこのキレイなジャイアンですか？」のシーンです。グルグルハンドルを回すとキレイなジャイアンが泉から出てきました！レストランはドラえもんメニューばかりドラえもんへ。どら焼きど〜ぞ！😋タケコプターカチューシャに一目惚れ…。お小遣いで買いました。ドラえもんミュージアムではありませんよ〜。僕たち、私たちもいますよ！決して子ども向けのごちゃごちゃした感じはなく、建物も空間もとても落ち着いた素敵な雰囲気のミュージアムでした。子供の頃に読んだマンガを懐かしめるので、子供だけではなく、大人も楽しめると思います。意外にも家族連れより、カップルや友達同士のグループの方がたくさん来ていたような。思っていたよりも、何倍も楽しめました
04Oct
- ベーグル！ベーグル！ベーグル！
  ベーグル3連発焼き！をしました。ずっと冷蔵庫で眠っていて消費期限切れになっていたホシノ天然酵母を慌てて起こしました。にもかかわらず安定した発酵力、頼りになります。まずは、フレークを使ったかぼちゃベーグル🎃 程よくムギっと感！ホシノで色々作りたいのですが、手軽さが嬉しく、次もベーグル。香ばしさがたまらない小麦胚芽入りです。ひび割れみたいになってしまった。水分が少なく、閉じ目が甘かったのかも…？紐で結んだり、吊るしたり、可愛すぎてちょと遊んでしまいました。お次は、黒ごま、バターソテーしたサツマイモ、マロングラッセ入り・秋プレミアベーグルです。ヒネリを入れず、シンプルに輪っかの成型に。柔らかめな食感で良いかも。ベーグルはお好みのムギュッと感に合わせて発酵時間を調整できるし（私は発酵時間を取る方かな）ホシノでも比較的短時間でできるので、ホシノを起こしたら必ず作る私の定番メニューです。寝る前にニーダーで生地捏ねをしてもらい、オーバーナイトで常温発酵させ、朝イチで作業をすれば、平日の朝食でも食べられます！（念のため少しだけ早起きしましたが。）何てありがたい