kamaage shirasu, 釜揚げシラス

Hello

Thank you for your coming

Today, I'd like to introduce you the canned "Kamaage shirasu" (young sardine which is freshly boiled).

Kamaage shirasu is one of the local specialty of my hometown Shizuoka 

and this canned whitebait is produced by Shizuoka company.

Today, I coked spaghetti using this canned Kamaage shirasu in lunch time.

This is peperoncino with Kamaage shirasu and leek.

I like it soooo much

I think it would be very nice souvenir for foreigner or people who coming Shizuoka far from Shizuoka city.

こんにちは

だいぶご無沙汰しておりました

ここ最近は会社の変化に気持ちがついていかず、何だかモヤモヤとした日々を過ごしてしまいましたー

気持ちが落ち着かないとダメですね

でもモヤモヤしていた反面、周囲の皆さんに助けられる事も多くて・・・感謝と思いやりを感じる期間でもあったのかなと思います

気持ちが不安定な時の皆さんの優しややお気遣いは、染みますね～

私の不安定な心をじわーっと癒してくれて、ここ数日で私の恵まれてた環境を再認識する事も出来たと思います

皆さんの優しさや励ましを力に、今度は私が今自分のモヤモヤの原因となる思いとしっかり向き合い、

少しずつ改善すべく動いていけたらなと思います

がんばるぞーえいえいおー

さて、気分を変えて

今日は釜揚げしらす缶のご紹介です

静岡の名産であるしらすを、なんと缶詰に

缶詰にされた釜揚げしらす、本当に美味しいの？！と正直怪しんでおりまして

ついに購入。

今日はこれを使ってペペロンチーノを作る事にしました

開けてみると、なんとも普通のしらす

臭みも一切なくて、とっても美味しいシラスがぎっしり詰まっておりました

海外からお越しの方や、遠方からお越しの方にはぜひお土産にして頂きたい一品でございます

（回し者ではありません。笑）

ペペロンチーノも微妙な見た目ですが、美味しく出来ましたよ

 ニンニクとお塩とオリーブオイル、そこに昆布茶を加えて味を整え、ほんのり和風のペペロンチーノにしました

（普通のパスタをきらしてたので、サラダパスタみたいな細くて短いやつになってしまった）

シラスは半分はニンニクとオイルで炒めて、半分は炒めずに上から乗せてみたけど、これは正解でした

食べながら、

鷹の爪は入れなかったけど入れても良かったかも〜

昆布茶は入れずに上からレモンの皮をすってみてもいいな〜

菜の花も少し一緒に入れたら季節感がいいかな〜

と色々考えるのも楽しいひと時です

そうそう話は変わりますが、今日は薬局を朝一から4件回ってみましたが・・・マスクが1つもありませんでした

入荷すら無い状況だそうで。

仕方ないので、今日は除菌グッズだけ購入して帰宅。

コロナ、本当に怖いですね。

感染の怖さに加えて、ここ最近は予想以上の社会の変化に、普通の日常生活が送れなくなる怖さ、不便さを感じてます。

とにかく今は、コロナに負けぬよう皆で耐える時！

予防！体力維持！免疫力up！これに徹するしかないですね〜

早くどっかいけ〜！コロナ

そうそう、コロナの予防対策のお陰でインフルエンザの患者さんは減ってるそうですよ

予防効果ありですね

えいえいおー

Bean throwing festival, 節分

Hello

Thank you for your coming to my blog 

Today is a Setsubun which is called as “bean-throwing festival” in English.

Setsubun is the day before the begging of spring in Japan originally and in the day Japanese pray for a good new year from old days.🙏✨

Then, the reason why Setsubun called as “Bean throwing festival” in English is,

we cleanse away all the evil of the former year by throwing beans to outside and also we pray to bring in good fortune by throwing beans to inside.

This is one of the famous custom in Japan and you can see roasted beans in supermarket very easily in this season in Japan 🇯🇵 

Another custom of Setsubun is to eat “Ehomaki( rolled Sushi)” in the day.

This custom means that we pray to be a good for a next year to eat “Ehomaki” turning to favorable direction.

Today, my mother cooked original Ehomaki for the festival such like below

The ingredients are carrots, cucumbers, mushrooms, rolled egg, gourd, and tuna.

All of them except the cucumbers are stewed in sweet sauce of soy sauce and sugar and mirin.

It was so good

Since I like cooking, I rolled my Ehomaki by myself after my working todayHehe

It’s Fun

CHIRASHI-SUSHI，ちらし寿司

Hello

Thank you for your visiting to my blog

Today, I cooked Chirashi-Sushi which is one of Japanese dish. 

It's kind of Sushi that there is vinegered rice topped with row-fish (sashimi) and other ingredients like eggs and cucumbers.

Today's my Chirashi-Sushi is topped with salmon, salmon roe, eggs, cucumber and Lotus root.

And vinegered rice is mixed with sesami

The other dish 'soup' is kind of Miso-soup which ingredients are pork and vegitables.

It is called "Ton-Jiru" in Japanese.

My Ton-Jiru contains pork, carrot, white radish, leek, burdoc root, konnyaku today.

Hummm, Yammy~

I love Chirashi-Sushi and miso-soup so much

The side dish is Kimpira-gobo which ingredients are burdoc and carrot,

and baked mashroom.

I'd like to challenge to have lesson for international student soon

I wish I'd have fullfilling lesson for them and enjoy  cooking "Washoku" together

こんにちは

だいぶ久しぶりの投稿になってしまいました

最近はゴルフをしたり、神戸旅行に行ったり、

週末は出かける日が多く、嬉しいことに忙しく楽しんでおりました

そして今日は久しぶりに時間があり、お料理も楽しむことが出来ましたので

久しぶりにアップ出来ます

鮭といくらのチラシ（親子）寿司に豚汁

副菜はきんぴらごぼうに、焼きシイタケです.

ちらし寿司は彩りが綺麗ですよね

今回はいくらと鮭を飾り、触感にレンコンと胡瓜を。

酢飯にはゴマを混ぜています

ちらし寿司は私の大好きなメニューの一つです

美味しくできました～

最近は外国人向け料理教室について、今後の自分について

多くを考える日々です。

考えつつ、考えてばかりでは何も変わらないと、、、

動かなければと、、、気持ちばかり焦ってしまってしまう日もありますよ。

でも考えてばかりでは何も変わりませんね

動いてみないと

まずは外国人留学生を対象にお料理教室をできればと思い、

もう少し頑張りたいと思いますよ

ゆくゆくは、旅行で日本にいらした方を楽しませる事も出来て、地域の食材や良さを海外に発信出来たらいいなあと

ひそかに思いだけは膨らめておりますが、まだまだ自分の修行が足りんです

頑張るそーえいえいおー