外国人向け料理教室 Saori’s kitchen -7ページ目

Osechi, お節料理

A Happy new year

Thank you for coming to my page

I’d appreciate if you interested in Japanese food cultures or my hometown Shizuoka through my blog in this year too

In the end of last year, I cooked Osechi which is a

special dish for Japanese new year.

The Osechi is one of very Japanese traditional dishes and all ingredients have something wish meanings originally.

For example,

The black beans have a wish of “encourage work” or “academic achievement”.

The Kazunoko (salted herring roe) have a wish of “prosperity of descendants”.

To eat these meals with families in the New Year’s Day, we pray the happiness in the year since the old days

On the other hand, there is another meaning of Osechi which is thinking for women.

It may seem that old way of thinking,

women (wives) had cooked dishes for their families since the old days, so Osechi which is a kind of meal preparation makes wives have enough time to relax in early new year days.

When I eat these dishes in New Year’s Day,

I feel really begging of New Years, and also happiness, gratitude for good health and peaceful for my surroundings

I wish you a good year

新年あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願い致します

今年もブログや活動を通して、少しでも日本の食文化や静岡の良さをお伝え出来れば良いなと思っております

さて、年末にお節料理を作りましたよ

和食の中でもお節料理は特別ですよね

何だか年末に家族と新年を迎える準備をしながらワクワクした気持ちで作りましたよ

黒豆は勤労や勤勉、数の子は子孫繁栄…

それぞれの意味を考えてみるのも楽しいですね

今まではあまり良く知らずに食べていたので、今年は調べてみました！

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（引用: https://tg-uchi.jp/topics/3424 )

数の子

ニシンの腹子である数の子は、二親（にしん）の子に通じ、卵の数が多いことから「子孫繁栄」を願う縁起物とされています。

田作り

片口イワシの稚魚を干して、飴炊きにしたもの。片口イワシを農作物の肥料として使った田畑が豊作になったことにちなみ、五穀豊穣を願います。「五万米」の字を当て「ごまめ」と呼ばれることもあります。

黒豆

黒く日焼けするほどマメに、勤勉で健康に暮らせるようにとの願いが込められています。

たたきごぼう

地中深くに根が入っていく牛蒡のように、深く根をはり繁栄することを願います。

紅白かまぼこ

赤は魔除け、白は清浄の意味があります。

伊達巻

形が巻物に似ているため、知識が増えるようにとの願いが込められています。

昆布巻き

「こぶ」は「よろこぶ」に通ずるとして、縁起が良いとされています。

栗きんとん

栗は昔から「勝ち栗」と呼ばれる縁起もの。きんとんは「金団」と書き、黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う料理です。

錦玉子

黄身と白身が金と銀に例えられ、二色（にしき）が錦に通じます。

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どうしよう、栗きんとんを食べ忘れました

笑

本来のおせち料理は、保存がきくお料理がほとんど。

年末年始、多忙な女性が少しでも休めるようにという配慮があったという話を聞いたことがあり、そんな配慮も日本人らしいなぁと感じます

少しずつ形の変わったお節料理も多くなり洋風、中華風、色々バリエーションも増えてきていますが、こうした先人たちの知恵と心を大切にしながら、お正月を迎えてみるのも良い気分です

今年も素敵な一年になりますように

ではでは

Tea ceremony, 茶道

Hello, thank you for your visiting to my blog

Yesterday, I went to the lesson of tea ceremony “Sado 茶道”. 🍵

Since the Nerikiri 練り切り（Japanese type of unbaked cake) was so beautiful in the lesson,

I’d like to introduce you it today.

The color was so beautiful and the tastes was so good

This is shaped Tamari 手鞠 (ball) which is one of symbolized goods of New Year in Japan

The tea ceremony and Japanese sweets such like Nerikiri always cherish Japanese four seasons because the seasonal provide is kind of Japanese hospitality (Omotenashi おもてなし)

I like such kind of the heart of Japanese very much

🇯🇵

Please enjoy the the Japanese hospitality “Omotenashi” through tea ceremony in Japan