先週土曜日にアップしたうさピヨちゃんの記事が大好評。皆様がイースターイベントをどれだけ楽しみにしていたかを痛感しました。
せっかくなので、昨年4/6にベッラヴィスタラウンジでいただいたイースターのランチコースを紹介します。
前菜は、真鯛のティンバッロと帆立のマリネ 黄パプリカのクレマ添えです。（写真左下）
くちなしで色付けしたマヨネーズソースが、マリネと相性抜群。驚くほどの美味しさで、もちろん、うさピヨちゃんカラーもグッド。正に、イースターのイメージですね。
続いて、浅蜊とズッキーニのリゾット 三つ葉とカラスミのアクセントです。（写真右下）
浅蜊の旨味が効いていて、絶品。家内曰く、大盛りでいただきたい美味しさでした。
メインのチョイスですが、家内は、鰆のグリリアータ 彩り野菜のコンポスタとホワイトアスパラガス、自分は、仔牛フィレ肉のアッローストとポレンタ 平茸とタジャスカオリーヴのストゥッファート。（写真下）
まず、魚料理ですが、イースターにちなんだ玉子を使ったソースやバジルなど、いろいろな味が楽しめる一品。彩りも、春らしく華やかですね。りんご酢に漬けた甘酸っぱいカポナータも添えてありました。
自分が食べた肉料理は、ビーフブイヨンのソースがベースですが、玉子を使ったソースも散りばめられ、牛フィレ肉の美味しさを引き立て、すごく美味しかったです。
お楽しみのデザートは、ヌガーパルフェとピスタチオのフォーム ラズベリーソルベです。うさみみの蓋を開けると、中から色鮮やかなスウィーツ。春を感じますね。（写真下）
ヌガーパルフェは、ハチミツとメレンゲのアイスで、とても美味しかったです。我が家のうさピヨちゃんも、気になって、飛び出してきちゃいました。（冒頭画像）
という訳で、イースターのランチコースは、想定以上の美味しさと楽しさ。やっぱり、大満足でした！
《おまけ画像》
家内が、ニューヨークデリで記念撮影。また、みんなで行きたいなぁ。（写真下）
宜しければ、元記事シーイースターのスーベニア付きスウィーツをご覧ください。
これにて、今年（？）のうさピヨイースターレポは完結です！