前回記事ハロウィーンプレシャスカンナの続きで、前菜は、サーモンのグリルマリネと焼き茄子の生春巻 いぶりがっこのクリームと根セロリのサルサです。（写真下）
三温糖と塩でマリネしたタスマニアサーモンは、絶妙な焼き加減。更に、いぶりがっこのクリームでスモークサーモンのような印象となり、すごく美味しかったです。（写真下）
また、焼き茄子の生春巻は、生姜が効いた茄子のピュレがいい塩梅。それが大葉とライスペーパーで巻かれて、アクセントにコブミカンのジュレ。周りのバルサミコと八丁味噌を合わせたソースも、酸味と甘みが合わさり、自分好みの美味しさでした。（写真下）
ガイコツに扮したミッキーも、大絶賛です！
次は、和テイストを取り入れた魚料理を紹介しますので、ご期待ください。